ไคโตซานสามารถโดดเด่นด้วยน้ำหนักโมเลกุลของพวกเขา (MW): น้ำหนักโมเลกุลสูง (HMW) ไคโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (LMW) ไคโตซานและ oligochitosan (โซ่สั้นไคโตซาน) [41] Asdecribed ในตารางที่ 2 การศึกษาจำนวนมากได้รายงาน correla-การฆ่าเชื้อแบคทีเรียระหว่างกิจกรรมของไคโตซานและน้ำหนักโมเลกุล HMW ไคโตซานไม่สามารถผ่านจุลินทรีย์ Mem-brane และด้วยเหตุนี้สแต็คบนผิวเซลล์ซึ่งบล็อกการขนส่งสารอาหารเข้าไปในเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์ที่มีผลในการสลายเซลล์ บนมืออื่น ๆ ที่แยกโมเลกุลของไคโตซานในการแก้ปัญหาที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (<5000 กิโลดาลตัน) จะผูกมัดกับ DNA และยับยั้งการสังเคราะห์ mRNA ผ่านการเจาะไปยังนิวเคลียสของจุลินทรีย์ที่ [42] [11]; [40]; [77] ในขณะที่รูปแบบ inHMW โมเลกุลของไคโตซานพ้นสามารถโต้ตอบ withthe เมมเบรนของเซลล์ที่จะปรับเปลี่ยนการซึมผ่านเซลล์ [2,40,48,57] .Ye et al, [101] รายงานว่าฟิล์มไคโตซาน LMW เคลือบเป็น moreeffective กับ L. monocytogenes กว่าเมกะวัตต์กลางฟิล์มเคลือบไคโตซาน กิจกรรมการยับยั้งของการแก้ปัญหาด้วยไคโตซานเมกะวัตต์ of3, 50, และ 1,000 กิโลดาลตันกับ E.coli ยังได้รับการประเมินโดย Li et al. [51] ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นโดยทั่วไปไคโตซานมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ E. coli แต่ไคโตซาน 50 กิโลดาลตันมีฤทธิ์ยับยั้งการป้องกันฟันผุมากที่สุด-Tive เปิดเผยว่าไคโตซาน 0.1% (MW = 1,671, 1,106, 746, 470, 224 และ 28 กิโลดาลตัน) แสดงให้เห็นว่าผลกระทบ BAC-tericidal แข็งแกร่งต่อต้านแบคทีเรียแกรมบวกกว่าแกรม negativebacteria สำหรับแบคทีเรียแกรมลบ, ไคโตซานของ 746 กิโลดาลตัน appearedmost ที่มีประสิทธิภาพต่อเชื้อ E. coli และ Pseudomonas fluorescens, COM-เทียบกับไคโตซาน 470 กิโลดาลตันกับเชื้อ Salmonella Typhimurium andVibrio parahaemolyticus ไคโตซานของ MW = 1,106 และ 224 กิโลดาลตัน POS-sessed อ่อนแอหรือไม่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย (MW = 28 กิโลดาลตัน) กับ S.typhimurium ในทางตรงกันข้ามกับการตอบสนองของแกรมลบ BAC-เทอเรียการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกเกือบจะสมบูรณ์หรือปราบปรามโดยไคโตซานเมกะวัตต์ที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง
การแปล กรุณารอสักครู่..
