Shimoyamada, Tsushima, Tsuzuki, Asa

Shimoyamada, Tsushima, Tsuzuki, Asao, and Yamauchi (2008) observed that the interaction between soy globulin fractions played an important role in the colloidal stability, mainly at high temperatures. They reported that the combination of denatured β-conglycinin and native glycinin caused lower stability of soymilk dispersion, whereas the combination of denatured β-conglycinin and denatured glycinin increased the stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Shimoyamada ทสึชิมะ Tsuzuki เอเชีย และยะ (2008) พบว่า ปฏิสัมพันธ์ระหว่างเศษส่วนกลอบูลินถั่วเหลืองมีบทบาทสำคัญในเสถียรภาพ colloidal ส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิสูง เขารายงานว่า ชุดลแปลงβ-conglycinin และ glycinin พื้นเมืองเกิดเสถียรภาพต่ำของกระจายนมถั่วเหลือง ในขณะที่ชุดลแปลงβ-conglycinin และ glycinin ลแปลงเพิ่มเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Shimoyamada, สึ Tsuzuki, Asao และ Yamauchi (2008) ตั้งข้อสังเกตว่าการปฏิสัมพันธ์ระหว่างถั่วเหลืองเศษส่วน globulin มีบทบาทสำคัญในความมั่นคงคอลลอยด์ส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิสูง พวกเขาได้รายงานว่าการรวมกันของเอทิลแอลกอฮอล์β-conglycinin และ glycinin พื้นเมืองที่เกิดจากการลดลงของความมั่นคงนมถั่วเหลืองกระจายในขณะที่การรวมกันของเอทิลแอลกอฮอล์β-conglycinin และ glycinin เอทิลแอลกอฮอล์เพิ่มความมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

shimoyamada Tsushima , ซึซูกิโอะ , , , และผู้พัฒนา ( 2551 ) พบว่า ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโกลบูลินถั่วเหลือง เศษส่วน มีบทบาทสำคัญในเสถียรภาพของคอลลอยด์ ส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิสูง พวกเขารายงานว่าเกิดการรวมกันของบีตา - conglycinin และพื้นเมืองออกฤทธิ์ทำให้ลดเสถียรภาพการกระจายตัวของนมถั่วเหลือง ส่วนการเกิดของบีตา - conglycinin denatured ออกฤทธิ์และเพิ่มความมั่นคง