The cell survival and moisture cont

The cell survival and moisture content of spray dried WPI at three different inlet temperatures and two different flow rates are presented in Table 1 and the resulting cell survival ranged from 34.7% to 82.8% with corresponding moisture contents of 4.60–8.37%.

Inlet temperature significantly (p < 0.05) affected both cell survival and moisture content of the dried powder, whereas
flow rate only significantly (p < 0.05) influenced the moisture content of the powder.

In the literature, a variety of different critical moisture contents have been described for the storage stability of
dried powders.

Masters (1985) reported 4% (w/w) moisture content as a good quality parameter for spray dried dairy product. However,
Jouppila and Roos (1994) referred to a critical moisture content of dried milk powder of 7% for storage stability at 25 C, based on the calculated glass transition temperature value.

Zayed and Roos (2004) examined the effect of water content on the survival of bacteria in a mixture of skimmed milk, trehalose and sucrose, and reported enhanced survival during storage for moisture contents within the range of 2.8–5.6%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอยู่รอดของเซลล์และความชื้นของสเปรย์แห้ง WPI ที่สามช่องที่แตกต่างกันอุณหภูมิ และอัตราการไหลแตกต่างกันสองจะแสดงอยู่ในตารางที่ 1 และอยู่รอดเซลล์ผลลัพธ์อยู่ในช่วงจาก 34.7% 82.8% ด้วยสอดคล้องกันความชื้นเนื้อหา 4.60 – 8.37% อุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ผลกระทบเซลล์อยู่รอดและความชื้นของผงแห้ง ในขณะที่ไหลอัตราเดียวอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ได้รับอิทธิพลความชื้นของผงในวรรณคดี ความหลากหลายของเนื้อหาสำคัญชื้นแตกต่างกันไว้สำหรับเก็บข้อมูลเสถียรภาพของผงแห้ง ปริญญาโท (1985) รายงานความชื้น 4% (w/w) เป็นพารามิเตอร์มีคุณภาพดีสำหรับสเปรย์แห้งผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามJouppila และรูส (1994) เรียกว่าความชื้นที่สำคัญของผงนมแห้ง 7% สำหรับเก็บข้อมูลเสถียรภาพที่ 25 C ตามค่าอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วคำนวณ ซาเยดและรูส (2004) ตรวจสอบผลกระทบของปริมาณน้ำในการอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรียในนมขาดมันเนย trehalose และซูโครส และรายงานการอยู่รอดเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาความชื้นเนื้อหาภายในช่วง 2.8-5.6%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอยู่รอดของเซลล์และความชื้นของสเปรย์แห้ง WPI ที่สามเข้าอุณหภูมิที่แตกต่างกันและสองอัตราการไหลที่แตกต่างกันจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 และความอยู่รอดของเซลล์ที่เกิดตั้งแต่ 34.7% เป็น 82.8% และมีปริมาณความชื้นที่สอดคล้องกันของ 4.60-8.37%. ปากน้ำอุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ได้รับผลกระทบทั้งการอยู่รอดของเซลล์และความชื้นของผงแห้งในขณะที่อัตราการไหลเพียงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) อิทธิพลความชื้นของผง. ในวรรณคดี, ความหลากหลายของความชื้นที่สำคัญที่แตกต่างกันได้รับการอธิบายสำหรับ ความมั่นคงในการจัดเก็บข้อมูลของผงแห้ง. ปริญญาโท (1985) รายงาน 4% (w / w) ความชื้นเป็นพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่ดีสำหรับสเปรย์แห้งผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามJouppila และ Roos (1994) เรียกว่าความชื้นที่สำคัญของนมผงแห้ง 7% สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสขึ้นอยู่กับแก้วมูลค่าการเปลี่ยนอุณหภูมิคำนวณ. Zayed และ Roos (2004) การตรวจสอบผลกระทบของปริมาณน้ำใน ความอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรียในส่วนผสมของนมไขมันต่ำ, ทรีฮาโลและซูโครสและมีการรายงานการปรับปรุงการอยู่รอดในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลสำหรับความชื้นอยู่ในช่วงของ 2.8-5.6%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เซลล์รอดชีวิตและความชื้นพ่นแห้งที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าสามช่องที่แตกต่างกันและอัตราการไหลที่แตกต่างกันสองจะแสดงในตารางที่ 1 และยังส่งผลให้เซลล์รอดชีวิตอยู่ระหว่างร้อยละ 34.7 จาก % ความชื้นที่สอดคล้องกันของ 4.60 ) 8.37 ล้านบาทอุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ผลกระทบทั้งเซลล์รอดชีวิตและความชื้นของผงแห้ง ในขณะที่อัตราการไหลเพียงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ส่วนปริมาณความชื้นของแป้งในวรรณคดี , ความหลากหลายของความชื้นวิกฤตต่าง ๆได้ถูกอธิบายไว้ในกระเป๋าเสถียรภาพของผงแห้งผู้เชี่ยวชาญ ( 1985 ) รายงาน 4 % ( w / w ) ความชื้นเป็นพารามิเตอร์คุณภาพผลิตภัณฑ์นมสเปรย์แห้ง อย่างไรก็ตามและ jouppila รูส ( 1994 ) เรียกว่ามีความชื้นแห้งผงนม 7 % สำหรับกระเป๋าเสถียรภาพที่ 25 C ตามค่าอุณหภูมิสภาพแก้วค่าซา และรูส ( 2004 ) ได้ศึกษาผลของปริมาณน้ำต่อการอยู่รอดของแบคทีเรียในส่วนผสมของนม , และการใช้ , และรายงานปรับปรุงการอยู่รอดในระหว่างการเก็บความชื้นภายในช่วง 2.8 - 5.6 %