The sensory characteristics of the

The sensory characteristics of the ice cream were judged by eight trained panellists using a sensory rating scale of 1–9 for color, body and texture, taste, unacceptable taste and general acceptability. The sensory characteristics were assessed on a scale from 1, for very poor, to 9, for excellent (Roland et al. 1999). The ice cream samples were randomly coded and presented to panellists at a serving temperature of -10C in bowls under typical daylight room conditions. The panel of assessors was an external panel of non-smokers who were very familiar with dairy products and were checked on the basis of sensory acuity and consistency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไอศครีมถูกตัดสิน โดยแปดกั้นที่ผ่านการฝึกอบรมโดยใช้สเกลการประเมินทางประสาทสัมผัสของ 1 – 9 สี ร่างกาย และเนื้อ รสชาติ รสไม่ยอมรับ และยอมรับทั่วไป ลักษณะทางประสาทสัมผัสถูกประเมินในระดับจาก 1 แย่มาก สำหรับยอดเยี่ยม (Roland et al. 1999) 9 ตัวอย่างไอศกรีมถูกสุ่มรหัส และกั้นที่-10C ในชามภายใต้สภาพห้องทั่วไปตามฤดูกาลอุณหภูมิอาหาร แผงของผู้ประเมินเป็นแผงภายนอกของการไม่สูบบุหรี่ที่ได้คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นม และรับการตรวจสอบบนพื้นฐานของความรุนแรงทางประสาทสัมผัสและความสอดคล้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไอศครีมที่ถูกตัดสินโดยคณะกรรมการที่ได้รับการฝึกฝนแปดโดยใช้ระดับการให้คะแนนทางประสาทสัมผัสของ 1-9 สีร่างกายและเนื้อสัมผัสรสชาติรสชาติที่ยอมรับไม่ได้และการยอมรับโดยทั่วไป ลักษณะทางประสาทสัมผัสได้รับการประเมินในระดับจาก 1 น่าสงสารมากถึง 9 ยอดเยี่ยม (โรลันด์ et al. 1999) ตัวอย่างไอศครีมถูกเข้ารหัสแบบสุ่มและนำเสนอให้อภิปรายที่อุณหภูมิ -10C การให้บริการในชามภายใต้เงื่อนไขที่ห้องพักตามฤดูกาลปกติ แผงของผู้ประเมินเป็นแผงภายนอกของผู้ไม่สูบบุหรี่ที่มีความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นมและถูกตรวจสอบบนพื้นฐานของความรุนแรงทางประสาทสัมผัสและความมั่นคง