Wheat flour is strange and wonderful

Wheat flour is strange and wonderful stuff! Mix pretty much any other powdery ingre- dient with water and we get a simple, inert paste. But mix some flour with about half its weight in water, and the combination seems to come alive. At first it forms a cohesive mass that changes its shape reluc- tantly. With time and kneading, reluctance gives way to liveliness, a bouncy respon- siveness to pressure that persists even after the kneader lets go. It’s these qualities of cohesiveness and liveliness that set wheat doughs apart from other cereal doughs, and that make possible light, delicate loaves of bread, flaky pastries, and silken pastas.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวสาลีชั้นเป็นสิ่งที่แปลกและที่ยอดเยี่ยมของเรา! ผสมแป้งสวยมากอื่น ๆ ingre- dient ด้วยน้ำและเราได้รับการที่ง่ายและเฉื่อยวาง แต่ผสมบางชั้นของเรามีประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักในน้ำและการรวมกันที่ดูเหมือนว่าจะมามีชีวิตอยู่ ตอนแรกมันเป็นมวลเหนียวที่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของมัน reluc- tantly ด้วยเวลาและการนวดไม่เต็มใจให้วิธีการความคึกคักเป็น siveness รับผิดชอบเด้งแรงกดดันที่ยังคงอยู่แม้หลังจาก kneader ช่วยให้ไป มันเป็นเรื่องของคุณสมบัติเหล่านี้ติดกันและความมีชีวิตชีวาที่ตั้ง doughs ข้าวสาลีนอกเหนือจาก doughs ธัญพืชอื่น ๆ และที่ทำให้แสงที่เป็นไปได้ก้อนที่ละเอียดอ่อนของขนมปังขนมอบ aky ชั้นและพาสต้าไหม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวสาลีflของเราแปลกและมหัศจรรย์ของ สวยมาก ๆผสมแป้ง ingre - dient ด้วยน้ำและเราได้รับการวางแบบง่าย . แต่ผสมflของเรามีประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักในน้ำ และชุดที่ดูเหมือนมีชีวิต ตอนแรกมันเป็นมวลเหนียวที่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง reluc - tantly . กับเวลาและนวดไม่เต็มใจให้มีชีวิตชีวาเป็นตอบสนอง - เด้ง siveness ความดันที่ยังคงอยู่แม้หลังจาก kneader ไปกัน มันคุณสมบัติเหล่านี้ของเอกภาพ และความมีชีวิตชีวาที่ข้าวสาลีสาลีนอกเหนือจากสาลีธัญพืชอื่น ๆและทำให้เป็นไปได้เบาละเอียดอ่อน ก้อนขนมปัง ขนมอบและfl aky ไหม , พาสต้า