Lipolysis is also favored by condit

Lipolysis is also favored by conditions
prior to cooking, especially when the the pH
is near neutral conditions. Fatty acids are
released during resting and initial cooking of
hams (Toldr á 2007 ). One or two days of
resting, prior to cooking, allows longer enzymatic
action and larger amounts of released
amino acids and fatty acids that will act as
substrates for further chemical reactions (i.e.,
Strecker reactions) responsible for the generation
of volatile compounds. As in the case

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงื่อนไขยังปลอดผลิตระหว่างประเทศก่อนปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการ pHอยู่ใกล้กับสภาพที่เป็นกลาง มีกรดไขมันนำออกใช้ในระหว่างการพักผ่อนและเริ่มต้นอาหารhams (Toldr á 2007) วันหนึ่ง หรือสองการพักผ่อน ก่อนอาหาร ช่วยให้เอนไซม์ในระบบอีกต่อไปการดำเนินการและจำนวนขนาดใหญ่ออกกรดอะมิโนและกรดไขมันที่จะทำหน้าที่เป็นพื้นผิวสำหรับการเพิ่มเติมจากปฏิกิริยาทางเคมี (เช่นStrecker ปฏิกิริยา) ชอบสร้างสารระเหย ในกรณี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lipolysis
เป็นที่ชื่นชอบโดยเงื่อนไขก่อนที่จะมีการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อค่าpH
อยู่ใกล้กับสภาพเป็นกลาง กรดไขมันจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการพักผ่อนและการปรุงอาหารครั้งแรกของแฮม(Toldr á 2007) หนึ่งหรือสองวันของการพักผ่อนก่อนที่จะมีการปรุงอาหารช่วยให้เอนไซม์อีกต่อไปการดำเนินการและจำนวนเงินขนาดใหญ่ของการปล่อยตัวกรดอะมิโนและกรดไขมันที่จะทำหน้าที่เป็นพื้นผิวสำหรับปฏิกิริยาเคมีต่อไป(เช่นปฏิกิริยา Strecker) รับผิดชอบในการสร้างของสารระเหย เช่นเดียวกับในกรณีที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไลโปไลซิส ก็โปรด โดยเงื่อนไข
ก่อนการปรุงอาหาร โดยเฉพาะเมื่อ pH
อยู่ใกล้กับเงื่อนไขที่เป็นกลาง กรดไขมัน
ออกขณะพักและอาหารเริ่มต้นของ
แฮม ( toldr . kgm 2007 ) หนึ่งหรือสองวันของ
พักผ่อนก่อนที่จะทำอาหารให้อีกต่อไป การกระทำและขนาดใหญ่ปริมาณของเอนไซม์

ปล่อยกรดอะมิโนและกรดไขมันที่ทำหน้าที่เป็น
จำนวนปฏิกิริยาทางเคมีเพิ่มเติม ( เช่น
เฉือนของทรายปฏิกิริยา ) รับผิดชอบรุ่น
ของสารระเหย ใน กรณี