ฟัวกราส์ หรือตับห่าน ของอร่อยครับยิ่งราดกับซอสราสเบอร์รี่ ยิ่งสุดยอด แต่วิธีการเลี้ยง เพื่อให้ตับ อร่อย นุ่ม ชุ่มลิ้น แถมใหญ่ผิดปกติตับห่าน หรือ เป็ดทั่วๆ ไปสมัยก่อน กว่าจะได้กิน ก็ต้องรอฤดูหนาวครับ เพราะห่านป่า จะเก็บสะสมอาหารไว้เยอะ ทำให้ตับอร่อยอร่อยไปด้วยพอมนุษย์เริ่มรู้ว่า ตับห่านช่วงนี้อร่อย และค้นพบว่า ห่านช่วงนี้สะสมอาหารไว้มาก คราวซวยก็มาเยือนห่านป่ากันหล่ะ อร่อยกันใหญ่ ก็ไม่พอกิน จึงเกิดวิธีการเลี้ยงแบบวิริสมาหราแบบนี้ (ชนชาติแรกที่คิดค้นวิธีการเลี้ยง คือ อียิปต์ครับ)
วิธีการให้อาหาร เขาจะยัดเยียดอาหารให้ห่าน มากกว่าปกติครับ โดยใช้ท่อกรอกเข้าคอหอยห่านไปเลย (วิธีการเลี้ยง คล้ายๆการเลี้ยงเป็ดปักกิ่ง) จะมี แบบเครื่องปกติ กับ การใช้ลมเป่า เพื่อความรวดเร็ว คอหอยห่าน ก็ทะลุ เลือดออกกันไป ไม่สนครับ ยังไงก็โดนเชือด ก็ปล่อยทะลุไปงั้น ตัวไหนทนไม่ไหว ก็ชิงตายก่อน ตัวไหนทนไหว ก็ อยู่จนโดนเชือดนั่นแหล่ะห่านจะได้กินอาหารแบบนี้ วันละ 2-3 ครั้งทำให้ ตับโตผิดปกติ การเลี้ยงแบบนี้ โปรตีน จะไปเก็บสะสมที่ตับมากๆ รสชาติจะได้เข้มข้น ชุ่มลิ้น ประเทศที่เลี้ยงพวกนี้ ก็ ฝรั่งเศส นั่นแหล่ะครับ บางประเทศ ก็แอนตี้ ตับที่มาจากประเทศ ฝรั่งเศสเหมือนกัน
ใครเคยอ่านคู่สร้างคู่สมจะมีคอลัมภ์ รายละเอียดถึงวิธีเลี้ยงครับ ตอนผมอ่าน ผมไม่เห็นภาพ (ถึงจะเห็นรูปถ่ายก็เหอะ) อ่านแล้วก็ยังสงสารนะครับแต่ยังอร่อยอยู่ (นิสัยไม่ค่อยดีเลย ) แต่พอมาดูคลิปนี่แล้ว ขยาดเลย ไม่กล้ากินอ่ะ อะไรจะเลี้ยงกันโหดขนาดนั้น ถ้าของอร่อย ต้องแลกมากับวิธีโหดร้ายอย่างนี้ ก็ เพลาๆ การกินลงหน่อยก็ดีนะครับ