Population based studies have shown

Population based studies have shown a direct correlation between calcium and menaquinone-7 (MK-7) consumption and improved bone and cardiovascular health. MK-7 could only be produced by fermentation mainly using Bacillus subtilis species. However, this product is not readily available at an affordable price due to the high recovery and purification costs. Functional foods, therefore, due to the simpler production and less downstream processing steps can be seen as a low-cost and flexible alternative approach to address the current challenges in MK-7 production. In this study, we successfully developed a functional milk-product rich in MK-7 and calcium by using Bacillus subtilis natto. The maximum MK-7 concentration of 11.22 mg/L was achieved for the media consisted of standard milk and 1% (w/v) glycerol at 200 rpm, 1 vvm, 40 °C after 48 h of fermentation. Based on the results, MK-7 concentration increased between cell's mid-exponential growth and the stationary phase. The 80% of total MK-7 concentration was produced after 30 h of fermentation where the concentration of glycerol as a carbon source became exhausted. This research is the first report on its own which significantly contributes to the initial development of a novel functional dairy product high in MK-7. These results provide a basis of knowledge and new discoveries that can be carried out to develop a product that can act as a preventative in health issues such as osteoporosis and cardiovascular diseases.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาประชากรได้แสดงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างแคลเซียม และ menaquinone-7 (MK-7) การใช้ และพัฒนากระดูก และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด MK-7 อาจเพียงมีผลิต โดยการหมักส่วนใหญ่ใช้พันธุ์ Bacillus subtilis อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ที่ราคาไม่แพงเนื่องจากต้นทุนการกู้คืนและบริสุทธิ์สูง อาหารที่ทำงาน ดังนั้น เนื่อง จากการผลิตที่ง่าย และ น้อยขั้นตอนกระบวนสามารถถูกมองว่าเป็นวิธีการเลือกต้น ทุนต่ำ และมีความยืดหยุ่นที่อยู่มีความท้าทายในการผลิต MK-7 ในการศึกษานี้ เราสำเร็จพัฒนา rich ผลิตภัณฑ์นมที่ทำงานในเอ็ม-7 และแคลเซียม โดยใช้ Bacillus subtilis นัตโต ความเข้มข้นสูงสุด MK 7 11.22 mg/l สำเร็จสำหรับสื่อที่ประกอบด้วยมาตรฐานนมและกลีเซอรอล 1% (w/v) ที่ 200 รอบต่อนาที 1 vvm, 40 ° C หลังจาก 48 ชั่วโมงของการหมัก ตามผลลัพธ์ MK 7 ความเข้มข้นขึ้นของเซลล์กลางเรขาและระยะการหยุดนิ่ง 80% ของ MK 7 ข้นถูกผลิตขึ้นหลังจาก 30 ชม.ของการหมักที่เข้มข้นของกลีเซอรอลเป็นแหล่งคาร์บอนกลายเป็นหมดแล้ว งานวิจัยนี้มีรายงานครั้งแรกของตัวเองซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาเริ่มต้นของนวนิยายทำนมผลิตภัณฑ์สูงใน MK 7 อย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์เหล่านี้ให้พื้นฐานความรู้และการค้นพบใหม่ที่สามารถดำเนินการเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นเชิงป้องกันที่มีปัญหาสุขภาพเช่นโรคกระดูกพรุนและโรคหัวใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาตามประชากรได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างแคลเซียมและ menaquinone-7 (MK-7) การบริโภคและกระดูกดีขึ้นและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด MK-7 เท่านั้นที่จะได้รับการผลิตโดยการหมักส่วนใหญ่ใช้ Bacillus subtilis สายพันธุ์ อย่างไรก็ตามสินค้านี้ยังไม่พร้อมใช้งานในราคาที่เหมาะสมจากการฟื้นตัวสูงและค่าใช้จ่ายในการทำให้บริสุทธิ์ อาหารทำงานจึงเนื่องจากการผลิตที่เรียบง่ายและน้อยขั้นตอนการประมวลผลปลายน้ำสามารถมองเห็นเป็นที่มีต้นทุนต่ำและวิธีทางเลือกที่ยืดหยุ่นเพื่อรับมือกับความท้าทายในปัจจุบัน MK-7 ผลิต ในการศึกษานี้เราพัฒนาประสบความสำเร็จในการทำงานนมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย MK-7 และแคลเซียมโดยใช้เชื้อ Bacillus subtilis natto สูงสุด MK-7 ความเข้มข้นของ 11.22 มิลลิกรัม / ลิตรก็ประสบความสำเร็จสำหรับสื่อประกอบด้วยนมมาตรฐานและ 1% (w / v) กลีเซอรีนที่ 200 รอบต่อนาที 1 VVM, 40 ° C หลังจาก 48 ชั่วโมงของการหมัก บนพื้นฐานของผล, MK-7 เพิ่มความเข้มข้นระหว่างการเจริญเติบโตของกลางชี้แจงของเซลล์และเฟส 80% จากทั้งหมด MK-7 ความเข้มข้นที่ผลิตหลังจาก 30 ชั่วโมงของการหมักที่เข้มข้นของกลีเซอรอลเป็นแหล่งคาร์บอนกลายเป็นหมด การวิจัยครั้งนี้เป็นการรายงานครั้งแรกในตัวเองอย่างมีนัยสำคัญที่ก่อให้เกิดการพัฒนาเริ่มต้นของนวนิยายผลิตภัณฑ์นมการทำงานสูงใน MK-7 ผลการเหล่านี้มีพื้นฐานของความรู้และการค้นพบใหม่ที่สามารถดำเนินการได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นป้องกันปัญหาสุขภาพเช่นโรคกระดูกพรุนและโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคได้