Beyond flavor profile and retention

Beyond flavor profile and retention of nutritional
value, specifically Vitamin C, folic acid,
niacin, and antioxidants (Figures 3, 4 and 5),
HPP extends refrigerated shelf life to at least
90 days, depending on packaging (Figure 6).
Longer shelf life translates to increased distribution
opportunities, reduced returns and
sensitivity to cool chain abuse, and more
efficient production scheduling.
HPP: Production Automation
and Packaging Flexibility
HPP can be performed as a post-package
process, with microbial reduction taking place
in the final consumer package, reducing the
need for sterilizing containers prior to filling.
Product handling can be fully automated and
post-intervention contamination risks are
eliminated. This in-line pressurization method
is compatible with other hurdle steps and can
be incorporated into a HACCP plan.
Opportunity
High pressure processing offers substantial
opportunity for fresh cut fruits and
vegetables as end products and as process
ingredients (e.g., fresh fruit blended with
yoghurt). The benefit of retention of fresh fruit
sensory qualities of taste, aroma, color, and
nutritional content, adds great consumer
value and new product opportunities, with
the market for HPP foods now approaching
$2 billion worldwide.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากรายละเอียดรสชาติและการเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
มูลค่าโดยเฉพาะวิตามินซีกรดโฟลิก
ไนอาซินและสารต้านอนุมูลอิสระ (รูปที่ 3, 4 และ 5),
HPP ยืดอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างน้อย
90 วันขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ (รูปที่ 6).
การเก็บรักษาอีกต่อไป ชีวิตแปลว่าจะเพิ่มขึ้นการกระจาย
โอกาสผลตอบแทนที่ลดลงและ
ความไวต่อความเย็นการละเมิดห่วงโซ่และอื่น ๆ
การจัดตารางการผลิตที่มีประสิทธิภาพ.
HPP: อัตโนมัติการผลิต
และบรรจุภัณฑ์มีความยืดหยุ่น
HPP สามารถดำเนินการตามที่โพสต์แพคเกจ
กระบวนการกับการลดจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้น
ในแพคเกจผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ลด
ความจำเป็นในการบรรจุภัณฑ์การฆ่าเชื้อก่อนที่จะกรอก.
การจัดการสินค้าได้โดยอัตโนมัติอย่างเต็มที่และ
การโพสต์การแทรกแซงความเสี่ยงการปนเปื้อนจะถูก
ตัดออก นี้ในบรรทัดวิธีการดัน
เข้ากันได้กับขั้นตอนกีดขวางอื่น ๆ และสามารถ
จะรวมอยู่ในแผน HACCP.
โอกาส
การประมวลผลแรงดันสูงมากมี
โอกาสสำหรับผลไม้ที่ถูกตัดสดและ
ผักเป็นผลิตภัณฑ์ end และเป็นกระบวนการ
ส่วนผสม (เช่นผลไม้สดผสมกับ
โยเกิร์ต) . ประโยชน์ของการเก็บรักษาผลไม้สด
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของการลิ้มรสกลิ่นสีและ
เนื้อหาทางโภชนาการเพิ่มของผู้บริโภคที่ดี
คุณค่าและโอกาสด้านผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มี
ตลาดสำหรับอาหาร HPP ตอนนี้ใกล้
$ 2000000000 ทั่วโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในโปรไฟล์ของ
โดยเฉพาะวิตามินซี กรดโฟลิก ไนอาซิน และสารต้านอนุมูลอิสระ (
, เลข 3 , 4 และ 5 ) ,
เอชพีขยายอายุการเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย
90 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ ( รูปที่ 6 ) .
อีกต่อไปชีวิตชั้นแปลเพื่อเพิ่มโอกาส การกระจาย
, ลดลง ผลตอบแทนและ
ไวเย็นละเมิดโซ่และอื่น ๆ

ตารางการผลิตที่มีประสิทธิภาพเอชพี :
อัตโนมัติการผลิตและบรรจุภัณฑ์เอชพีความยืดหยุ่น
สามารถดำเนินการเป็นโพสต์แพคเกจ
กระบวนการ กับการลดจุลินทรีย์ที่
ในแพคเกจของผู้บริโภคสุดท้าย ลด
ต้องฆ่าเชื้อก่อนบรรจุภาชนะ .
การจัดการสินค้าได้ทั้งแบบอัตโนมัติ และการแทรกแซงการปนเปื้อนอันตราย

หลังตกรอบ ในวิธีนี้ความดัน
เข้ากันได้กับขั้นตอนกีดขวางอื่น ๆ และสามารถจะรวมอยู่ในแผน HACCP
.

โอกาสของแรงดันสูง มีโอกาสมากมาย

ผักและผลไม้สดตัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดและเป็นส่วนผสมกระบวนการ
( เช่น ผลไม้สดผสมกับ
โยเกิร์ต ) ประโยชน์ของการเก็บรักษาผลไม้สด
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อ รส กลิ่น สี และคุณค่าทางโภชนาการเพิ่ม

เนื้อหาผู้บริโภคที่ดีคุณค่าและโอกาสที่ผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วย

ตอนนี้ใกล้ตลาดเอชพีอาหาร $ 2 พันล้านทั่วโลก