เนื่องจากธุรกิจร้านเบเกอรี่นั้นมีมากมายหลากหลาย มีจำนวนคู่แข่งที่เพิ่มขึ้นมากขึ้นทุกๆปี อีกทั้งผู้คนก็มีความนิยมและความชอบที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเราไม่สามารถคาดการณ์เหตุการณ์ได้ล่วงหน้าในการซื้อขายสินค้า ซึ่งหากเราไม่ได้คิดแผนไว้ล่วงหน้าก็จะส่งผลกระทบต่อกำไรของร้าน รวมไปถึงสินค้าภายในร้าน การขายสินค้า การบริการ ทำให้เกิดความไม่คล่องตัวของสภาพร้านได้ ดังนั้นเราจึงต้องมีแผนสำรองฉุกเฉิน
แผนฉุกเฉินที่ทางร้านได้เตรียมไว้ในกรณีที่ในช่วงเทศกาลมีลูกค้าเข้ามาซื้อสินค้ามากกว่าปกติ เราจะแก้ไขปัญหาการทำคุ๊กกี๊ โดยการทำคุ๊กกี๊ใส่ ซองใสพลาสติกไว้ เพื่อให้ลูกค้าสั่งสินค้าแล้วได้รับสินค้าเลย และเพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องรอนาน เนื่องจากการทำคุ๊กกี๊แต่ละเซตต้องใช้เวลานานในการอบ ในช่วงเทศกาลเราจึงทำใส่ซองพลาสติกใสไว้ให้ลูกค้าได้เลือก เพื่อนำไปเป็นของขวัญในเทศกาล