2. Materials and methods2.1. Sample

2. Materials and methods
2.1. Sample preparation and modified atmosphere
packaging
Green chillies (C. annuum L.) of uniform size and maturity were
procured from the local market of Mysore, India. The chillies
were sorted for absence of defects, washed with tap water
followed by washing with sodium hypo-chlorite solution
(100 mg/kg) for 10 min to reduce the microbial load and then
surface dried at room temperature. The surface sanitized
fruits were packed (100  2 g pack size) in four different types
of packaging films; microporous (SM570Y, Cryovac, Sealed Air
Corporation, Duncan, South Carolina), polyolefin (PD961,
Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan, South Carolina),
anti-fog film (RD45, Cryovac, Sealed Air Corporation, Duncan,
South Carolina) and low density polyethylene (PE-LD, Pradeep
Polymers, Pune, India). The samples were kept at 8  1 8C in a
BOD incubator (Industrial & Laboratory Tools Corporation,
Chennai, India) along with control (unpacked). The thickness
of the films was measured using a micrometre (n = 3) (Model
293–805, MITUTOYO, Japan). The O2 transmission rates were
40,000–50,000, 7000–8500, 6000–8000 and 10,800–13,800 cm3/
m2, whereas, CO2 transmission rates were 30,000–40,000,
28,000–33,000, 19,000–22,000 and 32,000–36,000 cm3/m2 for
microporous (SM570Y), low density polyethylene (PE-LD),
polyolefin (PD961) and anti-fog (RD45) films, respectively,
when measured for 24 h at 1 atm and 22.7 8C as per the data
provided by the manufacturers. The water vapour transmission
rate of the films were 50–70, 1.2, 0.9 and 2.2 g transmitted
through 100 square inch when measured for 24 h at 22.7 8C and
100% RH for microporous (SM570Y), low density polyethylene
(PE-LD), polyolefin (PD961) and anti-fog (RD45) films, respectively.
The shelf-life studies were carried out for control
(unpacked) and the packaged samples (n = 3) (surface area of
the film exposed to the samples 0.064 m2) at 8  1 8C on fresh
weight basis.
2.2. Physico-chemical analysis
2.2.1. Headspace gaseous composition and Respiration rate
Headspace gases (O2 and CO2) were measured every day with a
headspace gas analyser (Checkmate 9900, PBI Dansensor Co.,
Denmark) by drawing up 2 ml of air samples. Sampling took
place with a hypodermic needle through a septum pasted on
the packaging film. The CO2 and O2 production rate of
unpackaged control chillies was measured by placing the
chillies in an air tight container (PET jar) and the changes in the
head space were measured using a PBI Dansensor CO2/O2
analyzer (Manolopoulou et al., 2012). For determining the
respiration rate, concentration of CO2 inside the packets was
checked at every 1 min intervals over a period of 2 h and
respiration rate was calculated from the regression slope of
CO2 concentration versus time data and evaluated as mg
CO2 kg1 h1 (Maftoonazad & Ramaswamy, 2005).
2.2.2. Physiological loss in weight
The green chillies were weighed initially and at weekly
intervals during storage. The results were expressed as g/
100 g of sample.
2.2.3. Firmness
Firmness of the fruits was measured using a texture analyzer
(TAHDi, Stable Microsystems, Godalming, UK) loaded with
Texture Expert software (Version 1.22; Stable Microsystems,
Godalming, UK) and 25 kg load cell. The firmness was
measured (n = 3) by cutting the chillies exactly at the geometric
centre with a Warner-Bratzler Blade at a test speed of
(0.05 cm s1) with automatic return. The pre-test and posttest
speeds were set at (0.2 cm s1).
2.2.4. Colour values
The CIE colour values (L*, a*, b*) were measured using D-65
illuminant and 108 observer. The equipment (Mini Scan XE
Plus, Model No. 45/0-S, Hunter Associates Laboratory, Inc.,
Reston, VA, USA) was calibrated using white and black
standard ceramic tiles and the readings were recorded with
inbuilt software (Easy Match QC, Hunter Associates Laboratory,
Inc., Reston, VA, USA).
2.2.5. Chlorophyll
Chlorophyll content in chillies was measured following the
method reported by (Ranganna, 1999). Ten grams sample was
taken and extracted with acetone in a blender. The extraction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. ตัวอย่างการเตรียมการและปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์สีเขียวเผ็ด (C. annuum L.) เป็นรูปแบบขนาดและครบกำหนดได้ค้นหาจากตลาดท้องถิ่นของมัยซอร์ อินเดีย เผ็ดมีการเรียงลำดับสำหรับการขาดงานของข้อบกพร่อง ล้าง ด้วยน้ำประปาตาม ด้วยการล้างด้วยโซเดียม chlorite hypo ภูมิโซลูชั่น(100 mg/kg) ใน 10 นาทีเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์และผิวแห้งที่อุณหภูมิห้อง พื้นผิวที่ถูกสุขอนามัยผลไม้ถูกบรรจุ (100 2 g ชุดขนาด) ในสี่ชนิดของบรรจุภัณฑ์ฟิล์ม microporous (SM570Y, Cryovac ปิดผนึกอากาศบริษัท ดันแคน เซาท์แคโรไลนา), polyolefin (PD961Cryovac ปิดผนึกอากาศ บริษัท ดันแคน เซาท์แคโรไลนา),ฟิล์มป้องกันหมอก (RD45, Cryovac ปิดผนึกอากาศ บริษัท ดันแคนแคโรไลนาใต้) และเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE LD พราดีพโพลิเมอร์ ปูเน อินเดีย) ตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 8C 1 8 ในการBOD incubator (อุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการเครื่องมือ บริษัทเจนไน อินเดีย) พร้อมตัวควบคุม (แยก) ความหนาภาพยนตร์ถูกวัดโดยใช้เป็นไมโครเมตร (n = 3) (รุ่น293-805, MITUTOYO ญี่ปุ่น) ราคาส่ง O2 ได้cm3 40000 – 50000, 7000-8500 แผ่น 6000 – 8000 และ 10,800 – 13,800 /m2 ขณะที่ CO2 ราคาส่งได้ 30000 – 40000วาละ 28000 33000, 19,000 – 22000 และ 32,000 – 36,000 cm3/m2 สำหรับmicroporous (SM570Y), เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE-LD),polyolefin (PD961) และต่อต้านหมอก (RD45) ภาพยนตร์ ตามลำดับเมื่อวัดใน 24 ชมที่ 1 atm และ 8 22.7 C ตามข้อมูลโดยผู้ผลิต ส่งไอน้ำอัตราของภาพยนตร์ได้ 50 – 70, 0.9, 1.2 และ 2.2 g ส่งผ่าน 100 ตารางนิ้วเมื่อวัด 24 h 8 22.7 C และ100% RH ใน microporous (SM570Y), เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ(PE-LD), polyolefin (PD961) และต่อต้านหมอก (RD45) ภาพยนตร์ ตามลำดับศึกษาอายุการเก็บได้ดำเนินการควบคุม(แยก) และตัวอย่างบรรจุ (n = 3) (พื้นที่ของพื้นผิวภาพยนตร์สัมผัสกับ m2 ตัวอย่าง 0.064) ที่ 8C 1 8 บนสดน้ำหนักพื้นฐาน2.2. ดิออร์วิเคราะห์2.2.1. headspace องค์ประกอบเป็นต้นและอัตราการหายใจก๊าซ headspace (O2 และ CO2) ที่วัดทุกวันกับการก๊าซ headspace analyser (9900 รุกฆาต PBI Dansensor Co.เดนมาร์ก) โดยวาดขึ้น 2 ml ตัวอย่างอากาศ สุ่มเอากับเข็มฉีดยาผ่าน septum ที่วางบนฟิล์มบรรจุภัณฑ์ อัตราการผลิต CO2 และ O2 ของควบคุม unpackaged เผ็ดถูกวัด โดยทำการเผ็ดในภาชนะบรรจุอากาศแน่น (ขวด PET) และการเปลี่ยนแปลงในการพื้นที่ใหญ่ถูกวัดโดยใช้การ PBI Dansensor CO2/O2วิเคราะห์ (Manolopoulou et al., 2012) สำหรับการกำหนดอัตราการหายใจ ความเข้มข้นของ CO2 ภายในแพ็คเก็ตถูกตรวจสอบในช่วงเวลาทุก ๆ 1 นาทีระยะ 2 h และอัตราการหายใจคำนวณเชิงถดถอยความเข้มข้นของ CO2 กับข้อมูลเวลา และประเมินเป็นมิลลิกรัมCO2 กก. 1 h 1 (Maftoonazad & Ramaswamy, 2005)2.2.2. สรีรวิทยาการสูญเสียน้ำหนักเผ็ดเขียวมีน้ำหนักเริ่มต้น และ ในสัปดาห์ช่วงระหว่างการเก็บรักษา ผลลัพธ์ได้แสดงเป็น g /ตัวอย่าง 100 กรัม2.2.3. ไอซ์ไอซ์ที่ผลไม้ถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อ(TAHDi, Microsystems มีเสถียรภาพ Godalming, UK) โหลดด้วยเนื้อใช้ซอฟต์แวร์ (รุ่น 1.22 Microsystems มั่นคงGodalming สหราชอาณาจักร) และ 25 กก.โหลดเซลล์ ไอซ์ที่มีวัด (n = 3) โดยตัดเผ็ดตรงที่ที่เรขาคณิตศูนย์กับใบมีด Bratzler วอร์เนอร์ที่ทดสอบความเร็วของ(0.05 ซม. s 1) กับผลตอบแทนอัตโนมัติ ทดสอบก่อนและ posttestความเร็วในการสร้างที่ (0.2 ซม. s 1)2.2.4 การสีค่าค่าสี CIE (L * การ *, b *) ถูกวัดโดยใช้ D-65หลอดไฟและนักการ 108 อุปกรณ์ (มินิสแกน XEพลัส รุ่นหมายเลข 45/0 - S ฮันเตอร์สมาคมห้องปฏิบัติการ Inc.Reston, VA สหรัฐอเมริกา) ถูกปรับเทียบโดยใช้สีขาวและสีดำมาตรฐานกระเบื้องและอ่านที่ถูกบันทึกไว้ด้วยซอฟต์แวร์ inbuilt (QC ตรงง่าย ฮันเตอร์ร่วมห้องปฏิบัติอิงค์ Reston, VA สหรัฐอเมริกา)2.2.5. คลอโรฟิลล์เนื้อหาเผ็ดคลอโรฟิลล์ถูกวัดตามวิธีรายงานตาม (Ranganna, 1999) มีตัวอย่าง 10 กรัมอะซีโตนถ่าย และแยกกับในเบลนเดอร์ที่ สกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 เตรียมตัวอย่างและบรรยากาศการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์พริกสีเขียว(C. annuum L. ) ที่มีขนาดสม่ำเสมอและครบกําหนดได้รับการจัดหาจากตลาดในประเทศของซอร์ประเทศอินเดีย พริกถูกจัดเรียงสำหรับกรณีที่ไม่มีข้อบกพร่องล้างด้วยน้ำประปาตามด้วยการล้างด้วยสารละลายโซเดียมคลอไรสำหรับผู้ที่(100 มก. / กก.) เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อลดภาระของจุลินทรีย์และจากนั้นพื้นผิวแห้งที่อุณหภูมิห้อง สุขอนามัยผิวผลไม้ที่ถูกบรรจุ (100 กรัมขนาด 2 แพ็ค?) ในสี่ประเภทที่แตกต่างกันของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ พรุน (SM570Y, Cryovac, ปิดผนึกอากาศคอร์ปอเรชั่นดันแคน, เซาท์แคโรไลนา) polyolefin (PD961, Cryovac, ปิดผนึกอากาศคอร์ปอเรชั่นดันแคน, เซาท์แคโรไลนา) ฟิล์มป้องกันหมอก (RD45, Cryovac, ปิดผนึกอากาศคอร์ปอเรชั่นดันแคน, เซาท์แคโรไลนา) และเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE-LD, Pradeep ลีเมอร์, ปูน, อินเดีย) กลุ่มตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ที่ 8? 1 8C ในศูนย์บ่มเพาะคณะกรรมการ(อุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการเครื่องมือคอร์ปอเรชั่นเชนไนอินเดีย) พร้อมด้วยเครื่องควบคุม (แตก) ความหนาของภาพยนตร์ที่ได้รับการวัดโดยใช้ไมโครเมตร (n = 3) (รุ่น 293-805, MITUTOYO ญี่ปุ่น) The O2 อัตราการส่งได้40,000-50,000, 7000-8500, 6000-8000 และ 10,800-13,800 cm3 / m2 ในขณะที่อัตราการส่งก๊าซ CO2 ได้ 30,000-40,000, 28,000-33,000, และ 19,000-22,000 32,000-36,000 cm3 / m2 สำหรับพรุน(SM570Y) เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE-LD) polyolefin (PD961) และป้องกันหมอก (RD45) ภาพยนตร์ตามลำดับเมื่อวัดเป็นเวลา24 ชั่วโมงวันที่ 1 ตู้เอทีเอ็มและ 22.7 8C ตามข้อมูลที่มีให้โดยผู้ผลิต ส่งไอน้ำอัตราของภาพยนตร์ที่มี 50-70, 1.2, 0.9 และ 2.2 กรัมส่งผ่าน100 ตารางนิ้วเมื่อวัดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงใน 22.7 8C และ100% RH สำหรับพรุน (SM570Y) เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ(PE-LD) , polyolefin (PD961) และป้องกันหมอก (RD45) ภาพยนตร์ตามลำดับ. การศึกษาอายุการเก็บรักษาได้ดำเนินการสำหรับการควบคุม(แตก) และตัวอย่างที่บรรจุ (n = 3) (พื้นที่ผิวของฟิล์มสัมผัสกับตัวอย่าง0.064 m2 ) ณ วันที่ 8? 1 8C สดบนพื้นฐานน้ำหนัก. 2.2 กายภาพและทางเคมีวิเคราะห์2.2.1 Headspace องค์ประกอบก๊าซและอัตราการหายใจก๊าซHeadspace (O2 และ CO2) วัดทุกวันที่มีการวิเคราะห์ก๊าซheadspace (รุกฆาต 9900, PBI Dansensor Co. , เดนมาร์ก) โดยการวาดขึ้น 2 มิลลิลิตรตัวอย่างอากาศ การเก็บตัวอย่างเอาสถานที่ที่มีเข็มเจาะใต้ผิวหนังเยื่อบุโพรงวางบนแผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์ CO2 และ O2 อัตราการผลิตของพริกควบคุมห่อหุ้มวัดโดยการวางพริกในอากาศภาชนะแน่น(ขวด PET) และการเปลี่ยนแปลงในที่พื้นที่หัววัดโดยใช้PBI Dansensor CO2 / O2 วิเคราะห์ (Manolopoulou et al., 2012) . สำหรับการกำหนดอัตราการหายใจความเข้มข้นของ CO2 ภายในแพ็คเก็ตได้รับการตรวจสอบในทุกช่วงเวลา1 นาทีในช่วงระยะเวลา 2 ชั่วโมงและอัตราการหายใจที่คำนวณได้จากสัมประสิทธิ์การถดถอยของความเข้มข้นของCO2 เมื่อเทียบกับข้อมูลเวลาและประเมินผลเป็นมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมCO2? 1 ชั่วโมง? 1 (Maftoonazad และ Ramaswamy, 2005). 2.2.2 การสูญเสียทางสรีรวิทยาน้ำหนักพริกสีเขียวได้รับการชั่งน้ำหนักครั้งแรกรายสัปดาห์และในช่วงเวลาระหว่างการเก็บรักษา ผลการวิจัยแสดงเป็นกรัม / 100 กรัมของตัวอย่าง. 2.2.3 ความแน่นกระชับของผลไม้ที่ถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว(TAHDi มั่นคง Microsystems, Godalming สหราชอาณาจักร) เต็มไปด้วยเนื้อซอฟแวร์ผู้เชี่ยวชาญ(เวอร์ชั่น 1.22; Microsystems เสถียรภาพGodalming สหราชอาณาจักร) และโหลดเซลล์ 25 กิโลกรัม แน่นถูกวัด (n = 3) โดยการตัดพริกตรงที่รูปทรงเรขาคณิตศูนย์ที่มีใบมีดวอร์เนอร์Bratzler ที่ความเร็วในการทดสอบของ(0.05 ซม s? 1) มีผลตอบแทนอัตโนมัติ ก่อนและหลังการทดลองทดสอบความเร็วที่ตั้งอยู่ที่ (0.2 ซม. s? 1). 2.2.4 ค่าสีค่าสี CIE (L * * * * * * * * A, B *) ได้รับการวัดโดยใช้ D-65 สว่างและสังเกตการณ์ 108 อุปกรณ์ (มินิสแกน XE พลัสเลขที่รุ่น 45/0-S, ฮันเตอร์ห้องปฏิบัติการ Associates, Inc, เรสตัน, VA, USA) ได้รับการสอบเทียบโดยใช้สีขาวและสีดำกระเบื้องเซรามิกที่ได้มาตรฐานและได้รับการอ่านที่บันทึกด้วยซอฟต์แวร์inbuilt (Match ง่าย QC, ฮันเตอร์ห้องปฏิบัติการ Associates, Inc. ซึ่งเรสตัน, VA, USA). 2.2.5 คลอโรฟิลเนื้อหาคลอโรฟิลในพริกวัดดังต่อไปนี้วิธีการรายงานโดย(Ranganna, 1999) ตัวอย่างสิบกรัมถูกนำตัวและสกัดด้วยอะซิโตนในเครื่องปั่น การสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . การเตรียมตัวอย่างและบรรยากาศ

พริกสีเขียวบรรจุภัณฑ์ดัดแปลง ( C . annuum L . ) ขนาดสม่ำเสมอและวุฒิภาวะยัง
จัดหาจากตลาดท้องถิ่นของ Mysore อินเดีย พริก
ถูกเรียงลำดับไม่มีข้อบกพร่อง , การล้างด้วยน้ำประปา
ตามด้วยล้างด้วยโซเดียมไฮโปคลอไรท์ โซลูชั่น
( 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) เป็นเวลา 10 นาที เพื่อลดจุลินทรีย์แล้ว
โหลดพื้นผิวแห้งที่อุณหภูมิห้อง พื้นผิวสุขอนามัย
ผลไม้บรรจุ 100 กรัม ขนาด  2 แพ็ค ) สี่ชนิด
ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ ด ( sm570y cryovac ปิดผนึกอากาศ
, , บริษัท , ดันแคน , South Carolina ) , Polyolefin ( pd961
cryovac , ปิดผนึกอากาศ บริษัท ดันแคน , South Carolina )
ฟิล์มป้องกันหมอก ( rd45 cryovac , ปิดผนึก , เครื่อง บริษัท ดันแคน ,
เซาท์แคโรไลนา ) และพอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld ประทีป
, พอลิเมอร์ , Pune , อินเดีย ) ตัวอย่างไว้ที่ 8  1 8C ใน
BOD ตู้ ( อุตสาหกรรม&ห้องปฏิบัติการเครื่องมือ Corporation
เจนไน อินเดีย ) พร้อมกับการควบคุม ( แตก ) ความหนาของฟิล์ม
วัดโดยใช้ ไอเอฟเอบี ( n = 3 ) ( แบบ
0 – 805 มิตูโตโย ประเทศญี่ปุ่น ) อัตราการส่งเป็น O2
40 – 50 , 000 , 000 ) ,6000 - 8000 และ ผู้ cm3 10800 – /
ตารางเมตร ในขณะที่ CO2 อัตราการส่งเป็น 30 , 000 – 40 , 000 , 000 , 000 ––
, , 000 ) และ 36 , 000 cm3 / m2
ด ( sm570y ) , polyethylene ความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld )
Polyolefin ( pd961 ) และป้องกันหมอก ( rd45 ) ภาพยนตร์ ตามลำดับ
เมื่อวัดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่ 1 ตู้ / 8C และ ตามข้อมูล
โดยผู้ผลิต น้ำไอน้ำส่ง
คะแนนของฟิล์ม 50 – 70 , 1.2 , 0.9 และ 2.2 กรัมส่ง
ผ่าน 100 ตารางนิ้ว เมื่อวัดที่ 24 H / 8C และ
100 เปอร์เซ็นต์สำหรับด ( sm570y )
พอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld ) , Polyolefin ( pd961 ) และป้องกันหมอก ( ภาพยนตร์ rd45
) ตามลำดับ การศึกษาอายุการเก็บรักษา พบว่าควบคุม
( แตก ) และแพคเกจตัวอย่าง ( n = 3 ) ( พื้นที่ผิวสัมผัสกับตัวอย่างภาพยนตร์
0064 m2 ) ที่ 8  1 8C ต่อน้ำหนักสด
.
2.2 . การวิเคราะห์ทางเคมี physico
2.2.1 . เฮดสเปซก๊าซองค์ประกอบและอัตราการหายใจ
เฮดสเปซก๊าซ O2 และ CO2 ) วัดทุกวันด้วย
เฮดสเปซแก๊ส วิเคราะห์ ( รุกฆาต 9900 pbi dansensor Co . ,
, เดนมาร์ก ) โดยเขียนขึ้น 2 ml ของตัวอย่างอากาศ คนเอา
สถานที่ด้วยเข็มฉีดยาผ่านผนังวางบน
บรรจุภัณฑ์ฟิล์มCO2 และ O2
ควบคุมอัตราการผลิตพริกยกเลิกการบรรจุถูกวัดโดยการวาง
พริกในอากาศแน่นภาชนะ ( ขวด PET ) และการเปลี่ยนแปลงใน
หัววัดใช้ pbi dansensor CO2 / O2
วิเคราะห์ ( manolopoulou et al . , 2012 ) สำหรับกำหนด
อัตราการหายใจ , ความเข้มข้นของ CO2 ภายในแพ็คเก็ตถูก
ตรวจสอบทุก 1 นาที ช่วงระยะเวลา 2 h