Their results indicated that low pH

Their results indicated that low pH and high temperature conditions
caused protein denaturation, including
denaturation of m-calpain, and as a consequence, limited postmortem
proteolysis and pale colour of the meat
correspond to
relatively fast and slowly chilled parts of
this muscle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์แสดงค่า pH ที่ต่ำและอุณหภูมิสูง เกิด denaturation โปรตีน รวมทั้งdenaturation m-calpain และ เป็น สัจจะ postmortem จำกัดproteolysis และสีซีดของเนื้อสอดคล้องกับ ส่วนเย็นช้า และค่อนข้างรวดเร็วกล้ามเนื้อนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าค่า pH
ต่ำและสภาพที่มีอุณหภูมิสูงทำให้เกิดการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนรวมทั้งการสูญเสียสภาพธรรมชาติของม
calpain และเป็นผลการชันสูตรศพ จำกัด
proteolysis
และสีซีดของเนื้อตรงกับชิ้นส่วนได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างเย็นช้าของกล้ามเนื้อนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของพวกเขาพบว่า pH ต่ำและอุณหภูมิสูง ทำให้โปรตีน (
,
( รวมทั้งของ m-calpain และเป็นผลการชันสูตรศพ
โปรตีโ ลซิสจำกัดและสีอ่อนของเนื้อ
กับ
ค่อนข้างเร็วและช้าเย็นส่วน
กล้ามเนื้อนี้