This isomerization converts glucose

This isomerization converts glucose which is not very sweet to fructose, the most sweet of the natural sugars. Syrups from this process compete with sucrose (cane sugar) in many food applications. Almost all manufacturers of soft drinks use high fructose syrups because they are less expensive than sucrose. This was devastating to world prices of cane sugar and crippled the economies of some countries.
The isomerization of glucose to fructose is part of the glycolysis cycle that converts glucose to pyruvate. The way this is done is to isomerize the aldehyde (hemiacetal) glucose to the ketone (as a hemiacetal) fructose,and make another phosphate ester. The isomerization takes advantage of the ease of breakage of a C-H bond which involves a carbon next to a carbonyl carbon. This is important in the next step which cleaves the bond between carbons three and four of fructose. It is noted that this bond involves the carbon next to the carbonyl carbon of fructose. This cleavage would not have been possible without the isomerization of glucose to fructose, because the carbonyl group of glucose is too far from carbons three and four to make that bond breakable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

isomerization นี้จะแปลงน้ำตาลกลูโคสที่ไม่หวานมากที่จะฟรักโทสมากที่สุดหวานของน้ำตาลธรรมชาติ น้ำเชื่อมจากกระบวนการนี้แข่งขันกับน้ำตาลซูโครส (น้ำตาลทราย) ในการใช้งานอาหารจำนวนมาก ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดของเครื่องดื่มใช้น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงเพราะพวกเขาจะไม่แพงกว่าน้ำตาลซูโครส นี่คือการทำลายล้างราคาตลาดโลกของน้ำตาลอ้อยและพิการเศรษฐกิจของบางประเทศ.
isomerization ของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสที่จะเป็นส่วนหนึ่งของวงจร glycolysis ที่แปลงน้ำตาลกลูโคสไปไพรู วิธีนี้จะทำคือการ isomerize ลดีไฮด์ (hemiacetal) กลูโคสคีโตน (ตาม hemiacetal) ฟรุกโตสและทำให้เอสเตอร์ฟอสเฟตอีก isomerization ใช้ประโยชน์จากความสะดวกในการแตกของพันธบัตร CH ที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอนที่อยู่ถัดจากคาร์บอนคาร์บอนิล นี้เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนต่อไปซึ่งแข็งกระด้างความผูกพันระหว่างก๊อบปี้สามและสี่ของฟรุกโตส เป็นที่สังเกตว่าพันธบัตรนี้เกี่ยวข้องกับคาร์บอนถัดจากคาร์บอนคาร์บอนิลของฟรุกโตส ความแตกแยกนี้จะไม่ได้รับเป็นไปได้โดยไม่ต้อง isomerization ของน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสไปเพราะกลุ่มคาร์บอนิลของน้ำตาลกลูโคสเป็นไกลจากก๊อบปี้สามและสี่จะทำให้พันธบัตรที่เปราะบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอโซเมอไรเซชันนี้แปลงกลูโคสแบบไม่หวานมาก น้ำตาลฟรักโทส สุดหวานของน้ำตาลธรรมชาติ น้ำเชื่อมจากกระบวนการนี้แข่งขันกับน้ำตาลซูโครส ( น้ำตาลอ้อย ) ในโปรแกรมอาหารมากมาย เกือบทั้งหมดของผู้ผลิตเครื่องดื่มใช้น้ำเชื่อมฟรักโทสสูงเพราะพวกเขาจะไม่แพงกว่าน้ำตาลซูโครสนี้คือแรงโลกราคาของอ้อย และทำลายเศรษฐกิจของบางประเทศ .
ไอโซเมอไรเซชันกลูโคสฟรักโทสเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรไกลโคไลซิสเป็นกลูโคสเพื่อ pyruvate . วิธีนี้จะทำคือการ isomerize อัลดีไฮด์คีโตน ( ให้เ ิอะซิทัล ) กลูโคส ( อย่างให้เ ิอะซิทัล ) ฟรักโทสฟอสเฟตเอสเทอร์ และให้อีก .ส่วนการแยก ใช้ประโยชน์จากความง่ายของการแตกของ c-h พันธบัตรซึ่งเกี่ยวข้องกับคาร์บอนไปเป็นคาร์บอนิลคาร์บอน นี้เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนต่อไปซึ่งคลีฟส์พันธะระหว่างคาร์บอนสามและสี่ของฟรักโทส . มันเป็นข้อสังเกตว่า พันธบัตรนี้เกี่ยวข้องกับคาร์บอนคาร์บอนิลคาร์บอนถัดไปของฟรักโทส .ตัวนี้จะไม่ได้รับเป็นไปได้ โดยไม่มีการแยกกลูโคสกับฟรักโทสเพราะหมู่คาร์บอนิลกลูโคสที่ไกลเกินไปจากคาร์บอนสามและสี่จะทำให้พันธะที่เปราะบาง