3.6. Sensory evaluation3.6.1. Trian

3.6. Sensory evaluation
3.6.1. Triangular test
The numbers of the correct answers in triangular test for liposomes with vitamins were 28 for SPC, 42 for SPC:SA and 35 for SPC:CaS. The correct answer means that the evaluator could find the difference between commercial chocolate milk samples with or without liposomes.

Applying the statistical table for the triangular test with a significance level of 0.10 and 78 reviewers, the minimum number of correct answers from which the samples show significant differences is 32 (Meilgaard et al., 1999). From the above, it is concluded that SPC did not change sensory perception in chocolate milk.Instead, SPC:SA and SPC:CaS in commercial chocolate milk presented significant differences with respect to the same product without liposomes. So it was necessary to analyze if this difference was negative or positive with the test of acceptability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6 ประเมินรับความรู้สึก3.6.1. ทดสอบสามเหลี่ยมหมายเลขคำตอบถูกต้องในการทดสอบสามเหลี่ยมสำหรับ liposomes พร้อมวิตามิน 28 สำหรับ SPC, 42 สำหรับ SPC:SA และ 35 สำหรับ SPC:CaS คำตอบที่ถูกต้องหมายความ ว่า การถ่วงดุลพบความแตกต่างระหว่างตัวอย่างค้านมช็อกโกแลต หรือ ไม่ liposomesใช้ตารางสถิติสำหรับการทดสอบสามเหลี่ยมกับระดับนัยสำคัญ 0.10 และทาน 78 จำนวนคำตอบที่ถูกต้องซึ่งตัวอย่างแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่ำสุดคือ 32 (Meilgaard et al., 1999) จากข้างต้น มันจะสรุปว่า SPC ได้เปลี่ยนประสาทรับรู้นมช็อคโกแลต แทน SPC:SA และ SPC:CaS ในช็อกโกแลตนมพาณิชย์นำเสนอแตกต่างกันกับผลิตภัณฑ์เดียว โดย liposomes ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องวิเคราะห์ว่าความแตกต่างนี้มีค่าลบ หรือค่าบวกกับการทดสอบของ acceptability

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 การประเมินทางประสาทสัมผัส
3.6.1 ทดสอบสามเหลี่ยมตัวเลขของคำตอบที่ถูกต้องในการทดสอบสามเหลี่ยมไลโปโซมด้วยวิตามิน 28 สำหรับ SPC 42 สำหรับ SPC: SA และ 35 สำหรับ SPC: CAS
คำตอบที่ถูกต้องหมายถึงการที่ผู้ประเมินจะพบความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างนมช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์ที่มีหรือไม่มีไลโปโซม. การประยุกต์ใช้ตารางทางสถิติสำหรับการทดสอบรูปสามเหลี่ยมที่มีระดับความสำคัญของ 0.10 78 ความคิดเห็นที่จำนวนขั้นต่ำของคำตอบที่ถูกต้องจากการที่กลุ่มตัวอย่างที่แสดงให้เห็น แตกต่างที่สำคัญคือ 32 (Meilgaard et al., 1999) จากข้างต้นสรุปได้ว่า SPC ไม่ได้เปลี่ยนการรับรู้ทางประสาทสัมผัสใน milk.Instead ช็อคโกแลต, SPC: SA และ SPC: CAS ในนมช็อคโกแลตในเชิงพาณิชย์ที่นำเสนอความแตกต่างที่เกี่ยวกับสินค้าชนิดเดียวกันโดยไม่ต้องไลโปโซม ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นในการวิเคราะห์ความแตกต่างนี้ถ้าเป็นลบหรือบวกกับการทดสอบการยอมรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 การยอมรับทางประสาทสัมผัส
3.6.1 .
ทดสอบสามเหลี่ยมหมายเลขของคำตอบที่ถูกต้องในการทดสอบแบบสามเหลี่ยม ไลโปโซมวิตามินเป็น 28 SPC , 42 สำหรับ SPC : ซาและ 35 สำหรับ SPC : CAS คำตอบที่ถูกต้อง หมายถึง การประเมินผลอาจพบความแตกต่างระหว่างตัวอย่างช็อกโกแลตนมเชิงพาณิชย์ที่มีหรือไม่มีไลโปโซม .

การใช้ตารางสถิติเพื่อการทดสอบสามเหลี่ยมกับระดับนัยสำคัญ 0.10 และ 78 ความคิดเห็น , จำนวนต่ำสุดของคำตอบที่ถูกต้อง ซึ่งตัวอย่างที่แสดงความแตกต่างคือ 32 ( meilgaard et al . , 1999 ) จากข้างต้น สรุปได้ว่า คุณภาพไม่ได้เปลี่ยนการรับรู้ทางประสาทสัมผัสในช็อกโกแลตนม แทน เอสพี : SA และ SPC :CAS ในช็อกโกแลตนมเชิงพาณิชย์ที่นำเสนอความแตกต่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยไลโปโซม . ดังนั้นมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อวิเคราะห์ว่า ความแตกต่างนี้เป็นลบหรือบวกกับการทดสอบการยอมรับ .