Summary Because of its high density

Summary Because of its high density of negatively charged phosphate groups, phytic acid (PA) forms very stable complexes with mineral ions rendering them unavailable for intestinal uptake. Indeed, the first step in mineral absorption requires that the mineral remains in the ionic state. As the PA content of the diet increases, the intestinal absorption of zinc, iron and calcium decreases. The inhibitory effects of PA on magnesium or copper are more controversial. Nevertheless, PA does not occur alone in foods and is often consumed with various compounds. Phytates are always present in vegetal matrix composed of fibres, minerals, trace elements and other phytomicronutrients. Thus, in order to evaluate mineral absorption from phytate-rich products, all components of diet and food interactions should be considered and it is hard to predict mineral bioavailability in such products by using only the phytate content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุปเนื่องจากการความหนาแน่นสูงของกลุ่มประจุลบของฟอสเฟต กรดไฟติก (PA) รูปแบบคอมเพล็กซ์ที่มีเสถียรภาพมากกับไอออนแร่ให้พวกเขาไม่พร้อมสำหรับการดูดซึมที่ลำไส้ จริง ขั้นตอนแรกในการดูดซึมแร่ธาตุต้องว่า แร่ที่ยังคงอยู่ในสถานะไอออนิก เป็นเนื้อหาที่ PA ของอาหารเพิ่มขึ้น ลดการดูดซึมของสังกะสี เหล็ก และแคลเซียม ยับยั้งผลกระทบของ PA แมกนีเซียมหรือทองแดงถกเถียงกันมากขึ้น อย่างไรก็ตาม PA เกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวในอาหาร และมักจะใช้กับสารประกอบต่าง ๆ Phytates มักอยู่ในเมตริกซ์ประกอบด้วยเส้นใย แร่ธาตุ ธาตุ และอื่น ๆ phytomicronutrients ดังนั้น เพื่อประเมินการดูดซึมแร่ธาตุจาก phytate ริชผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารและอาหารโต้ตอบควรพิจารณา และมันยากที่จะทำนายการดูดซึมแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเฉพาะเนื้อหา phytate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อมูลอย่างย่อเนื่องจากความหนาแน่นสูงของกลุ่มฟอสเฟตที่มีประจุลบกรดไฟติก (PA) รูปแบบคอมเพล็กซ์ที่มีเสถียรภาพมากกับไอออนแร่กระทำมันไม่พร้อมใช้งานสำหรับการดูดซึมในลำไส้ อันที่จริงขั้นตอนแรกในการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นต้องใช้แร่ยังคงอยู่ในรัฐอิออน ในฐานะที่เป็นเนื้อหา PA ของอาหารเพิ่มการดูดซึมในลำไส้ของสังกะสีธาตุเหล็กและแคลเซียมลดลง ผลกระทบของการยับยั้ง PA เมื่อแมกนีเซียมทองแดงหรือมีความขัดแย้งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม PA ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวในอาหารและมักจะมีการบริโภคด้วยสารต่างๆ phytates มักจะอยู่ในเมทริกซ์ vegetal ประกอบด้วยเส้นใยแร่ธาตุและ phytomicronutrients อื่น ๆ ดังนั้นเพื่อที่จะประเมินผลการดูดซึมแร่ธาตุจากผลิตภัณฑ์ไฟเตทที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารและอาหารปฏิสัมพันธ์ควรได้รับการพิจารณาและมันเป็นเรื่องยากที่จะคาดการณ์การดูดซึมแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้เฉพาะเนื้อหา phytate

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปเพราะ มีความหนาแน่นสูง ประจุลบของฟอสเฟตกลุ่มกรดไฟติก ( PA ) รูปแบบเชิงซ้อนกับไอออนแร่มั่นคงมากการแสดงผลพวกเขาไม่พร้อมใช้งานสำหรับการดูดซึมในลำไส้ . แน่นอนขั้นตอนแรกในการดูดซึมแร่มีแร่ยังคงอยู่ในสถานะไอออน เป็นป่าเนื้อหาของอาหารเพิ่มการดูดซึมในลำไส้ของ สังกะสี เหล็ก และแคลเซียม ลด ผลยับยั้งของ PA ในแมกนีเซียมทองแดงหรือแย้งขึ้น แต่ป้าไม่ได้เกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวในอาหาร และมักใช้กับสารต่างๆ ไฟเตตอยู่เสมอในเมทริกซ์ที่ประกอบด้วยเส้นใยพืช , แร่ธาตุและธาตุ phytomicronutrients อื่น ๆ ดังนั้น เพื่อที่จะประเมินการดูดซึมแร่ธาตุจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเตท ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารของอาหารควรพิจารณา และเป็นการยากที่จะทำนายการแร่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยเฉพาะระหว่างเนื้อหา