Frying was carried out in an electr

Frying was carried out in an electrically heated fryer (model PFE8, IME, Austria), which was thermostatically controlled to maintain the set frying temperature ±2 °C using an electrical control system. Oil was warmed up 20 min and unpuffed cassava crackers were deep-fried. A 32 full factorial design was used with three levels of temperature (140, 150 and 160 °C) and three levels of time (10, 20, and 30 s). A total of nine treatments of cassava crackers were fried, each were prepared in duplicate (two experimental replications).The fried samples were kept in plastic bags after the temperature of the samples decrease to room temperature, which was the case within 1 h after frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทอดถูกดำเนินการทอดนวด (รุ่น PFE8, IME ออสเตรีย), ซึ่งถูกควบคุมพร้อมระบบปรับอุณหภูมิเพื่อรักษาชุดทอดอุณหภูมิ± 2 ° C โดยใช้ระบบไฟฟ้าควบคุมการ น้ำมันถูกทำ 20 นาที และอบมันสำปะหลัง unpuffed ถูกทอด ใช้แบบแฟกเต็ม 32 มีสามระดับของอุณหภูมิ (140, 150 และ 160 ° C) และระดับที่สามเวลา (10, 20 และ 30 s) รวมรักษาเก้านี่มันสำปะหลังถูกทอด แต่ละถูกทำซ้ำ (สองระยะทดลอง) ตัวอย่างผัดถูกเก็บไว้ในกระเป๋าหลังจากอุณหภูมิของตัวอย่างลดลงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งเป็นกรณีที่ภายใน 1 ชั่วโมงหลังทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทอดได้ดำเนินการในหม้อทอดอุ่นไฟฟ้า (โมเดล PFE8, IME ออสเตรีย) ซึ่งถูกควบคุม Thermostatically เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ทอด± 2 องศาเซลเซียสโดยใช้ระบบควบคุมไฟฟ้า น้ำมันอุ่นขึ้น 20 นาทีและแครกเกอร์มันสำปะหลัง unpuffed เป็นทอด 32 แบบปัจจัยแบบเต็ม ๆ ได้ถูกใช้กับสามระดับของอุณหภูมิ (140, 150 และ 160 ° C) และสามระดับของเวลา (10, 20, และ 30 s) ทั้งหมดเก้ารักษาของเครื่องกะเทาะสำปะหลังทอดแต่ละได้จัดทำขึ้นซ้ำ (สองซ้ำจากการทดลอง) ได้โดยง่ายตัวอย่างทอดที่ถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหลังจากที่อุณหภูมิของกลุ่มตัวอย่างลดลงไปที่อุณหภูมิห้องซึ่งกรณีที่เกิดขึ้นภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากการทอด .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดำเนินการในทอดทอดร้อนไฟฟ้า ( แบบ pfe8 IME , ออสเตรีย , ) ซึ่งควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาตั้งอุณหภูมิการทอดที่± 2 °องศาเซลเซียสโดยใช้ไฟฟ้าควบคุมระบบ น้ำมันอุ่นขึ้น 20 นาทีและ unpuffed มันสำปะหลังกะเทาะเป็นทอด 32 เต็ม ซึ่งการออกแบบได้ใช้สามระดับของอุณหภูมิ ( 140 , 150 และ 160 องศา C ) และสามระดับ ( 10 , 20 , และ 30 วินาที ) มีทั้งหมดเก้ารักษาข้าวเกรียบมันสำปะหลังถูกทอดแต่ละเตรียมในที่ซ้ำกัน ( ทดลอง 2 ซ้ำ ) ทอดจำนวนเก็บไว้ในถุงพลาสติก หลังจากอุณหภูมิของตัวอย่างลดอุณหภูมิห้อง ซึ่งกรณีภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากทอด