1. INTRODUCTION OF POTATO CHIPS: Po

1. INTRODUCTION OF POTATO CHIPS:
Potato chips also called as potato crisps were invented in the year 1853 by Native American George Crum. The story behind the invention goes like this. George was employed as a chef at an elegant resort in Saratoga Springs, New York. One dinner guest felt George’s French fries too thick for his liking and rejected the order. In order to rile the guest Crum decided to make fries too thin and crisp. But seeing the browned, paper thin fries the guest was overjoyed and other guest present there also started requesting Crum’s potato chips. There after potato chips began to appear on the menu as Saratoga chips, a house specialty (John E. Harmon). From then on potato chips went on to capture the snack market.

2. PRODUCT AND ITS KEY CHARACTERISTICS:
Potato chips serve as an appetizer, side-dish or as a snack. Potato chips are made by deep frying or baking thin slices of potato until they become brown and crisp. When potato chips were invented they were fried in oil until they turned light brown and salt added as taste maker. These kinds of chips are the simplest one now. They can be consumed during any time of the day .They are liked by people of all age groups right from school going kids to old people .They are available every where in different sizes, shapes, packages, flavors. Different types of potato chips according to food24 website are
 Straw chips: Potato is cut into the thinnest possible slices and then cut again into fine straws. They are fried for about 3 minutes at a constant temperature of 190 deg. C until it gets golden brown.
 Matchstick chips: Potatoes are cut into 3mm julienne strips, about 6cm long. They are fried once at 190 deg. C, for about 4 minutes until they turn golden brown.
 French Fries: Potato is cut into 6mm sticks about 7 cm long. Then they are fried once at 177 deg C until tender. Its Drained and cooled and again fried in hotter oil for about 2 minutes, at 190 deg. C until crisp and golden brown.
 Straight cut chips: Potatoes are cut into 1.25 cm sticks, about 7.5 cm long and fried as in case of French fries.
 Slap chips: Potatoes are cut as for Straight Cut chips or sometimes wider, but are removed from the oil as soon as they turn limp and before they turn brown and crisp.
 Potato Chips: Potatoes are thinly sliced using a mandolin, and then briefly fried in hot oil at 190 deg. C until golden and crisp.
THE KEY CHARACTERISTICS OF CHIPS ARE:

1 Size


2 Shape
3 Flavor
4 Nutrients
5 Availability
6 Cost
7 Packing
8 Quality
9 Aesthetics


3. CHANGES IN PRODUCT OVER LAST 20 YEARS WHICH MAKES SUPPLY CHAIN IMPORTANT:

In earlier days the chips were manufactured and sold to the wholesale dealer who in turn distributed them to other retailers and stores. But this consumed a lot of time and by the time it reached the end consumer its shelf life would be reduced to a larger extent. This questions the quality of the product. The market rules are simple. In order to stand in market against competitors the product should be of good quality and availability on time to the customers. This is where supply chain management comes into picture. Supply chain management ensures that the product is reached on time to the end user maintaining the quality. It also helps manufacturers to maintain a good customer supplier relationship.
Initially chips were sold in a limited area or boundary. New inventions in technologies have helped chips manufacturers to advertise their products and to attract more and more customers. Advanced marketing techniques have raised the demand for the product among customers. Now chips manufacturers sell their product all over the globe. Since the demand for product has increased the task of supply chain management is to see to that the entire demand has been fulfilled on time. Time and cost are the basic elements in order to survive in the market and to grab the market. In order to fulfill the demand supply chain has to ensure that every raw material is available for the production and the production unit has the latest technology and capacity to fulfill demand.

The figure below (Potato SA, 2002) shows the distribution of potato among various potato products in South Africa. 37% of the potato grown goes into manufacturing of chips or crisps. This shows the increase in demand for chips. This has made supply chain important in the manufacturing. A process flow chart is given in the Appendix.

Source: Potato SA, 2002

4. CHANGES IN SUPPLY:
The Colombialink website defines supply as “Supply is the quantity that producers are willing to sell at a given price”. The demand for the product is being created by using advanced marketing techniques and advertisements. There are lots of changes in the supply of potato chips manufacturing as the demand for chips is increasing day by day. Initially potatoes were manually peeled and it was a tedious job. Then on mechanical peeler in 1920’s (Wikipedia, 2008) was introduced which changed the market place of chips in snack industry. Then on with new inventions in the technologies have brought automated machines into the production technology. Computers play a major role in this. This can be clear with an example of technologies and infrastructure used in Frito lays .Frito lays have modified their production unit using the latest technology and warehouse management systems in order to manage the demand with supplies. This is where supply chain management comes into picture.
According to authors (Mohsen Attaran and Samuel Michael Grijalva, 2001) in 1986 Frito lays had 175,000 square feet with 5 production lines for all kinds of chips. The warehouse had automated storage system with 4 automated storage retrieval systems (AS/RS) and 20 automated guided vehicles. Due to the increase in demand again in 1995, the supply chain had to be altered to meet the demand. The plant was expanded by an additional space of 140,000 square feet with 3 more storage retrieval vehicles and 12 automated guided vehicles. Further the techniques such as bar codes, RFID and ERP systems have helped supply chain management to differentiate and manage stocks. These changes were adapted in order to meet the demand. The use of computer integrated management system (CIM), advanced logistic methods and warehouse management system (WMS) have made lays one of the leading manufacturer in the snack food industry. The Figures of CIM and WMS are shown in the appendix.

5. CHANGES IN DEMAND:
The website Colombialink defines demand as “Demand is the quantity that consumers are willing and able to buy at a given price over a period of time”. There are a lot of factors that effect demand. The key factors that have increased demand are:

 Decrease in liking of substitute products such as corn chips etc.
 People who belong to various cultures have adapted this western snack into their diet.
 Logistics have played a vital role in the increase of demand of chips. Logistics have taken chips to every corner of the world. Advanced logistics have made it possible for the chips to reach the end users on time and with best quality.
 The cost of the product also plays a important role. If the cost is nominal than the competitors the demand increases.
 Quality is another important factor. The end users look for quality in the product for which they pay. If the product can be of the best quality wit nominal price the demand increases.
 Product Promotion and Advertisement used for marketing have attracted lots and lots of customer.

6. CHANGES IN THE PRODUCT:

6.1. CHANGES IN SEASONING / FLAVOR:

The potato chips remained unseasoned until an innovation by Joe "Spud" Murphy (1923

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. นำมันฝรั่ง: ฝรั่งเรียกเป็นตังมันฝรั่งถูกคิดค้นในปี 1853 โดย Crum จอร์จอเมริกันพื้นเมือง เรื่องราวเบื้องหลังการประดิษฐ์ไปเช่นนี้ จอร์จได้ทำงานเป็นพ่อครัวที่รีสอร์ทหรูในซาราโตกาสปริงส์ นิวยอร์ก ห้องพักเย็นรู้สึกทอดจอร์จหนาเกินไปสำหรับความชื่นชอบของเขา และปฏิเสธใบสั่ง เพื่อ rile Crum ตัดสินใจที่จะทำให้แขกฟรายส์บาง และคมเกินไป แต่เห็นฟรายส์บาง browned กระดาษแขกเป็นปลื้ม และอื่น ๆ มีอยู่พักยังเริ่มต้นการร้องขอของ Crum ฝรั่ง มีหลังจากที่มันฝรั่งเริ่มปรากฏบนเมนูเป็นซาราโตกาชิ พิเศษบ้าน (จอห์น E. Harmon) ดังนั้นฝรั่งไปในการจับตลาดขนมขบเคี้ยว 2. ผลิตภัณฑ์และลักษณะของคีย์: ฝรั่งทำหน้าที่เป็นตัวจาน เครื่องเคียง หรือขนมขบเคี้ยว ฝรั่งจะทำ โดยการทอด หรืออบแต่บางชิ้นมันฝรั่งจนพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาล และคมชัดลึก เมื่อฝรั่งถูกคิดค้น จะถูกทอดในน้ำมันจนกว่าจะเปิดไฟสีน้ำตาลและเกลือเพิ่มเป็นกาแฟรสชาติ เศษต่าง ๆ เหล่านี้ได้ง่ายที่สุดตอนหนึ่ง พวกเขาสามารถใช้ในช่วงเวลาใดของวัน พวกเขาจะชอบคนทุกวัยจากเด็กไปโรงเรียนคนเก่า มีทุกที่ในขนาด รูปร่าง แพคเกจ รส จะแตกต่างกันของฝรั่งตามเว็บไซต์ food24 ฟางชิป: มันฝรั่งตัดเป็นชิ้นได้ที่บางที่สุดแล้ว ตัดอีกเป็นหลอดที่ดี พวกเขาจะผัดประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ของ 190 deg. C จนกว่าจะได้สีน้ำตาลทอง  Matchstick ชิป: มันจะตัดเป็นแถบ julienne 3 มม. ยาวประมาณ 6cm พวกเขาจะทอดกันที่ 190 deg. C ประมาณ 4 นาทีจนกว่าพวกเขาเป็นสีเหลืองทอง ทอด: มันจะตัดเป็นแท่ง 6mm ยาวประมาณ 7 cm แล้วพวกเขาจะทอดครั้งที่ 177 องศาเซลเซียสจนกว่าจะชำระเงิน ของ Drained และเย็น ๆ และอีกทอดในร้อนน้ำมันประมาณ 2 นาที ที่ 190 deg. C จนกรอบ และสีทองสีน้ำตาล ตรงตัดชิ: มันจะตัดเป็นแท่ง 1.25 ซม. ประมาณ 7.5 ซม.ยาว และในกรณีของทอดทอด  Slap ชิป: มันฝรั่งถูกตัด สำหรับตัดตรงชิป หรือกว้างกว่าบางครั้ง แต่จะถูกเอาออกจากน้ำมัน ทันทีที่พวกเขาเปิด limp และ ก่อนที่จะเปลี่ยนสีน้ำตาลมี ความคมชัด มันฝรั่งชิป: มันฝรั่งที่หั่นตวงใช้ตั้งเป็น แล้ว สั้น ๆ ทอดในน้ำมันร้อนที่ 190 deg. C จนถึงทองและกรอบ ลักษณะสำคัญของมีชิ: ขนาด 1 รูปที่ 2 3 รส สารอาหาร 4 มีอยู่ 5 6 ทุน บรรจุ 7 คุณภาพ 8 ความสวยงาม 9 3. การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์มากกว่า 20 ปีซึ่งทำให้ห่วงโซ่อุปทานที่สำคัญ: ในวันก่อนหน้า ชิถูกผลิต และขายให้พ่อค้าขายส่งซึ่งจะกระจายสู่ร้านค้าปลีกและร้านค้าอื่น ๆ แต่นี้ใช้มากเวลา และเวลามาถึงผู้บริโภคสุดท้ายของชีวิตชั้นจะลดขอบเขตใหญ่ นี้คำถามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กฎตลาดเชื่อถือ การยืนในตลาดกับคู่แข่ง ผลิตภัณฑ์ควรได้ของคุณภาพดีและพร้อมใช้งานบนลูกค้า ซึ่งการจัดการโซ่อุปทานมาเป็นภาพได้ บริหารห่วงโซ่อุปทานให้แน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์ครบตามเวลาผู้รักษาคุณภาพ ยังช่วยให้ผู้ผลิตเพื่อรักษาความสัมพันธ์ลูกค้าผู้จัดจำหน่าย ชิเริ่มถูกขายในพื้นที่จำกัดหรือขอบเขต สิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้ช่วยให้ผู้ผลิตชิป เพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตน และ เพื่อดึงดูด ลูกค้ามากขึ้น เทคนิคขั้นสูงทางการตลาดได้เพิ่มขึ้นความต้องการผลิตภัณฑ์จากลูกค้า ขณะนี้ ผู้ผลิตชิขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาทั่วโลก เนื่องจากความต้องการสินค้าได้เพิ่มขึ้น งานของการบริหารห่วงโซ่อุปทานคือการ ดูว่า ความต้องการทั้งหมดได้แล้วเวลา เวลาและต้นทุนเป็นองค์ประกอบพื้นฐาน เพื่อความอยู่รอดในตลาด และ จะหาตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการ ห่วงโซ่อุปทานได้เพื่อให้แน่ใจว่า ทุกวัตถุดิบสำหรับการผลิต และหน่วยการผลิตมีเทคโนโลยีล่าสุดและกำลังการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการ รูปด้านล่าง (SA มันฝรั่ง 2002) แสดงการกระจายของมันฝรั่งในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งต่าง ๆ ในแอฟริกาใต้ 37% ของมันฝรั่งที่ปลูกไปลงในการผลิตของชิปหรือตัง นี้แสดงการเพิ่มขึ้นของความต้องการชิป นี้ได้ทำโซ่สำคัญในการผลิต แผนภูมิการไหลกระบวนการที่กำหนดในภาคผนวก ที่มา: สามันฝรั่ง 2002 4. การเปลี่ยนแปลงในอุปทาน: เว็บไซต์ Colombialink กำหนดอุปทานเป็น "อุปทานคือ ปริมาณที่ผู้ผลิตยินดีที่จะขายในราคาที่กำหนด" กำลังสร้างความต้องการผลิตภัณฑ์ โดยใช้เทคนิคขั้นสูงทางการตลาดและโฆษณา มีจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลงในอุปทานของฝรั่งที่ผลิตตามความต้องการสำหรับเพิ่มชิปวัน เริ่มต้นได้ด้วยตนเองมีการปอกเปลือกมันฝรั่ง และมันเป็นงานที่น่าเบื่อ จากนั้นบนเครื่องกลมีดปอกเปลือกในปี 1920 ของ (วิกิพีเดีย 2008) ถูกนำมาใช้ซึ่งการเปลี่ยนแปลงตลาดของชิในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยว แล้ว บนกับสิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้นำเครื่องจักรอัตโนมัติเป็นเทคโนโลยีผลิต คอมพิวเตอร์มีบทบาทสำคัญใน สามารถล้าง ด้วยตัวอย่างของเทคโนโลยี และโครงสร้างพื้นฐานที่ใช้ใน Frito วาง Frito กล่าวได้ปรับเปลี่ยนหน่วยการผลิตของพวกเขาใช้ตัวล่าสุดเทคโนโลยีและคลังสินค้าระบบบริหารการจัดการความต้องการ ด้วยวัสดุ ซึ่งการจัดการโซ่อุปทานมาเป็นภาพได้ ตามผู้เขียน (Mohsen Attaran และ Samuel Michael Grijalva, 2001) ในปี 1986 Frito กล่าวมีฟุต 175,000 มีสายการผลิต 5 กับทุกชิ คลังสินค้าได้โดยอัตโนมัติระบบการจัดเก็บ มีระบบการเรียกเก็บอัตโนมัติ 4 (AS / RS) และ 20 อัตโนมัติแนะนำยานพาหนะ เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความต้องการอีกครั้งในปี 1995 ห่วงโซ่อุปทานมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการ พืชถูกขยาย โดยมีพื้นที่ 140000 ตารางฟุตรถเรียกเก็บเพิ่มเติม 3 และยานพาหนะตัวอัตโนมัติ 12 เพิ่มเติม เพิ่มเติมเทคนิคเช่นบาร์โค้ด RFID และ ERP ได้ช่วยจัดหาจัดการโซ่เพื่อแยกความแตกต่าง และจัดการหุ้น เปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกดัดแปลงเพื่อให้ตรงกับความต้องการ การใช้ระบบการจัดการคอมพิวเตอร์รวม (เหลือง), ขั้นสูงวิธีโลจิสติกและระบบการจัดการคลังสินค้า (WMS) ได้ทำการกล่าวหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารขนมขบเคี้ยว ตัวเลขของเหลืองและ WMS จะแสดงในภาคผนวก 5. การเปลี่ยนแปลงในความต้องการ: เว็บไซต์ Colombialink กำหนดความต้องการ "ความต้องการเป็น ปริมาณที่ผู้บริโภคจะเต็มใจ และสามารถซื้อในราคาที่กำหนดระยะเวลา" มีหลากหลายปัจจัยความต้องการผลที่ ปัจจัยสำคัญที่มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นคือ: ลดความชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ทดแทนเช่นข้าวโพดอบกรอบฯลฯ คนที่อยู่ในวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ดัดแปลงขนมนี้ตะวันตกเป็นอาหารของพวกเขา โลจิสติกส์มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มขึ้นของความต้องการของชิ โลจิสติกส์ได้นำชิไปทุกมุมของโลก โลจิสติกส์ขั้นสูงได้ทำชิถึงผู้ใช้เวลา และ มีคุณภาพดีที่สุด ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญ ถ้าต้นทุนระบุมากกว่าคู่แข่งที่เพิ่มขึ้นความต้องได้ คุณภาพเป็นปัจจัยที่สำคัญอีกด้วย ผู้มองหาคุณภาพในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจ่าย ถ้าผลิตภัณฑ์สามารถเป็นของราคาดีที่สุดคุณภาพปัญญาระบุ ความต้องเพิ่ม ส่งเสริมผลิตภัณฑ์และการโฆษณาที่ใช้การตลาดได้ดึงดูดลูกค้าให้เยอะ ๆ 6. การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์: 6.1 การเปลี่ยนแปลงในรส / รส: ฝรั่งยังคง unseasoned จนถึงนวัตกรรมโดยโจเมอร์ฟี "พีซีดีสปัด" (1923

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำของ POTATO CHIPS:
มันฝรั่งทอดเรียกว่าเป็นมันฝรั่งทอดกรอบมันฝรั่งถูกคิดค้นขึ้นในปี 1853 โดยชาวอเมริกันพื้นเมืองจอร์จ Crum เรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังสิ่งประดิษฐ์ไปเช่นนี้ จอร์จถูกจ้างมาเป็นเชฟที่รีสอร์ทหรูหราในซาราโตกาสปริงส์นิวยอร์ก ของผู้เข้าพักรับประทานอาหารค่ำหนึ่งรู้สึกมันฝรั่งทอดของจอร์จหนาเกินไปสำหรับความชอบของเขาและปฏิเสธการสั่งซื้อ เพื่อที่จะทำให้ระคายเคืองของผู้เข้าพัก Crum ตัดสินใจที่จะทำให้มันฝรั่งทอดบางเกินไปและคมชัด แต่เห็นสีน้ำตาลทอดบางกระดาษแขกรับเชิญเป็นแขกรับเชิญและอื่น ๆ ที่มีความสุขที่สุดในปัจจุบันก็เริ่มมีการขอมันฝรั่งทอด Crum ของ หลังจากที่มีมันฝรั่งทอดเริ่มที่จะปรากฏในเมนูบนชิปซาราโตกาพิเศษบ้าน (จอห์นอีฮาร์มอน) จากนั้นมันฝรั่งทอดไปในการจับตลาดสแน็ค. 2 ผลิตภัณฑ์และลักษณะที่สำคัญของ: มันฝรั่งทอดทำหน้าที่เป็นอาหารจานด้านจานหรือเป็นอาหารว่าง มันฝรั่งทอดจะทำโดยการทอดหรืออบชิ้นบาง ๆ ของมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสีที่คมชัด เมื่อมันฝรั่งทอดถูกคิดค้นพวกเขาถูกทอดในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเกลือเป็นผู้ผลิตเพิ่มรสชาติ ชนิดนี้ของชิปหนึ่งที่ง่ายที่สุดในขณะนี้ พวกเขาสามารถบริโภคในช่วงเวลาของวันใด ๆ การประมาณการชอบของคนทุกกลุ่มอายุที่ถูกต้องจากโรงเรียนไปให้เด็กคนชราการประมาณการที่มีอยู่ในขนาดที่แตกต่างกันทุก, รูปร่าง, แพคเกจรสชาติ รูปแบบต่างๆของมันฝรั่งทอดตามเว็บไซต์ food24 จะชิปฟาง: มันฝรั่งถูกตัดออกเป็นชิ้นเป็นไปได้ที่บางที่สุดแล้วตัดอีกครั้งในหลอดที่ดี พวกเขาจะทอดประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 190 องศา C จนกว่าจะได้รับสีน้ำตาลทอง. ชิป Matchstick: มันฝรั่งจะตัดเป็นเส้น Julienne 3mm ประมาณ 6 ซมยาว พวกเขาจะทอดหนึ่งครั้งที่ 190 องศา ซีประมาณ 4 นาทีจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง. เฟรนฟราย: มันฝรั่งที่ถูกตัดเป็นแท่ง 6mm ประมาณ 7 เซนติเมตรยาว แล้วพวกเขาจะทอดหนึ่งครั้งที่ 177 องศาเซลเซียสจนนุ่ม เนื้อของมันและระบายความร้อนและทอดอีกครั้งในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาทีที่ 190 องศา C จนเป็นสีที่คมชัดและสีทอง. ชิปตัดตรง. มันฝรั่งถูกตัดเป็น 1.25 ซม. ไม้ประมาณ 7.5 เซนติเมตรยาวทอดเช่นในกรณีของมันฝรั่งทอดชิปตบ: มันฝรั่งจะถูกตัดเป็นชิปตัดตรงหรือบางครั้งที่กว้างขึ้น แต่ จะถูกลบออกจากน้ำมันโดยเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาเปิดปวกเปียกและก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและคมชัด. มันฝรั่ง: มันฝรั่งหั่นบาง ๆ โดยใช้พิณแล้วทอดเวลาสั้น ๆ ในน้ำมันร้อนที่ 190 องศา . C จนเหลืองกรอบลักษณะสำคัญของชิป: 1 ขนาด2 รูป3 รส4 สารอาหาร5 ห้องว่างที่ 6 ค่าใช้จ่ายในการบรรจุ 7 8 คุณภาพ9 สุนทรียศาสตร์3 เปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์สุดท้ายกว่า 20 ปีซึ่งจะทำให้ SUPPLY CHAIN ​​สำคัญ: ในวันก่อนหน้าชิปที่ผลิตและขายให้กับตัวแทนจำหน่ายขายส่งที่ในการเปิดกระจายพวกเขาไปยังร้านค้าปลีกและร้านค้าอื่น ๆ แต่ตอนนี้การบริโภคเป็นจำนวนมากเวลาและตามเวลาที่มันจะมาถึงผู้บริโภคที่สิ้นสุดอายุการเก็บรักษาของมันจะลดลงในระดับที่มีขนาดใหญ่ คำถามนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ กฎระเบียบที่ตลาดมีความเรียบง่าย เพื่อที่จะยืนอยู่ในตลาดกับคู่แข่งสินค้าที่ควรจะมีคุณภาพที่ดีและความพร้อมในเวลาที่ให้กับลูกค้า ซึ่งเป็นที่ที่จัดการห่วงโซ่อุปทานเข้ามาในภาพ การจัดการห่วงโซ่อุปทานเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่จะมาถึงในเวลาที่ให้กับผู้ใช้รักษาคุณภาพ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ผลิตในการรักษาลูกค้าที่ดีสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิต. ชิปในขั้นต้นถูกขายในพื้นที่ที่ จำกัด หรือเขตแดน สิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้ช่วยให้ผู้ผลิตชิปเพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนและเพื่อดึงดูดลูกค้ามากขึ้น เทคนิคการตลาดขั้นสูงได้ยกความต้องการสินค้าในกลุ่มลูกค้า ตอนนี้ผู้ผลิตชิปขายผลิตภัณฑ์ของตนทั่วทุกมุมโลก เนื่องจากความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้นงานของการจัดการห่วงโซ่อุปทานคือการดูไปที่ความต้องการทั้งหมดได้รับการเติมเต็มในเวลา เวลาและค่าใช้จ่ายที่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานเพื่อให้อยู่รอดในตลาดและจะคว้าตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการของห่วงโซ่อุปทานมีเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบทุกใช้ได้สำหรับการผลิตและหน่วยผลิตที่มีเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดและความสามารถในการตอบสนองความต้องการ. รูปด้านล่าง (มันฝรั่ง SA, 2002) แสดงให้เห็นถึงการกระจายของมันฝรั่งหมู่ต่างๆ ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งในแอฟริกาใต้ 37% ของมันฝรั่งที่ปลูกไปในการผลิตชิปหรือมันฝรั่งทอดกรอบ นี้แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของความต้องการสำหรับชิป นี้ได้ทำให้ห่วงโซ่อุปทานที่สำคัญในการผลิต แผนภูมิการไหลของกระบวนการจะได้รับในภาคผนวก. ที่มา: SA มันฝรั่ง, 2002 4. การเปลี่ยนแปลงในการจัดหา: เว็บไซต์ Colombialink กำหนดอุปทานว่า "อุปทานคือปริมาณที่ผู้ผลิตยินดีที่จะขายในราคาที่กำหนด" ความต้องการสินค้าจะถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการตลาดที่ทันสมัยและการโฆษณา มีจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลงในอุปทานของการผลิตมันฝรั่งทอดเป็นความต้องการสำหรับชิปจะเพิ่มขึ้นในแต่ละวันมี ในขั้นต้นมันฝรั่งถูกปอกเปลือกด้วยตนเองและมันก็เป็นงานที่น่าเบื่อ จากนั้นปอกกลในปี 1920 (วิกิพีเดีย 2008) ได้รับการแนะนำที่มีการเปลี่ยนแปลงสถานที่การตลาดของชิปในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยว แล้วกับสิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้นำเครื่องอัตโนมัติเข้าเทคโนโลยีการผลิต คอมพิวเตอร์มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ซึ่งจะเป็นที่ชัดเจนกับตัวอย่างของเทคโนโลยีและโครงสร้างพื้นฐานที่ใช้ในการวาง Frito .Frito วางมีการปรับเปลี่ยนหน่วยการผลิตของตนโดยใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดและระบบการจัดการคลังสินค้าเพื่อจัดการความต้องการด้วยวัสดุ ซึ่งเป็นที่ที่จัดการห่วงโซ่อุปทานเข้ามาในภาพ. ตามที่ผู้เขียน (Mohsen Attaran และซามูเอลไมเคิล Grijalva, 2001) ในปี 1986 วาง Frito มี 175,000 ตารางฟุตที่มี 5 สายการผลิตสำหรับทุกชนิดของชิป คลังสินค้าระบบจัดเก็บข้อมูลได้โดยอัตโนมัติด้วยระบบการดึง 4 การจัดเก็บข้อมูลแบบอัตโนมัติ (AS / RS) และ 20 ยานพาหนะอัตโนมัติแนะนำ เนื่องจากการเพิ่มขึ้นในความต้องการอีกครั้งในปี 1995, ห่วงโซ่อุปทานจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการ โรงงานขยายพื้นที่เพิ่มอีก 140,000 ตารางฟุตที่มีอีก 3 ยานพาหนะการจัดเก็บและค้นคืน 12 คันแนะนำอัตโนมัติ นอกจากเทคนิคเช่นบาร์โค้ด, RFID และระบบ ERP ได้ช่วยจัดการห่วงโซ่อุปทานที่จะแยกความแตกต่างและการบริหารจัดการหุ้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกดัดแปลงเพื่อที่จะตอบสนองความต้องการ การใช้งานของระบบการจัดการแบบบูรณาการคอมพิวเตอร์ (CIM) วิธีการโลจิสติกขั้นสูงและระบบการจัดการคลังสินค้า (WMS) ได้ทำวางหนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยว ตัวเลขของ CIM และ WMS จะแสดงในภาคผนวก. 5 เปลี่ยนแปลงในความต้องการ: เว็บไซต์ Colombialink กำหนดความต้องการเป็น "ความต้องการเป็นปริมาณที่ผู้บริโภคมีความเต็มใจและสามารถที่จะซื้อในราคาที่กำหนดในช่วงเวลา" มีจำนวนมากของปัจจัยที่มีผลกระทบต่อความต้องการที่จะมี ปัจจัยสำคัญที่มีความต้องการเพิ่มขึ้นคือลดลงในความชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ทดแทนเช่นข้าวโพด ฯลฯคนที่อยู่ในวัฒนธรรมที่หลากหลายนี้ได้ปรับอาหารว่างตะวันตกเป็นอาหารของพวกเขา. จิสติกส์มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มขึ้นของความต้องการ ของชิป โลจิสติกได้นำชิปไปยังมุมของโลกทุก โลจิสติกขั้นสูงได้ทำให้มันเป็นไปได้สำหรับชิปในการเข้าถึงผู้ใช้ในเวลาและมีคุณภาพดีที่สุด. ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญ หากค่าใช้จ่ายที่น้อยกว่าคู่แข่งเพิ่มขึ้นของความต้องการ. คุณภาพเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ ผู้ใช้มองหาคุณภาพในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจ่าย หากผลิตภัณฑ์สามารถของปัญญาคุณภาพที่ดีที่สุดราคาที่ระบุความต้องการที่เพิ่มขึ้น. โปรโมชั่นและการโฆษณาที่ใช้สำหรับการตลาดมีความสนใจจำนวนมากและจำนวนของลูกค้า. 6 เปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์: 6.1 การเปลี่ยนแปลงในรส / รส: มันฝรั่งทอดยังคงไม่ได้ปรุงแต่งจนนวัตกรรมโดยโจ "Spud" เมอร์ฟี่ (1923

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 แนะนำมันฝรั่ง :
มันฝรั่งเรียกว่าเป็นมันฝรั่งทอดที่ถูกคิดค้นในปี 1853 โดยเจ้าของภาษาชาวอเมริกัน จอร์จ ครัม . เรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังสิ่งประดิษฐ์ไปเช่นนี้ จอร์จถูกนำมาใช้เป็นเชฟที่รีสอร์ทหรูในซาราโตกาสปริงส์ , นิวยอร์ก หนึ่งเย็นแขกรู้สึกจอร์จมันฝรั่งทอดหนาเกินไปสำหรับความชอบของเขาและปฏิเสธคำสั่งเพื่อที่จะทำให้การ ครัมแขกตัดสินใจบางเกินไปและมันฝรั่งทอดกรอบ แต่เห็นเหลือง กระดาษบาง ๆทอดแขกมีความสุข และแขกอื่น ๆปัจจุบันก็เริ่มขอครัมของชิปมันฝรั่ง หลังจากที่มีมันฝรั่งเริ่มปรากฏบนเมนูที่ซาราโตกาชิ บ้านพิเศษ ( จอห์น อี. ฮาร์มอน ) จากนั้นในมันฝรั่งไปจับตลาดขนมขบเคี้ยว

2ผลิตภัณฑ์และคุณลักษณะของคีย์ :
มันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือเป็นกับแกล้ม มันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ทอดหรืออบมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ เมื่อมันฝรั่งมีการคิดค้น พวกเขาถูกทอดในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเกลือเพิ่มรส maker ชนิดเหล่านี้ของชิปเป็นหนึ่งที่ง่ายที่สุดในตอนนี้พวกเขาสามารถใช้ในเวลาใดของวัน พวกเขาจะถูกชอบโดยคนทุกกลุ่มอายุได้จากโรงเรียนจะให้เด็กคนแก่ พวกเขามีอยู่ทุกๆที่ในที่แตกต่างกันขนาด , รูปร่าง , แพคเกจ , รสชาติ ประเภทที่แตกต่างกันของมันฝรั่งทอดตามเว็บไซต์ food24 อยู่
ชิปฟาง : มันฝรั่งตัดเป็นชิ้นบางและเป็นไปได้แล้วตัดกลับมาดีหลอดพวกเขาจะทอดประมาณ 3 นาที ที่อุณหภูมิคงที่ของ 190 องศา C จนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง
ไม้ขีดไฟชิ : มันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นจูเลียน 3mm ประมาณ 6cm ยาว พวกเขาจะทอดครั้งเดียวที่ 190 องศา C ประมาณ 4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
มันฝรั่งทอด : มันฝรั่งตัดเป็น 6 แท่งยาว 7 ซม. แล้วพวกเขาจะทอดครั้งเดียวที่ 177 องศาเซลเซียส จนเปื่อยการระบาย และระบายความร้อนและอีกทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาที ที่ 190 องศา C จนกรอบและสีน้ำตาลทอง
ตัดตรงชิป : มันฝรั่งหั่นแท่ง 1.25 ซม. ประมาณ 7.5 ซม. ยาวทอดเหมือนในกรณีของมันฝรั่งทอด
ตบชิ : มันฝรั่งตัดเป็น ชิป ตัดตรง หรือกว้าง บางครั้งแต่จะถูกลบออกจากน้ำมันทันทีที่พวกเขาเปิดปวกเปียกและก่อนที่พวกเขาจะเปิดสีน้ำตาลและกรอบ
มันฝรั่ง : มันฝรั่งหั่นบาง ๆใช้พิณ แล้วทอดในน้ำมันร้อน ๆที่ 190 องศาองศาเซลเซียส จนเหลืองกรอบ
ลักษณะที่สําคัญของชิป :

1 ขนาด


2
3
4 รส รูปร่างรัง
5
6
7 บรรจุต้นทุนและคุณภาพความสวยงาม

9
8
3การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์มากกว่า 20 ปีซึ่งทำให้ห่วงโซ่อุปทานที่สำคัญ :

ในวันก่อนหน้าชิปที่ผลิตและขายให้กับพ่อค้าขายส่งซึ่งจะกระจายไปยังร้านค้าปลีกอื่น ๆและร้านค้า แต่นี่ใช้เวลามากและเมื่อมันมาถึงจุดสิ้นสุดของอายุการใช้งานของมันจะลดลงในขอบเขตขนาดใหญ่ นี้คำถามคุณภาพของผลิตภัณฑ์กฎของตลาดได้ง่าย เพื่อที่จะยืนในตลาดกับคู่แข่งผลิตภัณฑ์ควรมีคุณภาพดี และมีเวลาให้กับลูกค้า นี่คือที่ที่การจัดการห่วงโซ่อุปทานเข้ามาในรูป การจัดการห่วงโซ่อุปทานเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นถึงเวลาที่จะสิ้นสุดผู้ใช้ การรักษาคุณภาพมันยังช่วยให้ผู้ผลิตเพื่อรักษาความสัมพันธ์ระหว่างผู้ผลิตกับลูกค้าที่ดี
ตอนแรกชิ ถูกขายในพื้นที่จำกัดหรือขอบเขต สิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้ช่วยให้ผู้ผลิตชิปเพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและดึงดูดลูกค้ามากขึ้นและมากขึ้น เทคนิคการตลาดที่ทันสมัยมีการเพิ่มความต้องการสินค้าของลูกค้าตอนนี้ผู้ผลิตชิปขายผลิตภัณฑ์ของตนทั่วโลก เนื่องจากความต้องการสินค้ามีมากขึ้น งานของการจัดการโซ่อุปทาน คือ ดูที่ความต้องการทั้งหมดได้สำเร็จในเวลา เวลาและค่าใช้จ่ายเป็นองค์ประกอบขั้นพื้นฐานเพื่อความอยู่รอดในตลาดและเพื่อจับตลาดเพื่อตอบสนองความต้องการของห่วงโซ่อุปทานได้ เพื่อให้แน่ใจว่า ทุกวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตและหน่วยการผลิตที่มีเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดและความสามารถในการตอบสนองความต้องการ

รูปด้านล่าง ( SA , มันฝรั่ง 2545 ) แสดงการกระจายของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งมันฝรั่งต่างๆในแอฟริกาใต้ 37% ของมันฝรั่งที่ปลูกไปในการผลิตชิปหรือมันฝรั่งทอดกรอบนี้แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นในความต้องการสำหรับชิป นี้ได้ทำให้ห่วงโซ่อุปทานที่สำคัญในการผลิต กระบวนการแผนภูมิการไหลคือที่ระบุในภาคผนวก

ที่มา : สามันฝรั่ง , 2002

4 . การเปลี่ยนแปลงในอุปทาน :
เว็บไซต์ colombialink กำหนดอุปทานเป็น " อุปทานคือปริมาณที่ผู้ผลิตยินดีที่จะขายในราคาที่กำหนด "ความต้องการสินค้าจะถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการตลาดที่ทันสมัยและโฆษณา มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการจัดหาการผลิตมันฝรั่งทอดขณะที่ความต้องการชิปจะเพิ่มขึ้นทุกวัน . เริ่มต้นด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกและมันเป็นงานที่น่าเบื่อ แล้วเครื่องกลปอกใน 1920 ( วิกิพีเดีย2551 ) ได้รับการแนะนำซึ่งเปลี่ยนสถานที่ตลาดของชิปในอุตสาหกรรมขนม แล้วต่อด้วยสิ่งประดิษฐ์ใหม่ในเทคโนโลยีได้นำเครื่องจักรอัตโนมัติเป็นเทคโนโลยีการผลิต คอมพิวเตอร์มีบทบาทในเรื่องนี้ นี้สามารถที่ชัดเจน มีตัวอย่างของเทคโนโลยีและโครงสร้างพื้นฐานที่ใช้ในฟรีโทเลย์ .ฟรีโทเลย์จะมีการปรับเปลี่ยนหน่วยการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดและระบบการจัดการคลังสินค้าเพื่อการจัดการความต้องการ ด้วยวัสดุ นี่คือที่ที่การจัดการห่วงโซ่อุปทานเข้ามาในรูป
ตามผู้เขียน ( โมเซน attaran และซามูเอล ไมเคิล grijalva , 2001 ) ในปี 1986 ฟรีโทเลย์ ได้ 175 , 000 ตารางฟุต มี 5 สายการผลิตทุกประเภทของชิปคลังสินค้ามีระบบการจัดเก็บแบบอัตโนมัติ มี 4 แบบอัตโนมัติระบบค้นคืนกระเป๋า ( AS / RS ) และ 20 แบบอัตโนมัติ แนะนำรถ เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความต้องการอีกครั้งในปี 1995 ห่วงโซ่อุปทานมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการ โรงงานได้ขยายพื้นที่เพิ่มเติมโดยฟุตกับอีก 3 ค้นกระเป๋าและยานพาหนะพาหนะ 12 โดยอัตโนมัติ .เพิ่มเติมเทคนิคเช่นบาร์โค้ด , ระบบ RFID และระบบ ERP จะช่วยการจัดการห่วงโซ่อุปทานเพื่อแยกและจัดการคลังสินค้า การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกดัดแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการ การใช้คอมพิวเตอร์ระบบการจัดการแบบบูรณาการ ( CIM ) , วิธีการขนส่งที่ทันสมัยและระบบการจัดการคลังสินค้า ( WMS ) ได้วางหนึ่งในผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร .ตัวเลขของ CIM และ WMS จะแสดงในภาคผนวก

5 การเปลี่ยนแปลงในความต้องการ :
เว็บไซต์ colombialink กำหนดความต้องการเป็น " ความต้องการปริมาณที่ผู้บริโภคเต็มใจและสามารถที่จะซื้อที่ให้ราคาในช่วงเวลา " มีหลายปัจจัยที่มีผลต่อความต้องการ ปัจจัยสําคัญที่มีความต้องการที่เพิ่มขึ้น :

ลดลงในชอบของผลิตภัณฑ์ เช่น ข้าวโพด มันฝรั่ง ฯลฯ แทน
บุคคลที่อยู่ในวัฒนธรรมต่าง ๆได้ปรับขนมฝรั่งนี้ในอาหารของพวกเขา
โลจิสติกส์มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มขึ้นของความต้องการของชิป โลจิสติกส์ได้เอาชิปไปทุกมุมของโลก โลจิสติกส์ขั้นสูงได้ทำให้มันเป็นไปได้สำหรับชิปที่เข้าถึงผู้ใช้ในเวลาและมีคุณภาพที่ดีที่สุด
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญถ้าค่าใช้จ่ายน้อยกว่าคู่แข่ง ความต้องการที่เพิ่มขึ้น
คุณภาพเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสําคัญ . ผู้ใช้มองหาคุณภาพในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจ่าย หากสินค้ามีคุณภาพในราคาที่ดีที่สุดกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น
สินค้าโปรโมชั่นและการโฆษณาที่ใช้สำหรับการตลาดดึงดูดจำนวนมากของลูกค้า

6 การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ :

. .การเปลี่ยนแปลง / ผงปรุงรส :

มันฝรั่งทอดยังคงไม่ได้ปรุงแต่งจนเป็นนวัตกรรมโดย Joe " มันฝรั่ง " เมอร์ฟี่ ( 1923