AbstractDuring the early 20th centu

Abstract

During the early 20th century, contaminated food, milk, and water caused many foodborne infections, including typhoid fever, tuberculosis, botulism, and scarlet fever. In 1906, Upton Sinclair described in his novel The Jungle the unwholesome working environment in the Chicago meat-packing industry and the unsanitary conditions under which food was produced. Public awareness dramatically increased and led to the passage of the Pure Food and Drug Act. Once the sources and characteristics of foodborne diseases were identified--long before vaccines or antibiotics--they could be controlled by handwashing, sanitation, refrigeration, pasteurization, and pesticide application. Healthier animal care, feeding, and processing also improved food supply safety. In 1900, the incidence of typhoid fever was approximately 100 per 100,000 population; by 1920, it had decreased to 33.8, and by 1950, to 1.7 (Figure 1). During the 1940s, studies of autopsied muscle samples showed that 16% of persons in the United States had trichinellosis; 300-400 cases were diagnosed every year, and 10-20 deaths occurred. Since then, the rate of infection has declined markedly; from 1991 through 1996, three deaths and an average of 38 cases per year were reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ปนเปื้อนอาหาร นม และน้ำที่เกิดจากการติดเชื้อหลาย foodborne รวม ทั้งไข้ไทฟอยด์ วัณโรค botulism ไข้ดำแดง ใน 1906, Upton Sinclair อธิบายในป่าเขานวนิยายที่ unwholesome แวดล้อมในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์เนื้อชิคาโกและเงื่อนไข unsanitary ซึ่งอาหารที่ผลิต จิตสำนึกสาธารณะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และนำไปสู่เส้นทางของอาหารที่บริสุทธิ์และพระราชบัญญัติยาเสพติด เมื่อแหล่งที่มาและลักษณะของโรค foodborne ระบุ - ยาวก่อนค่าวัคซีนหรือยาปฏิชีวนะ - พวกเขาอาจถูกควบคุม โดยล้างมือ สุขาภิบาล เครื่องทำความเย็น ไลน์ผลิต และแมลง การดูแลสุขภาพสัตว์ อาหาร และการประมวลผลยังปรุงอาหารใส่ตู้ ใน 1900 อุบัติการณ์ของไข้ไทฟอยด์ได้ประมาณ 100 ต่อประชากร 100000 โดย 1920 มันก็ลดลง ไป 33.8 และปี 1950 การ 1.7 (รูปที่ 1) ในระหว่างทศวรรษ 1940 โดย ศึกษากล้ามเนื้อ autopsied ตัวอย่างพบว่า 16% ของคนในสหรัฐอเมริกามีราคา trichinellosis กรณี 300-400 ได้รับการวินิจฉัยทุกปี และ 10-20 เสียชีวิตเกิดขึ้น หลังจากนั้น อัตราการติดเชื้อได้ปฏิเสธอย่างเด่นชัด ตั้งแต่ปี 1991 ถึงปี 1996 สามเสียชีวิตและกรณี 38 ต่อปีโดยเฉลี่ยมีรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 อาหารที่ปนเปื้อนนมและน้ำที่เกิดการติดเชื้อที่เกิดจากอาหารจำนวนมากรวมทั้งไข้รากสาดวัณโรคโรคและไข้ผื่นแดง ในปี 1906, อัพตันซินแคลอธิบายไว้ในนวนิยายของเขาป่าสภาพแวดล้อมการทำงานไม่ดีในอุตสาหกรรมบรรจุเนื้อสัตว์ชิคาโกและสภาพสกปรกตามที่ถูกผลิตอาหาร ความตระหนักของประชาชนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและนำไปสู่ทางเดินของอาหารบริสุทธิ์และพระราชบัญญัติยาเสพติด เมื่อแหล่งที่มาและลักษณะของโรคที่เกิดจากอาหารที่ถูกระบุ - นานก่อนที่จะฉีดวัคซีนหรือยาปฏิชีวนะ - พวกเขาจะได้รับการควบคุมโดยล้างมือสุขาภิบาลทำความเย็นพาสเจอร์ไรซ์และการประยุกต์ใช้สารกำจัดศัตรูพืช การดูแลสัตว์ที่มีสุขภาพดี, การให้อาหารและการประมวลผลที่ดีขึ้นนอกจากนี้ยังมีความปลอดภัยอาหาร ในปี 1900, อุบัติการณ์ของไข้รากสาดประมาณ 100 ต่อประชากร 100,000; โดยปี 1920 มันได้ลดลง 33.8 และปี 1950 เป็น 1.7 (รูปที่ 1) ในช่วงทศวรรษที่ 1940 การศึกษาของกลุ่มตัวอย่างกล้ามเนื้อ autopsied แสดงให้เห็นว่า 16% ของคนที่อยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกามี trichinellosis; 300-400 กรณีที่ได้รับการวินิจฉัยทุกปีและ 10-20 ตายที่เกิดขึ้น ตั้งแต่นั้นมาอัตราการติดเชื้อได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด; จาก 1991 ผ่าน 1996 สามเสียชีวิตและโดยเฉลี่ย 38 รายต่อปีที่ได้รับรายงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 อาหาร นมปนเปื้อน และน้ำที่เกิดจากเชื้ออาหารเป็นพิษ มากมาย อาทิ ไข้รากสาด วัณโรค โรคโบทูลิซึม และไข้อีดำอีแดง . ในปี 1906 Upton Sinclair ที่อธิบายไว้ในนิยายของเขาป่าซึ่งสภาพแวดล้อมการทำงานในอุตสาหกรรมการบรรจุเนื้อชิคาโกและสกปรก สภาพที่อาหารที่ถูกผลิตความตระหนักเพิ่มขึ้นอย่างมากและทำให้ทางเดินของพระราชบัญญัติอาหารและยา . เมื่อแหล่งที่มาและลักษณะของโรคอาหารเป็นพิษพบ -- นานก่อนที่วัคซีนหรือยาปฏิชีวนะ -- พวกเขาไม่สามารถควบคุมได้ โดยการ สุขาภิบาล แช่แข็ง พาสเจอร์ไรซ์ และการใช้ยาฆ่าแมลง การดูแลสุขภาพสัตว์ นม และยังเพิ่มความปลอดภัยในการประมวลผลการจัดหาอาหารในปี 1900 , อุบัติการณ์ของไข้ไทฟอยด์คือประมาณ 100 ต่อ 100000 ประชากร โดย 1920 มันลดลงถึง 33.8 และโดยปี 1950 ถึง 1.7 ( รูปที่ 1 ) ในช่วงปี 1940 การศึกษาการชันสูตรศพกล้ามเนื้อตัวอย่าง พบว่า ร้อยละ 16 ของบุคคลในสหรัฐอเมริกามีทริคิโนซีส ; 300-400 รายถูกวินิจฉัยว่า ทุกๆ ปี และเสียชีวิตดังกล่าวเกิดขึ้น ตั้งแต่นั้นมาอัตราการติดเชื้อได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จาก 1991 ผ่าน 1996 สามคน และเฉลี่ย 38 รายต่อปี รายงาน