czynski, Hunt, & Park, 2006; Kasapi

czynski, Hunt, & Park, 2006; Kasapis, 2006).
The color and texture of meat are critical characteristics for consumers
(Karpińska-Tymoszczyk, 2014). The rate of postmortem glycolysis
which happens during frozen storage is determinant for color
development (Jeong et al., 2010). According to Farouk et al. (2003),
freezing rate and storage time affect meat lightness. Texture is affected
by biological conditions of the animal, methods of slaughter, storage
and processing conditions or culinary treatments. During frozen storage
muscle may suffer unwanted changes in texture, resulting in a hard and
dry product accompanied by myofibrillar proteins aggregation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

czynski ล่าสัตว์ และ 2006 Kasapis, 2006)สีและเนื้อสัมผัสของเนื้อเป็นลักษณะสำคัญสำหรับผู้บริโภค(Karpińska Tymoszczyk, 2014) อัตราของ glycolysis ชันสูตรพลิกศพซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งเป็นดีเทอร์มิแนนต์สีการพัฒนา (ฮง et al. 2010) ตามฟาโรค et al. (2003),อัตราการตรึงและระยะเวลาเก็บผลสว่างเนื้อ เนื้อได้รับผลกระทบโดยเงื่อนไขทางชีวภาพของสัตว์ การฆ่า เก็บและการประมวลผลเงื่อนไขการรักษาอาหาร ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งกล้ามเนื้ออาจได้รับการเปลี่ยนแปลงในเนื้อ ผลยาก และผลิตภัณฑ์แห้งโดย myofibrillar โปรตีนรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

czynski ล่า & พาร์ค 2006; Kasapis, 2006).
สีและพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค
(Karpińska-Tymoszczyk 2014) อัตราการชันสูตรศพ glycolysis
ที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บแช่แข็งเป็นปัจจัยสำหรับสี
พัฒนา (Jeong et al., 2010) ตามที่ Farouk et al, (2003),
แช่แข็งอัตราการเก็บรักษาและเวลาที่ส่งผลกระทบต่อความสว่างเนื้อ เนื้อได้รับผลกระทบ
จากสภาพทางชีวภาพของสัตว์ที่วิธีการของการฆ่าการจัดเก็บข้อมูล
และการประมวลผลหรือการรักษาสภาพการทำอาหาร ในระหว่างการเก็บแช่แข็ง
กล้ามเนื้ออาจได้รับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในเนื้อผลในแข็งและ
แห้งผลิตภัณฑ์มาพร้อมกับการรวมตัวของโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

czynski ล่า และ ปาร์ค , 2006 ; kasapis , 2006 )สีและพื้นผิวของเนื้อเป็นลักษณะสำคัญสำหรับผู้บริโภค( karpi ńสกา tymoszczyk 2014 ) อัตราเสียชีวิตไกลโคไลซีสซึ่งเกิดขึ้นระหว่างแช่เย็นเป็นตัวกำหนดสีการพัฒนา ( จอง et al . , 2010 ) ตามฟารุค et al . ( 2003 )อัตราการแช่เยือกแข็งและเวลากระเป๋ามีผลต่อความสว่างเนื้อ เนื้อจะได้รับผลกระทบโดยเงื่อนไขทางชีววิทยาของสัตว์ วิธีการฆ่า กระเป๋าและเงื่อนไขการประมวลผลหรือการรักษาอาหาร ในระหว่างที่เก็บแช่แข็งการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในพื้นผิวของกล้ามเนื้ออาจประสบผลใน หนัก และบริการผลิตภัณฑ์พร้อมด้วยโปรตีนโดยรวม