Purple sweet potato (Ipomoea batata

Purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) is a large tuberous plant classified as a root vegetable and belongs to the family of Convolvulaceae. Sweet potatoes are native to New Zealand, Polynesia, and the central part of America, but it grows widely in many other areas of the world. Sweet potato is a crop with rich nutritional values including carbohydrates, dietary fibers, vitamins, and minerals (Waramboi et al., 2001). Currently, it is the sixth most popular and abundant staple food worldwide. It plays a significant role in solving the issues of food, energy, natural resources and environment. Four commonly available colored sweet potato species are white, yellow, orange, and purple, which have completely different chemical compositions. The major bioactive substances in purple sweet potato are phenolics and anthocyanins. Phenolics are the antioxidant molecules with at least one aromatic ring and one or more hydroxyl groups
(Shen et al., 2009). Anthocyanins are a group of water-soluble flavonoids. As the predominant pigments and functional phenolics in purple sweet potato, anthocyanins are the naturally strong free-radical scavengers, which provide many pharmaceutical values including antioxidation, anti-tumor capacities, and prevention and treatment of cardiovascular diseases. In yellow or orange sweet potato species, carotenoids (such as β-carotene) act as the primary pigment molecule (Meléndez-Martínez et al., 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเทศสีม่วง (นาพัล batatas L.) เป็นพืช tuberous โป่งขนาดใหญ่จัดเป็นผักราก และเป็นสมาชิกของครอบครัวของ Convolvulaceae มันเทศมีถิ่นกำเนิดในนิวซีแลนด์ เฟรนช์ และส่วนกลางของอเมริกา แต่มันจะเติบโตกันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่ของโลก มันเทศเป็นพืช มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ (Waramboi et al. 2001) ขณะนี้ มันเป็นหกนิยม และอุดมสมบูรณ์อาหารหลักทั่วโลก มันมีบทบาทสำคัญในการแก้ปัญหาของอาหาร พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม สี่สายพันธุ์มันเทศสีได้ทั่วไปเป็นสีขาว สีเหลือง สีส้ม และสี ม่วง ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสำคัญในมันเทศสีม่วงเป็น phenolics และ anthocyanins Phenolics เป็นโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระที่ มีแหวนหอมน้อยและอย่าง น้อยหนึ่งกลุ่มไฮดรอก(Shen et al. 2009) Anthocyanins เป็นกลุ่มของ flavonoids ที่ละลายน้ำได้ เป็นสีที่เด่นและ phenolics ทำงานในมันเทศสีม่วง anthocyanins เป็น scavengers อนุมูลฟรีแข็งแรงอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งให้ค่ายาจำนวนมากรวมทั้ง antioxidation ขีดความ สามารถในการป้องกันมะเร็ง และป้องกัน และรักษาโรคหัวใจ สายพันธุ์มันเทศสีเหลือง หรือสีส้ม แคโรทีนอยด์ (เช่นβ-แคโรทีน) ทำหน้าที่เป็นรงควัตถุหลักโมเลกุล (มาร์ตีเนซ Meléndez et al. 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีม่วงมันเทศ (Ipomoea batatas L. ) เป็นพืชที่มีหัวขนาดใหญ่จัดเป็นผักรากและเป็นของครอบครัวของ Convolvulaceae มันฝรั่งหวานพื้นเมืองนิวซีแลนด์นีเซีย, และภาคกลางของอเมริกา แต่มันจะเติบโตอย่างแพร่หลายในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก มันเทศเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตเส้นใยอาหารวิตามินและเกลือแร่ (Waramboi et al., 2001) ปัจจุบันมันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่หกและอุดมสมบูรณ์หลักทั่วโลก มันมีบทบาทสำคัญในการแก้ปัญหาของอาหาร, พลังงาน, ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สี่สีที่มีอยู่ทั่วไปสายพันธุ์มันเทศมีสีขาว, สีเหลือง, สีส้ม, สีม่วงที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในมันเทศสีม่วงฟีนอลและ anthocyanins ฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีโมเลกุลแหวนอย่างน้อยหนึ่งที่มีกลิ่นหอมและหนึ่งหรือกลุ่มไฮดรอกซิ
(Shen et al., 2009) anthocyanins เป็นกลุ่มของ flavonoids ที่ละลายน้ำได้ ในฐานะที่เป็นเม็ดสีที่โดดเด่นและฟีนอลในการทำงานมันเทศสีม่วง, anthocyanins มีความแข็งแรงตามธรรมชาติขยะอนุมูลอิสระที่ให้ค่ายาจำนวนมากรวมทั้ง antioxidation ความสามารถป้องกันมะเร็งและการป้องกันและการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด สีเหลืองหรือสีส้มสายพันธุ์มันเทศนอยด์ (เช่นβแคโรทีน) ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลเม็ดสีหลัก (Meléndez-Martínez et al., 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเทศสีม่วง ( ไอโพเมีย batatas L . ) เป็นพืชที่มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ จัดเป็นผักรากและเป็นของครอบครัวของวงศ์ . มันฝรั่งหวานพื้นเมืองของนิวซีแลนด์ โปลินีเซีย และภาคกลางของอเมริกา แต่ก็เติบโตขึ้นอย่างกว้างขวางในพื้นที่อื่น ๆของโลก มันเทศเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงคาร์โบไฮเดรต อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ( waramboi et al . , 2001 ) ในปัจจุบัน มันเป็นที่หกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และอาหารหลักมากมายทั่วโลก มันมีบทบาทสำคัญในการแก้ไขปัญหาของอาหาร พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ และ สิ่งแวดล้อม 4 โดยทั่วไปมีอยู่มันเทศ ชนิด สี ขาว เหลือง ส้ม และม่วง ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในมันเทศสีม่วง มีแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอล . โพลีฟีนอลเป็นสารโมเลกุลที่มีอย่างน้อยหนึ่งหอมแหวนและหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งกลุ่มไฮดรอกซิล( Shen et al . , 2009 ) แอนโทไซยานิน เป็นสารในกลุ่มของน้ำ . เป็นสีเด่นและฟังก์ชันโพลีฟีนอลในมันเทศสีม่วงได้อย่างชัดเจน คือ แข็งแรงตามธรรมชาติ เกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งให้คุณค่ามากมาย อาทิ ยาต้าน ความจุ anti-tumor และการป้องกันและการรักษาของโรคหัวใจและหลอดเลือด สีเหลืองหรือส้มพันธุ์มันฝรั่ง แคโรทีนอยด์ ( เช่น บีตา - แคโรทีน ) เป็นโมเลกุลรงควัตถุหลัก ( เมล ) ndez มาร์ตีเนซ et al . , 2007 )