time affected fennel odor (p - 0.00

time affected fennel odor (p - 0.001) and flavor intensities (p. - 0.01) which increased with storage time. smoked odor (p : 0.05), pepper flavor (p. - 0.001), sweetness (p - 0.01) and saltiness (p. - 0.01) increased with time. texture attributes. except for oiliness. were all significantly affected by storage. springiness (p : 0.001) and cohesiveness (p - 0.01) decreased. where as tenderness (p - 0.001) increased according to santamaria. lizarraga, astiasaran, and bello ; 1992 changes in texture during storage may be due to variations in disulfide bonds and contents of amino acid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลิ่นยี่หร่าผลกระทบเวลา (p - 0.001) และปลดปล่อยก๊าซ (p. - 0.01) ซึ่งขึ้นกับการเก็บรส กลิ่นรมควัน (p: 0.05), พริกไทยรส (p. - 0.001), (p - 0.01) ความหวานหอมและเค็ม (p. - 0.01) ขึ้นกับเวลา เนื้อแอตทริบิวต์ ยกเว้นความมันของการ ได้รับผลกระทบ โดยเก็บข้อมูลทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ springiness (p: 0.001) และ cohesiveness (p - 0.01) ลดลง ที่เป็นเจ็บ (p - 0.001) เพิ่มขึ้นตาม santamaria lizarraga, astiasaran และ bello 1992 เปลี่ยนแปลงพื้นผิวระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเนื่องจากความแตกต่างในพันธบัตรไดซัลไฟด์และเนื้อหาของกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาที่ได้รับผลกระทบกลิ่นยี่หร่า (พี - 0.001) และความเข้มรส (พี -. 0.01) ซึ่งเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บ กลิ่นรมควัน (พี: 0.05) รสพริกไทย (p. - 0.001) ความหวาน (พี - 0.01) และความเค็ม - มีเวลาเพิ่มขึ้น (P 0.01). คุณลักษณะเนื้อ ยกเว้นความมัน ทุกคนได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากการจัดเก็บข้อมูล ยืดหยุ่น (พี: 0.001) และติดกัน (พี - 0.01) ลดลง ที่เป็นอ่อนโยน (พี - 0.001) เพิ่มขึ้นตาม Santamaria Lizarraga, astiasaran และเบลโล; 1992 การเปลี่ยนแปลงในระหว่างการเก็บรักษาเนื้ออาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในพันธบัตรซัลไฟด์และเนื้อหาของกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลามีผลต่อกลิ่นยี่หร่า ( P - 0.001 ) และความเข้มของรสชาติ ( หน้า - 0.01 ) ซึ่งเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษา กลิ่นรมควัน ( P 0.05 ) , รสพริกไทย ( หน้า - หลัง ) , หวาน ( P 0.01 ) และความเค็ม ( หน้า - 0.01 ) เพิ่มขึ้นกับเวลา ลักษณะเนื้อสัมผัส นอกจากความมัน เป็นปัจจัย โดยการเก็บ ค่า ( p : 0.001 ) และ 3 ( P 0.01 ) ลดลงที่อ่อนโยน ( P - 0.001 ) เพิ่มขึ้นตาม ซานตามาเรีย . lizarraga astiasaran , และ เบลโล่ ; 1992 การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวในระหว่างการเก็บรักษาอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในพันธะไดซัลไฟด์ และเนื้อหาของกรดอะมิโน