The oil uptake for different frying

The oil uptake for different frying temperatures and fry dimensions was measured as a function of the water evaporation rate and water loss. A pore inactivation model was developed based on the hypothesis that the crust is a porous layer through which the exuding moisture vapour flow inhibits oil migration. Decreases in water evaporation rates will cause pores to inactivate, allowing oil to penetrate into the crust.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดูดซับน้ำมันสำหรับทอดอุณหภูมิแตกต่างกันและขนาดทอดถูกวัดเป็นฟังก์ชันของอัตราการระเหยน้ำและสูญเสียน้ำ แบบยกเลิกการเรียกรูขุมขนถูกพัฒนาตามทฤษฏีที่ว่าเปลือกที่ไอ flow exuding ของความชื้นยับยั้งน้ำมันย้ายชั้น porous ลดลงในอัตราการระเหยของน้ำจะทำให้รูขุมขนปิดใช้งาน ให้น้ำมันเพื่อเจาะเข้าไปในเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการดูดซับน้ำมันที่แตกต่างกันอุณหภูมิการทอดและขนาดทอดวัดเป็นหน้าที่ของอัตราการระเหยของน้ำและการสูญเสียน้ำ รูปแบบการใช้งานรูขุมขนได้รับการพัฒนาอยู่บนพื้นฐานของสมมติฐานที่ว่าเปลือกเป็นชั้นที่มีรูพรุนผ่านที่ไอความชื้นลำต้น fl โอ๊ยยับยั้งการโยกย้ายน้ำมัน ลดอัตราการระเหยของน้ำจะทำให้รูขุมขนที่จะยับยั้งการอนุญาตให้น้ำมันจะเจาะเข้าไปในเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การดูดซึมน้ำมันสำหรับทอดและผัดต่าง ๆอุณหภูมิขนาดวัดเป็นฟังก์ชันของอัตราการระเหยน้ำ และการสูญเสียน้ำ รูขุมขนทำให้รูปแบบการพัฒนาบนพื้นฐานของสมมติฐานที่เปลือกเป็นชั้นรูพรุนที่ exuding ความชื้นไอflโอ๊ยยับยั้งน้ำมันการย้ายถิ่น การลดลงของอัตราการระเหยน้ำจะทำให้ทำให้รูขุมขน ,ปล่อยให้น้ำมันที่จะเจาะเข้าไปในเปลือก