This was presumably due to the comb

This was presumably due to the combined
effects of a-amylase, starch content and/or other components in the
flours. Hydrolysis of starch granules by a-amylase during cooking in
RVA, lower starch content in sample, and inhibition of starch swelling
by lipid and protein were supposed to be responsible for lower paste
viscosity of the flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้ถูกสันนิษฐานว่าเนื่องจากการรวมผลของ a-อะไมเลส แป้งเนื้อหาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ในการแป้ง ย่อยสลายของเม็ดแป้งโดย a-อะไมเลสในระหว่างปรุงอาหารในRVA ปริมาณแป้งต่ำกว่าในตัวอย่าง และการยับยั้งแป้งบวมไขมันและโปรตีนโดยควรจะรับผิดชอบวางล่างความหนืดของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้ก็คงจะเกิดจากการรวม
ผลกระทบของอะไมเลส, ปริมาณแป้งและ / หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ใน
แป้ง การย่อยสลายของเม็ดแป้งโดยอะไมเลสในระหว่างการปรุงอาหารใน
RVA, ปริมาณแป้งลดลงในตัวอย่างและการยับยั้งการบวมแป้ง
โดยไขมันและโปรตีนถูกควรจะเป็นผู้รับผิดชอบในการวางต่ำ
ความหนืดของแป้ง