Ice cream/frozen yogurtFor ice crea

Ice cream/frozen yogurt
For ice cream mixes, it has been demonstrated that traditional skim milk ingredients can be readily replaced, on a similar protein basis, using MPC56 or MPC80 without compromising the desirable physical properties of the ice cream mix (Alvarez and others 2005), which suggests MPC is a suitable ingredient for the production of reduced-lactose ice cream. With the growth of the high-protein market, processors have been looking to increase the protein content of many products including ice cream. In addition, the growth of Greek yogurt has made the lateral move into Frozen Greek yogurt an obvious choice. Both these applications need to increase the protein without significantly increasing lactose or the result might yield in quality defects, such as sandiness, due to lactose crystallization (Patel and others 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไอศครีม /
โยเกิร์ตแช่แข็งสำหรับการผสมไอศครีมจะได้รับการแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมนมพร่องมันเนยแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายบนพื้นฐานโปรตีนที่คล้ายกันโดยใช้MPC56 หรือ MPC80 โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางกายภาพที่พึงประสงค์ของการผสมไอศครีม (Alvarez และอื่น ๆ 2,005 ) ซึ่งแสดงให้เห็นคณะกรรมการนโยบายการเงินเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการผลิตไอศครีมลดแลคโตส กับการเจริญเติบโตของตลาดที่มีโปรตีนสูงที่ได้รับการประมวลผลที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนของผลิตภัณฑ์จำนวนมากรวมทั้งไอศครีม นอกจากนี้ยังมีการเจริญเติบโตของโยเกิร์ตกรีกได้ทำย้ายด้านข้างเข้าไปในโยเกิร์ตแช่แข็งกรีกทางเลือกที่ชัดเจน ทั้งสองโปรแกรมเหล่านี้จำเป็นต้องเพิ่มโปรตีนโดยไม่ต้องเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญแลคโตสหรือผลที่ตามมาอาจจะให้ผลในข้อบกพร่องที่มีคุณภาพเช่น sandiness เนื่องจากตกผลึกแลคโตส (เทลและคนอื่น ๆ 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอศกรีมโยเกิร์ตแช่แข็ง
ไอศกรีมผสม มันได้ถูกแสดงให้ดั้งเดิมอ่านส่วนผสมนมสามารถพร้อมแทนที่บนพื้นฐานโปรตีนคล้ายคลึงกัน การใช้ mpc56 หรือ mpc80 โดยไม่สูญเสียทางกายภาพคุณสมบัติที่พึงประสงค์ของไอศกรีมมิกซ์ ( อัลวาเรซ และผู้อื่น 2005 ) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการผลิต ลดลงนมไอศครีมกับการเติบโตของตลาดโปรตีนสูง โปรเซสเซอร์ ได้มองเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์มากมาย ได้แก่ ไอศกรีม นอกจากนี้ การเติบโตของโยเกิร์ตกรีกได้ย้ายข้างไปแช่แข็งโยเกิร์ตกรีกเป็นทางเลือกที่ชัดเจน โปรแกรมทั้งสองนี้ต้องเพิ่มโปรตีนโดยไม่อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มแลคโตสหรือผลในข้อบกพร่องอาจผลผลิตคุณภาพเช่น แซนดินิส เนื่องจากการตกผลึก ( Patel และผู้อื่น 2006 )