Although both amylose and amylopect

Although both amylose and amylopectin are capable of retrograding, the amylopectin component appears to be more responsible for long-term quality changes in foods (Miles et al., 1985 and Ring et al., 1987). Several workers have characterized the pasting properties of starches from different corn types (Ji et al., 2003, Seetharaman et al., 2001 and Yamin et al., 1999) and observed considerable variability in these properties. The viscosity parameters during pasting are cooperatively controlled by the properties of the swollen granules and the soluble materials leached out from the granules (Doublier et al., 1987 and Eliasson, 1986). Sandhu, Singh, and Kaur (2004) studied the effect of corn types on the physicochemical, thermal, morphological and rheological properties of corn starches.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถึงแม้ว่าปรับและ amylopectin มีความสามารถในการ retrograding ส่วน amylopectin แล้วจะ รับผิดชอบมากขึ้นระยะยาวเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหาร (ไมล์และ al., 1985 และแหวน et al., 1987) หลายคนมีลักษณะคุณสมบัติวางของสมบัติจากชนิดต่าง ๆ ข้าวโพด (จิ et al., 2003, Seetharaman และ al., 2001 และ Yamin et al., 1999) และสังเกตความแปรผันมากในคุณสมบัติเหล่านี้ พารามิเตอร์ความหนืดระหว่างวาง cooperatively ควบคุม โดยคุณสมบัติของเม็ดบวมและวัสดุละลาย leached ออกจากเม็ด (Doublier et al., 1987 และ Eliasson, 1986) Sandhu สิงห์ และสต (2004) ศึกษาผลของชนิดของข้าวโพด physicochemical ความร้อน สัณฐาน และ rheological คุณสมบัติของข้าวโพดสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าทั้งสองอะไมโลสและ amylopectin มีความสามารถใน retrograding องค์ประกอบ amylopectin ดูเหมือนจะเป็นความรับผิดชอบมากขึ้นสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพในระยะยาวในอาหาร (ไมล์ et al., 1985 และแหวน et al., 1987) คนงานหลายคนได้วางลักษณะคุณสมบัติของแป้งจากข้าวโพดชนิดที่แตกต่างกัน (จี et al., 2003 Seetharaman et al., 2001 และ Yamin et al., 1999) และสังเกตเห็นความแปรปรวนมากในคุณสมบัติเหล่านี้ พารามิเตอร์ความหนืดในระหว่างการวางจะถูกควบคุมร่วมกันโดยคุณสมบัติของเม็ดบวมและวัสดุที่ละลายน้ำได้ชะล้างออกมาจากเม็ดที่ (Doublier et al., 1987 และ Eliasson, 1986) Sandhu, ซิงห์และคอร์ (2004) ศึกษาผลของชนิดของข้าวโพดในทางเคมีกายภาพของความร้อนและคุณสมบัติทางสัณฐานวิทยาการไหลของแป้งข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าโลสและอะมิโลเพกทินทั้งสองมีความสามารถใน retrograding , อะไมโลเพคติน ส่วนประกอบ ที่ดูเหมือนจะเป็นมากขึ้นรับผิดชอบระยะยาว การเปลี่ยนแปลงคุณภาพในอาหาร ( ไมล์ et al . , 1985 และแหวน et al . , 1987 ) คนงานหลายมีลักษณะคุณสมบัติของแป้งจากข้าวโพดชนิดแตกต่างกัน ( จี et al . , 2003 , seetharaman et al . , 2001 และ Yamin et al . ,1999 ) และสังเกตความแปรปรวนมากในคุณสมบัติเหล่านี้ พารามิเตอร์ควบคุมความหนืดในการร่วมกัน โดยคุณสมบัติของแกรนูลที่บวมและวัสดุที่ถูกชะออกมาจากแกรนูล ( doublier et al . , 1987 และ eliasson , 1986 ) แซนดู , ซิงห์ และ kaur ( 2004 ) ได้ศึกษาผลของชนิดข้าวโพดในทางกายภาพและทางเคมี ความร้อนลักษณะทางสัณฐานวิทยาและสมบัติการไหลของข้าวโพดแป้ง .