Myrosinase activity during the ferm

Myrosinase activity during the fermentation
The present study shows that the remaining myrosinase activity
in the oven and MW at 180 W treated samples was almost
completely lost after one day of fermentation (Table 1). Further
fermentation led to complete loss of myrosinase activity
in all samples. Myrosinase activity was also not detected in
the fermentation medium (data not shown). In accordance,
Kim and Rhee [12] reported a decrease of myrosinase activity
from the radish tissue after 3 days of fermentation until
less than 3 %. They explained this by reduced stability due
Table 1 Myrosinase activity (units/g DM) of withered and fermented
Indian mustard leaves (n = 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม Myrosinase ระหว่างการหมักการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากิจกรรม myrosinase เหลือในเตาอบและเมกะวัตต์ 180 W ตัวอย่างปฏิบัติเป็นเกือบหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากหนึ่งวันของการหมัก (ตาราง 1) เพิ่มเติมหมักที่นำไปสู่การสูญเสียกิจกรรม myrosinase สมบูรณ์ในตัวอย่างทั้งหมด กิจกรรม Myrosinase ยังตรวจไม่พบในหมักปานกลาง (ไม่แสดงข้อมูล) ธัรายงานการลดลงของกิจกรรม myrosinase คิมและ Rhee [12]จากเนื้อเยื่อหลังจาก 3 วันของการหมักจนหัวไชเท้าน้อยกว่า 3% พวกเขาอธิบายนี้ โดยลดความเสถียรเนื่องจากตารางที่ 1 กิจกรรม Myrosinase (หน่วย/g DM) เหี่ยว และหมักใบมัสตาร์ดอินเดีย (n = 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรม myrosinase ในระหว่างการหมัก
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่ากิจกรรม myrosinase ที่เหลืออยู่
ในเตาอบและเมกะวัตต์ที่ 180 W รับการรักษาตัวอย่างเกือบจะ
หายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากที่วันหนึ่งของการหมัก (ตารางที่ 1) นอกจากนี้
การหมักนำไปสู่การดำเนินการสูญเสียของกิจกรรม myrosinase
ในทุกตัวอย่าง กิจกรรม myrosinase ก็ยังไม่พบใน
สื่อการหมัก (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ตาม,
คิมและอี [12] รายงานการลดลงของกิจกรรม myrosinase
จากเนื้อเยื่อหัวไชเท้าหลังจากนั้น 3 วันของการหมักจน
น้อยกว่า 3% พวกเขาอธิบายนี้โดยความมั่นคงลดลงเนื่องจาก
ตารางที่ 1 กิจกรรม myrosinase (หน่วย / g DM) ของเหี่ยวและหมัก
ใบมัสตาร์ดอินเดีย (n = 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมไมโรซิเนสในระหว่างการหมักการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า กิจกรรมที่เหลือไมโรซิเนสในเตาอบและ MW 180 W ตัวอย่างถือว่าเกือบแหะๆ หลังจากวันแรกของการหมัก ( ตารางที่ 1 ) เพิ่มเติมการหมักทำให้สมบูรณ์สูญเสียกิจกรรมไมโรซิเนสในตัวอย่างทั้งหมด กิจกรรมไมโรซิเนสยังตรวจไม่พบในกรดปานกลาง ( ข้อมูลไม่แสดง ) ในสามัคคีคิมและ Rhee [ 12 ] รายงานการลดลงของกิจกรรมไมโรซิเนสจากหัวไชเท้าเนื้อเยื่อหลังจาก 3 วันของการหมัก จนกว่าน้อยกว่า 3% พวกเขาอธิบายนี้ โดยลดลงเสถียรภาพเนื่องจากตารางที่ 1 ไมโรซิเนสกิจกรรม ( หน่วย / กรัม DM ) หมักและเหี่ยวมัสตาร์ดอินเดียใบ ( n = 3 )