Notably, the peeling loss of IR treated tomatoes consisted of mainly the weight of the skin and the attached red layer tissues and, additionally, possibly a small amount of moisture loss during IR heating.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสูญเสียการลอกของ IR ได้รับการรักษามะเขือเทศประกอบด้วยส่วนใหญ่น้ำหนักของผิวหนังและเนื้อเยื่อที่ติดอยู่ชั้นสีแดงและนอกจากนี้อาจจะเป็นจำนวนเงินขนาดเล็กของการสูญเสียความชุ่มชื้นในช่วง IR ร้อน