Table 1. Expressible moisture (EM),

Table 1. Expressible moisture (EM), pH, shear force (SF) and work of shearing (WS) of frozen or thawed carpaccio samples treated by HHP at different pressures and temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 ความชื้น expressible (EM) pH แรงเฉือนแรง (SF) และการทำงานของตัด (WS) อย่างสดแช่แข็ง หรือ thawed ถือ โดย HHP ที่อุณหภูมิและความดันที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 แสดงได้ความชื้น (EM), พีเอช, แรงเฉือน (เอสเอฟ) และการทำงานของการตัด (WS) ของแช่แข็งหรือละลายตัวอย่าง Carpaccio รับการรักษาโดย HHP ที่ความดันและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 . ความชื้น expressible ( เอ็ม ) , pH , แรงเฉือน ( SF ) และการทำงานของการตัด ( WS ) หรือแช่แข็งละลายดิบตัวอย่างปฏิบัติ โดย hhp แรงกดดันและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน .