The aims of the study are: (i) to e

The aims of the study are: (i) to evaluate the effect of vitamin E supplementation in the diet of pigs (SG group; 0.5 g Vit. E/kg diet) in order to prevent the formation of carcinogens in salamis after seasoning; (ii) to compare these results with those obtained from a control group (CG group) and from a trial in which vitamin E (0.3 g/kg meat) is added directly during the preparation of the meat products (MG group); (iii) to evaluate the nitrosamine content in meat products before and after enzymatic in vitro digestion to highlight the action of vitamin E under acidic conditions similar to gastric ambient. In our work we find that the oxidation products are formed in salamis after seasoning (0.50, 0.27, and 0.15 nM malondialdehyde/g in CG, MG, and SG group, respectively),

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีจุดมุ่งหมายของการศึกษา: (i) การประเมินผลของวิตามินอีแห้งเสริมในอาหารสุกร (กลุ่ม SG; 0.5 g วิตามิน E/kg อาหาร) เพื่อป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งใน salamis หลังจากปรุงรส (ii) การเปรียบเทียบผลลัพธ์เหล่านี้กับผู้ที่ได้รับ จากกลุ่มควบคุม (กลุ่ม CG) และ จากการทดลองที่มีเพิ่มวิตามินอี (เนื้อ 0.3 g/kg) โดยตรงในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (กลุ่ม MG); (iii) เพื่อประเมินเนื้อหา nitrosamine เนื้อก่อน และ หลังเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารการเพาะเลี้ยงเพื่อเน้นการกระทำของวิตามินภายใต้เงื่อนไขคล้ายกับในกระเพาะอาหารกรดแวดล้อม ในการทำงานของเรา เราพบว่า ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันจะเกิดขึ้นใน salamis โดยหลังจากปรุงรส (0.50, 0.27 และ 0.15 nM malondialdehyde/g ใน CG, MG และ SG กลุ่ม ตามลำดับ),

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ: (i) การประเมินผลของการเสริมวิตามินอีในอาหารของสุกร (กลุ่ม SG; 0.5 กรัม Vit E / อาหารกก.) เพื่อป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งในซาลาหลังจากที่ปรุงรส; (ii) เพื่อเปรียบเทียบผลการเหล่านี้กับผู้ที่ได้รับจากกลุ่มควบคุม (กลุ่ม CG) และจากการทดลองซึ่งวิตามินอี (0.3 กรัม / กิโลกรัมเนื้อ) จะถูกเพิ่มโดยตรงในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ (กลุ่ม MG); (iii) การประเมินเนื้อหาไนโตรซาในผลิตภัณฑ์เนื้อก่อนและหลังของเอนไซม์ในการย่อยอาหารเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเพื่อเน้นการดำเนินการของวิตามินอีภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดคล้ายกับรอบในกระเพาะอาหาร ในการทำงานของเราเราพบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในซาลาหลังจากที่ปรุงรส (0.50, 0.27 และ 0.15 นาโนเมตร Malondialdehyde / g ในการกำกับดูแลกิจการมิลลิกรัมและกลุ่ม SG ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ ( 1 ) เพื่อศึกษาผลของการเสริมวิตามินอีในอาหารของสุกร ( กลุ่ม วิทย์ 0.5 กรัม ) . E / กิโลกรัมอาหาร ) เพื่อป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งในซาลามิส หลังจากปรุงรส ; ( 2 ) เพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์เหล่านี้ด้วย ที่ได้จากกลุ่มควบคุม ( CG กลุ่ม ) และจากการทดลองที่วิตามินอี ( 03 กรัม / กิโลกรัม เนื้อ ) จะถูกเพิ่มโดยตรงในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( มก. กลุ่ม ) ; ( 3 ) เพื่อประเมินปริมาณไนโตรซามีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ก่อนและหลังการใช้เอนไซม์ในการย่อยเพื่อเน้นการกระทำของวิตามินอี กรดในกระเพาะอาหาร ภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกับห้อง ในงานของเรา เราพบว่า ผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาออกซิเดชันจะเกิดขึ้นใน ซาลามิส หลังจากปรุงรส ( 0.50 , 0.27 และ 015 nm O / g ใน CG , Mg และ SG กลุ่ม ตามลำดับ )