2.5. Ethical issuesThe ethical issu

2.5. Ethical issues
The ethical issues of the sensory analysis were approved by the
Research Ethics Committee of the IBILCE.
3. Results and discussion
3.1. Descriptive quantitative analysis
Most of the fourteen panellists were female (93%), aged between
19 and 27 years (100%), who like cakes very much (100%) and
consume cakes weekly (29%) and fortnightly (36%).
The cakes were described using five attributes for appearance,
one for aroma, two for flavour and four for texture (Table 2).
The addition of prebiotics enhanced crust brownness and dough
beigeness of the cakes in comparison to the standard cake (Table 3).
Fructans are polymers of fructose linked by linear or branched
connections, through b(2 / 1) or b(2 / 6) (Carabin & Flamm,
1999), and since fructose is a reducing sugar (Amrein,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. จริยธรรมปัญหาปัญหาด้านจริยธรรมของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสที่ได้รับอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรมการวิจัยของ IBILCE3. ผล และการอภิปราย3.1. อธิบายวิเคราะห์เชิงปริมาณส่วนใหญ่ของ panellists สิบสี่มีหญิง (93%), อายุระหว่าง19 และ 27 ปี (100%), ที่ชอบเค้กมาก (100%) และกินเค้กรายสัปดาห์ (29%) และ fortnightly (36%)เค้กได้อธิบายการใช้แอตทริบิวต์ห้าลักษณะหนึ่งกลิ่นหอม รสสอง และสี่สำหรับเนื้อ (ตาราง 2)การเพิ่มของ prebiotics เพิ่ม brownness เปลือกแป้งbeigeness เค้กเมื่อเทียบกับเค้กมาตรฐาน (ตาราง 3)Fructans เป็นโพลิเมอร์ของฟรักโทสเชื่อมโยง ด้วยเส้น หรือแขนงเชื่อมต่อ ผ่าน b(2 / 1) หรือ b(2 / 6) (Carabin & Flammปี 1999), และฟรักโทสเป็นน้ำตาลลด (Amrein

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 ประเด็นด้านจริยธรรมปัญหาทางจริยธรรมของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้รับอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรมการวิจัยของIBILCE ได้. 3 และการอภิปรายผล3.1 การวิเคราะห์เชิงปริมาณพรรณนาที่สุดของสิบสี่อภิปรายเป็นเพศหญิง (93%) อายุระหว่าง 19 และ 27 ปี (100%), ผู้ที่ชื่นชอบขนมเค้กมาก (100%) และกินเค้กรายสัปดาห์(29%) และรายปักษ์ (36%) เค้กถูกอธิบายโดยใช้ห้าคุณลักษณะสำหรับลักษณะหนึ่งสำหรับกลิ่นหอมสองสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สี่ (ตารางที่ 2). การเพิ่มของ prebiotics เพิ่ม brownness เปลือกและแป้งbeigeness เค้กในการเปรียบเทียบกับเค้กมาตรฐาน (ตารางที่ 3) ย่อย fructan จะโพลิเมอร์ของฟรุกโตสโดยเชื่อมโยงเชิงเส้นหรือแยกการเชื่อมต่อผ่านข(01/02) หรือ (2/6) (Carabin และ Flamm, 1999) และตั้งแต่ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลลด (Amrein,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 คุณธรรม จริยธรรมปัญหาจริยธรรมของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้รับการอนุมัติโดยคณะกรรมการจริยธรรมการวิจัยใน ibilce .3 . ผลและการอภิปราย3.1 . การวิเคราะห์เชิงพรรณนาที่สุดของสิบสี่ Panellists เป็นเพศหญิง ( ร้อยละ 93 ) , อายุ19 และ 27 ปี ( ร้อยละ 100 ) ใครชอบเค้กมาก ( 100% ) และกินเค้กรายสัปดาห์ ( 29% ) และรายปักษ์ ( 36% )เค้กถูกอธิบายโดยใช้ห้าคุณสมบัติลักษณะที่ปรากฏให้กลิ่นหอม สองรสและ 4 เนื้อ ( ตารางที่ 2 )นอกจากนี้ของพรีไบโอติกเสริมเปลือกสีน้ำตาล และแป้งbeigeness ของเค้กในการเปรียบเทียบกับเค้กมาตรฐาน ( ตารางที่ 3 )ฟรุกแทนเป็นพอลิเมอร์ของฟรักโทสที่เชื่อมต่อกันด้วยเส้นหรือเดย์การเชื่อมต่อผ่าน B ( 2 / 1 ) หรือ B ( 2 / 6 ) ( carabin flamm & ,1999 ) และเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลฟรุกโตส ( amrein ,