เมลิงและอัลแยก Pantoea SP. จากผลไม้กระป๋องและยืนยันว่าเป็นจุลินทรีย์หลักในกระบวนการของการเน่าเสีย ระบุว่าหนึ่งในจุลินทรีย์หลักที่นําไปสู่การเน่าเสียของน้ําผลไม้คือเพนิซิลเลียม SP Sancho et al. รายงานว่า Cryptococcus sp. สามารถนําไปสู่ การเน่าเสียของสับปะรด, สีส้ม, ลูกพีชและน้ําลูกแพร์ กิลเลียมมอนไดใช้ในกระบวนการหมักแป้งโดยรายงานของ Coda et al. . การศึกษาจํานวนมากมุ่งเน้นไปที่การเน่าเสียที่เกิดจาก Pichia sp. ซึ่งเป็นจุลินทรีย์เน่าเสียปกติในน้ําผลไม้และผลของเรามีความสอดคล้องกับบรรดา สแตรทฟอร์ดยังระบุว่า Pichia SP เป็นจุลินทรีย์เน่าเปื่อยทั่วไปในอาหาร แปดสายพันธุ์ของ Pichia SP. ได้รับการแยกออกจากการเน่าเสียน้ําส้มโดยชิง Pichia sp. ได้รับการแยกจากไวน์ที่เน่าเสียโดย Saez et al. และมันก็ได้รับการยืนยันจะเป็นจุลินทรีย์หลักที่ทําให้เกิดการเน่าเสีย Cladosporium sp. ยังเป็นหนึ่งในจุลินทรีย์ปกติที่ทําให้เกิดการเน่าเสียของน้ํา; ยูอิแยกจุลินทรีย์นี้จากบลูเบอร์รี่ที่บูดและกําหนดพฤติกรรมการเน่าเสียของมัน การศึกษาทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์ที่เราแยกด้วยการศึกษาในปัจจุบันมักพบในผลไม้และน้ําผลไม้และพวกเขาอาจทําให้เกิดการเน่าเสียอาหารในรูปแบบต่างๆ ...
การแปล กรุณารอสักครู่..
