The samples coated with 70% DD of c

The samples coated with 70% DD of chitosan demonstrated higher vitamin C losses as compared to the corresponding samples coated with 80% DD of chitosan. It is evident that the coatings with higher DD are the more effective in maintaining the vitamin C content of banana. Furthermore, the addition of TEA emulsifier tended to increase the vitamin C loss confirming that TEA addition was not supportive in enhancing the quality of chitosan coating. In general, the effect of chitosan concentration did not show any tendency which could be due to the variations in raw banana fruits. However, in banana coated with 2% chitosan of 80% DD without TEA (C3*), there
was an obvious tendency that vitamin C loss were decreased with increasing chitosan concentration (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างเคลือบ ด้วย 70% DD ของไคโตซานได้แสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสูญเสียที่สูงเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่สอดคล้องกันที่เคลือบ ด้วย 80% DD ของไคโตซาน เห็นได้ชัดเคลือบ ด้วย DD สูงมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการรักษาเนื้อหาวิตามินซีของกล้วยได้ นอกจากนี้ แห่งชาอิมัลซิมีแนวโน้มที่จะ เพิ่มการสูญเสียวิตามินซียืนยันว่า ชานี้ไม่สนับสนุนในการเพิ่มคุณภาพของไคโตซานเคลือบ ทั่วไป ผลของไคโตซานความเข้มข้นได้ไม่แสดงแนวโน้มใด ๆ ที่อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในผลไม้กล้วยดิบ อย่างไรก็ตาม ในกล้วยเคลือบ ด้วยไคโตซาน 2% 80% DD ไม่ชา (C3 *), มีมีแนวโน้มชัดเจนว่าวิตามินซีสูญเสียลดลง ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของไคโตซาน (p < 0.05) ตัวอย่างของ C3 รักษาสูญเสียวิตามินซีต่ำ (11%) ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล ในขณะเดียวกัน การสูญเสียวิตามินซีในไคโตซานเคลือบถูกประมาณ 29.7% การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าไคโตซานเคลือบกินดีดีสูงและความเข้มข้นสูง แต่เตรียม โดยชาสามารถลดการสูญเสียวิตามินซีได้ถึงประมาณ 60% จาก permeability ออกซิเจนหยุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

The samples coated with 70% DD of chitosan demonstrated higher vitamin C losses as compared to the corresponding samples coated with 80% DD of chitosan. It is evident that the coatings with higher DD are the more effective in maintaining the vitamin C content of banana. Furthermore, the addition of TEA emulsifier tended to increase the vitamin C loss confirming that TEA addition was not supportive in enhancing the quality of chitosan coating. In general, the effect of chitosan concentration did not show any tendency which could be due to the variations in raw banana fruits. However, in banana coated with 2% chitosan of 80% DD without TEA (C3*), there
was an obvious tendency that vitamin C loss were decreased with increasing chitosan concentration (p<0.05). The sample of C3* maintained the lowest vitamin C loss (11%) during the storage. In the meanwhile the vitamin C loss in uncoated chitosan was about 29.7%. This study showed that the chitosan edible coating with higher DD and higher concentration but prepared without TEA could minimise the vitamin C loss up to about 60% due to the suppressed oxygen permeability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างที่เคลือบด้วยไคโตซาน 70% DD ) สูงกว่าวิตามิน C ขาดทุนเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่เคลือบด้วย 80% DD ของไคโตซาน จะเห็นได้ว่าเคลือบด้วยสูงกว่า DD เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการรักษาวิตามินซีของกล้วย นอกจากนี้นอกจากชาอิมัลซิไฟเออร์ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มวิตามิน C การสูญเสียยืนยันว่านอกจากชาไม่ได้สนับสนุนในการเพิ่มคุณภาพของการเคลือบไคโตซาน โดยทั่วไปผลของไคโตซานความเข้มข้นไม่แสดงแนวโน้มที่อาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในผลไม้ กล้วยดิบ อย่างไรก็ตาม ในกล้วยเคลือบไคโตซาน 2 % 80% DD ไม่มีชา ( C3
* ) มีเป็นแนวโน้มที่ชัดเจนว่า วิตามินซี ขาดทุนลดลงเมื่อความเข้มข้นของไคโตซาน ( P < 0.05 ) ตัวอย่างของ C3 * รักษาค่าวิตามิน C ขาดทุน ( 11% ) ในระหว่างการเก็บรักษา ในขณะเดียวกันวิตามิน C การสูญเสียในเคลือบไคโตซาน ประมาณ 29.7 ล้านบาทการศึกษานี้พบว่าสารเคลือบไคโตซานกับ DD สูงขึ้นและความเข้มข้น แต่เตรียมโดยไม่ชาสามารถลดการสูญเสียวิตามิน C ถึงประมาณ 60% เนื่องจากไปยับยั้งการซึมผ่านของออกซิเจน