The strong negative genetic correla

The strong negative genetic correlation between glycogen
content of breast muscle (estimated through the glycolytic
potential) and ultimate pH represents a major result in
the present study. The genetic control of glycolytic potential
and its genetic relationships with meat quality have
been more widely studied in pigs than in poultry. Genetic
studies in pigs have focused on either post-mortem glycolytic
potential (PMGP), as for the present study, or on in
vivo glycolytic potential (IVGP) obtained from muscle
biopsy on live animals (which is not yet available for the
chicken). In pigs, fairly negative genetic correlations
(ranging from -0.74 to -0.99) have been reported between
PMGP and pHu measured on the same muscle or on different
muscles with close metabolic characteristics [13].
Corresponding correlations were slightly lower when
IVGP was considered [13]. Heritability values for IVGP
were around 0.25 in a population of pigs without the RNallele
[13], while an average value of 0.21 was reported for
pHu [1]. These genetic results together demonstrated that
GP and pHu have close genetic control, and that in poultry,
as in pigs, both traits can be modified by selection. In
agreement with a previous genetic study in an experimental
broiler line [10], the present study indicated that the
rate and the extent of decrease in pH post-mortem are
under the control of different genes. A similar conclusion
was drawn from a selection experiment in pigs, in which
a very low genetic correlation was found between IVGP
and pH measured 30 min post-mortem [14]. In the
chicken, the rate of decrease in pH was shown to be influenced
by behavior at slaughter and hastened by struggle
activity of the birds on the shackle line, especially wing
flapping [15]. However, little is known to date about the
influence of genetics on such behavioral traits and the
implications for meat quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมลบที่แข็งแกร่งระหว่างไกลโคเจนเนื้อหาของกล้ามเนื้อเต้านม (ประเมินผ่านแบบ glycolyticเป็นไปได้) และค่า pH ที่ดีที่สุดผลลัพธ์สำคัญในการศึกษาปัจจุบัน การควบคุมทางพันธุกรรมของศักยภาพ glycolyticและมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ มีคุณภาพเนื้อกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นการศึกษาในสุกรมากกว่าในสัตว์ปีก ทางพันธุกรรมการศึกษาในสุกรได้เน้นอย่างใดอย่างหนึ่งลงพ้น glycolyticศักยภาพ (PMGP), การศึกษาปัจจุบัน หรืออยู่ในvivo glycolytic ศักยภาพ (IVGP) ได้รับจากกล้ามเนื้อตรวจชิ้นเนื้อในชีวิต (ซึ่งยังไม่พร้อมสำหรับการไก่) ในสุกร ค่อนข้างลบความสัมพันธ์ทางพันธุกรรม(ตั้งแต่-0.74 ถึง-0.99) มีการรายงานระหว่างPMGP และภูวัดกล้ามเนื้อเดียวกัน หรือแตกต่างกันกล้ามเนื้อ มีลักษณะเผาผลาญปิด [13]ความสัมพันธ์สอดคล้องกันได้ต่ำกว่าเล็กน้อยเมื่อIVGP ถูกพิจารณา [13] ค่า heritability IVGPมีสถาน 0.25 ในประชากรของสุกรโดยการ RNallele[13], ในขณะที่มีรายงานค่าเฉลี่ยของ 0.21 สำหรับภู [1] ผลทางพันธุกรรมเหล่านี้ร่วมกันแสดงที่GP และภูมีพันธุกรรมควบคุมปิด และที่ในสัตว์ปีกในสุกร ลักษณะทั้งสองสามารถปรับเปลี่ยนตามสิ่งที่เลือก ในข้อตกลงกับการศึกษาพันธุกรรมก่อนหน้านี้ในการทดลองไก่เนื้อบรรทัด [10], ระบุการศึกษาอยู่ที่การอัตราและขอบเขตของการลดลงของค่า pH ลงพ้นภายใต้การควบคุมของยีนที่แตกต่างกัน สรุปคล้ายคลึงกันมาจากการเลือกการทดลองในสุกร ที่พบความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมต่ำมากระหว่าง IVGPและ pH วัด 30 นาทีลงพ้น [14] ในไก่ อัตราการลดลงของค่า pH ที่แสดงให้ได้ผลโดยพฤติกรรมที่ฆ่า และ hastened โดยการต่อสู้กิจกรรมของบรรทัดกุญแจมือ โดยเฉพาะปีกนกflapping [15] อย่างไรก็ตาม น้อยไม่รู้จักวันอิทธิพลของพันธุศาสตร์ในลักษณะพฤติกรรมดังกล่าวและเกี่ยวข้องด้านคุณภาพเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่แข็งแกร่งในเชิงลบระหว่างไกลโคเจนเนื้อหาของกล้ามเนื้อเต้านม (ประมาณผ่าน glycolytic ที่อาจเกิดขึ้น) และพีเอชที่ดีที่สุดแสดงให้เห็นถึงผลที่สำคัญในการศึกษาปัจจุบัน การควบคุมที่มีศักยภาพทางพันธุกรรมของ glycolytic และความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่มีคุณภาพเนื้อได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางมากขึ้นในสุกรกว่าในสัตว์ปีก พันธุกรรมการศึกษาในสุกรได้มุ่งเน้นทั้ง glycolytic ชันสูตรศพที่มีศักยภาพ(PMGP) เช่นการศึกษาในปัจจุบันหรือในร่างกายที่มีศักยภาพglycolytic (IVGP) ที่ได้รับจากกล้ามเนื้อเนื้อเยื่อในสัตว์ที่มีชีวิต(ซึ่งยังไม่สามารถใช้ได้สำหรับไก่) ในสุกรความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมเชิงลบอย่างเป็นธรรม(ตั้งแต่ -0.74 -0.99 ไป) ได้รับรายงานระหว่างPMGP ภูวัดกล้ามเนื้อเหมือนกันหรือแตกต่างกันกล้ามเนื้อเผาผลาญอาหารที่มีลักษณะใกล้เคียง[13]. ความสัมพันธ์ที่สอดคล้องกันลดลงเล็กน้อยเมื่อIVGP ได้รับการพิจารณา [ 13] ค่าพันธุกรรม IVGP ประมาณ 0.25 ของประชากรของสุกรโดยไม่ต้อง RNallele [13] ในขณะที่ค่าเฉลี่ยของ 0.21 ได้รับการรายงานภู[1] ผลทางพันธุกรรมเหล่านี้ร่วมกันแสดงให้เห็นว่าGP และภูมีการควบคุมทางพันธุกรรมใกล้ชิดและในสัตว์ปีกในขณะที่หมูลักษณะทั้งสามารถแก้ไขได้โดยการเลือก ในข้อตกลงกับการศึกษาทางพันธุกรรมก่อนหน้านี้ในทดลองเส้นไก่[10] การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าอัตราและขอบเขตของการลดลงของค่าpH ชันสูตรศพที่มีภายใต้การควบคุมของยีนที่แตกต่างกัน ข้อสรุปที่คล้ายกันถูกดึงออกมาจากการทดลองเลือกในสุกรซึ่งมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมที่ต่ำมากถูกพบระหว่างIVGP และค่า pH วัด 30 นาทีชันสูตรศพ [14] ในไก่อัตราการลดลงของค่า pH ถูกนำมาแสดงจะได้รับอิทธิพลจากพฤติกรรมที่ฆ่าและรีบเร่งโดยการต่อสู้กิจกรรมของนกในบรรทัดกุญแจมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งปีกกระพือ[15] แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักถึงวันที่เกี่ยวกับอิทธิพลของพันธุศาสตร์ในลักษณะพฤติกรรมดังกล่าวและผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลบความสัมพันธ์ระหว่างพันธุกรรมที่แข็งแกร่งไกลโคเจน
เนื้อหาของเต้านมกล้ามเนื้อ ( ประมาณผ่านศักยภาพ glycolytic
) และ Ultimate Ph แทนผลเอก
การศึกษาปัจจุบัน พันธุกรรมควบคุมศักยภาพและความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมของ glycolytic

กับคุณภาพเนื้อได้ถูกอย่างกว้างขวางมากขึ้นกว่าที่เรียนในสุกรในสัตว์ปีก พันธุกรรม
การศึกษาในสุกรได้มุ่งเน้นให้ชันสูตรศพ glycolytic
ศักยภาพ ( pmgp ) สำหรับการศึกษาหรือใน
ศักยภาพ glycolytic vivo ( ivgp ) ที่ได้จากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
สัตว์อยู่ ( ซึ่งยังไม่สามารถใช้ได้สำหรับ
ไก่ ) ในสุกรค่อนข้างลบพันธุกรรมสหสัมพันธ์
( ตั้งแต่ -0.74 - 0.99 ) ได้รับรายงานระหว่าง
pmgp และภูวัดบนกล้ามเนื้อเดียวกันหรือแตกต่างกัน
กล้ามเนื้อที่มีลักษณะใกล้สลาย [ 13 ] .
ความสัมพันธ์ที่สอดคล้องกันได้ลดลงเล็กน้อยเมื่อ
ivgp ถือว่า [ 13 ] ค่าอัตราพันธุกรรมสำหรับ ivgp
รอบ 0.25 ในประชากรสุกร โดยไม่ rnallele
[ 13 ] ในขณะที่มีค่าเฉลี่ย 0.21 คือรายงาน
ภู [ 1 ] ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าพันธุกรรมด้วยกัน
GP และภูได้ใกล้ชิดทางพันธุกรรมที่ควบคุม และในสัตว์ปีก
ในสุกร ทั้งลักษณะที่สามารถแก้ไขได้โดยการเลือก ในข้อตกลงกับการศึกษาพันธุกรรม

ไก่ทดลองก่อนหน้าในบรรทัด [ 10 ] การศึกษาครั้งนี้พบว่า อัตราและขอบเขตของ

ลด pH ชันสูตรศพอยู่ภายใต้การควบคุมของยีนที่แตกต่างกัน เป็นข้อสรุปที่คล้ายกัน
วาดจากการทดลองในสุกร ซึ่งต่ำมาก

ivgp ความสัมพันธ์ระหว่างพันธุกรรมและ pH ที่วัดได้ 30 นาที การชันสูตรศพ [ 14 ] ใน
ไก่ , อัตราการลด pH เป็นอิทธิพลจากพฤติกรรมที่ฆ่าและรีบ

โดยกิจกรรมการต่อสู้ของนกในกุญแจมือบรรทัดโดยเฉพาะปีก
[ 15 ] มันดิ้น แต่น้อยเป็นที่รู้จักเกี่ยวกับอิทธิพลของพันธุกรรมและพฤติกรรมเช่น

สำหรับคุณลักษณะและคุณภาพเนื้อ