In our study, the blended wheat flo

In our study, the blended wheat flour substituting
partly by the yam flour, resulted in the inadequacy of available water
and a change in the interaction between protein and starch, thereby,
leading to a change in the thermal properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในเรื่องการเรียน ข้าวสาลีผสมแป้งแทนบางส่วน โดยแป้งยำ ส่งผลให้บกพร่องมีน้ำและการเปลี่ยนแปลงในการโต้ตอบระหว่างโปรตีนและแป้ง จึงนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาของเราแป้งสาลีผสมแทน
บางส่วนจากแป้งมันเทศส่งผลให้ไม่เพียงพอของน้ำที่มีอยู่
และการเปลี่ยนแปลงในการปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและแป้งจึงให้
นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในสมบัติทางความร้อน