appropriate product formulation (wa

appropriate product formulation (water activity (aw), pH, preservatives,
etc.), cold storage and shelf life limitation to assure the
safety of these food products (Del Torre et al., 2004).
The current heat treatments guarantee food safety based on
a defined number of decimal reductions (D-values) of a specific
target organism. These heat treatments are considered as safe
harbors, indicating that they can be readily used as a processing
step, without the need for extensive information about the product’s
properties or the initial microbial contamination. Two safe
harbor heat treatments are commonly used in the production of
REPFEDs and both are based on experience and empirical evidence
over the last two decades. The first is the heat treatment applied to
achieve a 6D reduction of Listeria monocytogenes, generally
accepted as the most heat resistant vegetative pathogen (Farber &
Peterkin, 1991; Hansen & Knochel, 2001; Mackey, Boogard, Hayes,
& Baranyi, 1994). This treatment encompasses heating the
product for 2 min at 70
C (ICMSF, 2002). The second relevant safe
harbor in REPFED production is 90
C for 10 min. This safe harbor is

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรการผลิตที่เหมาะสม (กิจกรรมทางน้ำ (มีอั), พีเอช, สารกันบูด,
ฯลฯ ) เก็บในตู้เย็นและข้อ จำกัด
อายุการเก็บรักษาเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้(Torre Del et al., 2004).
การรักษาความร้อนในปัจจุบันรับประกันความปลอดภัยของอาหารตาม
ในจำนวนที่กำหนดของการลดทศนิยม(D-ค่า)
ของเฉพาะชีวิตเป้าหมาย การรักษาความร้อนเหล่านี้ถือว่าเป็นที่ปลอดภัยอย่างแน่นหนาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถใช้พร้อมการประมวลผลขั้นตอนโดยไม่ต้องใช้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณสมบัติหรือการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เริ่มต้น สองความปลอดภัยการรักษาความร้อนท่าเรือเป็นที่นิยมใช้ในการผลิตREPFEDs และทั้งสองจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์และหลักฐานเชิงประจักษ์ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ประการแรกคือการรักษาความร้อนที่ใช้กับบรรลุการลดลงของ 6D Listeria monocytogenes โดยทั่วไปได้รับการยอมรับในฐานะทนความร้อนมากที่สุดเชื้อโรคพืช(ฟาร์ & Peterkin 1991; Hansen & Knochel 2001; แมกกี Boogard, เฮย์สและBaranyi, 1994) การรักษานี้โลกไซเบอร์ร้อนผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 นาทีที่ 70? C (ICMSF, 2002) ปลอดภัยที่สองที่เกี่ยวข้องท่าเรือในการผลิต REPFED 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งเป็นท่าเรือที่ปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ( กิจกรรมน้ำ ( AW ) , pH , สารกันบูด ,
ฯลฯ ) , ห้องเย็น และการเก็บรักษาจำกัด เพื่อรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้
( del Torre et al . , 2004 ) ปัจจุบันความร้อนการรักษาความปลอดภัยอาหาร

รับประกันตามกำหนดหมายเลขหรือทศนิยม ( d-values ) ของ เป้าหมายสิ่งมีชีวิตเฉพาะ

ความร้อนเหล่านี้ถือว่าเป็นท่าเรือที่ปลอดภัย
,แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถพร้อมใช้เป็นขั้นตอนการประมวลผล
โดยไม่ต้องข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของ
ผลิตภัณฑ์หรือการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เริ่มต้น สองท่าเรือปลอดภัย
ความร้อนการรักษามักใช้ในการผลิต
repfeds และทั้งสองจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์และ
หลักฐานเชิงประจักษ์ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา แรกคือการรักษาความร้อนที่ใช้

บรรลุความเข้าใจของการวงแหวนแวนอัลเลน ทั่วไป
ยอมรับมากที่สุด ป้องกันความร้อน และเชื้อโรค ( ฟาร์&
พีเตอร์คิ้น , 1991 ; แฮนเซน& knochel , 2001 ; แมกกี้ boogard , Hayes ,
& baranyi , 1994 ) การรักษานี้ครอบคลุมร้อน
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 นาทีที่ 70
C ( icmsf , 2002 ) ท่าเรือที่ปลอดภัยที่เกี่ยวข้องในการผลิต repfed
2 90
C 10 นาทีปลอดภัยนี้เป็นท่าเรือ