Pre-germinated parboiled brown rice

Pre-germinated parboiled brown rice or Khao
hang (in Thai) is paddy which undergoing the processes of
soaking, steaming, drying and dehusking to obtain the edible
form for consumption. The objectives of this research were to
study the kinetic of pre-germinated parboiled brown rice
drying using fluidization technique and to study the properties
of pre-germinated parboiled brown rice after drying. The
dryings were performed at the different temperatures of 110,
120 and 130 o
C at the bed depth of 2 cm with the air velocity
of 1.98 m/s. The results found that the higher drying
temperature led to the faster moisture reduction. After drying
until the moisture content of pre-germinated parboiled brown
rice was lower than 14%wet basis, samples were taken to
determine various qualities such as percentage of head rice
and L* a* b* color values. The shade drying was used as a
control. The results found that the higher drying temperature
resulted in the decrease of head rice percentage. For the color
assessment, the trend of L* and a* values was increased with
the drying temperature, while the b* value was not
significantly difference (p › 0.05) by drying temperatures.
However, the b value of drying by fluidized bed dryer was
higher than the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Pre-งอกข้าวนึ่งสีน้ำตาลหรือสีขาวแขวน (ภาษาไทย) เป็นข้าวที่อยู่ระหว่างกระบวนการของการแช่นึ่งอบแห้งและปอกเปลือกเพื่อให้ได้กินรูปแบบสำหรับการบริโภค โดยมีวัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเคลื่อนไหวของก่อนงอกข้าวนึ่งข้าวกล้องอบแห้งโดยใช้เทคนิคการไหลและศึกษาคุณสมบัติก่อนงอกข้าวกล้องข้าวนึ่งหลังจากการอบแห้ง dryings ได้ดำเนินการที่แตกต่างกันของอุณหภูมิ 110, 120 และ 130 o C ที่ระดับความลึกของเตียง 2 ซม. ที่มีความเร็วลม1.98 m / s ผลการศึกษาพบว่าการอบแห้งสูงกว่าอุณหภูมิที่นำไปสู่การลดความชื้นได้เร็วขึ้น หลังจากการอบแห้งจนกระทั่งความชื้นก่อนงอกข้าวนึ่งน้ำตาลข้าวต่ำกว่า14% มาตรฐานเปียกตัวอย่างถูกนำไปตรวจสอบคุณภาพต่างๆเช่นร้อยละของข้าวและL * a * b * ค่าสี การอบแห้งที่ร่มที่ใช้เป็นการควบคุม ผลการศึกษาพบว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลให้ลดลงร้อยละข้าวหัว สำหรับสีประเมินแนวโน้มของ L * และค่า * เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิการอบแห้งในขณะที่ค่าb * ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ(p> 0.05) โดยการอบแห้งอุณหภูมิ. อย่างไรก็ตามค่าขของการอบแห้งด้วยเครื่องเป่าเตียง fluidized เป็นที่สูงกว่าการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนงอก ข้าวกล้องหรือข้าวขาว
แขวน ( ภาษาไทย ) เป็นข้าวที่ได้รับกระบวนการ
แช่ , นึ่ง , อบแห้งและการขอรับแบบฟอร์มกินได้
สำหรับการบริโภค การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์ของก่อน

งอกข้าวกล้องนึ่งแห้งโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชัน และศึกษาคุณสมบัติของข้าวกล้องงอกนึ่งก่อน
หลังจากการอบแห้ง
การอบแห้งที่อุณหภูมิต่าง ๆ จำนวน 110 , 120 และ 130
o
C ที่เตียงลึก 2 ซม. มีความเร็วลม
ของ 1.98 m / s พบว่า การอบแห้งสูง
อุณหภูมิความชื้นได้เร็ว นำไปสู่การลด หลังการอบแห้ง
จนความชื้นของข้าวงอกนึ่งก่อนสีน้ำตาล
ต่ำกว่า 14 % มาตรฐานเปียก ตัวอย่าง ถ่าย

ตรวจสอบคุณภาพต่างๆ เช่น ค่าข้าว
L * a * b * ค่าสี สีแห้งใช้เป็น
ควบคุม ผลการศึกษาพบว่า สูงกว่าอุณหภูมิในการอบแห้ง
ส่งผลให้เกิดการลดลงของเปอร์เซ็นต์ข้าวต้น . สำหรับสี
การประเมินแนวโน้มของค่า L * และ *
เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิในการอบแห้งในขณะที่ B * ค่าไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P ›
005 ) โดยอุณหภูมิการอบแห้ง B .
แต่คุณค่าของการอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งฟลูอิดไดซ์เบดถูก
สูงกว่ากลุ่มควบคุม