Thua nao is a Thai traditional ferm

Thua nao is a Thai traditional fermented soya bean product with distinct flavour and aroma. This study was carried out to screen the potential protease-producing bacteria during the fermentation process. Of 171 strains, there were 169 bacterial isolates (98.8%) exhibiting proteolytic activity. Two potential isolates namely TN51 and TN69 showing highest activity as indicated by the widest clear zones (2.73 and 2.65 cm, respectively) were selected for further study. Using five different protein-based media, we found that the medium composition had an influence on the enzyme activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถั่วน้าวเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักดั้งเดิมไทย ด้วยรสชาติที่แตกต่างและกลิ่นหอม การศึกษานี้ได้ดำเนินการจอรติเอสผลิตแบคทีเรียอาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ของสายพันธุ์ 171 มี 169 แบคทีเรียที่แยกได้ (98.8%) กิจกรรม proteolytic อย่างมีระดับ ศักยภาพสองแยกคือ TN51 และ TN69 สูงกิจกรรมการแสดงตามที่ระบุ โดยโซนชัดเจนกว้างที่สุด (2.73 และ 2.65 cm ตามลำดับ) ถูกเลือกสำหรับการศึกษาต่อ ใช้ 5 สื่อตามโปรตีนแตกต่างกัน เราพบว่า องค์ประกอบกลางมีอิทธิพลต่อกิจกรรมของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเน่าคือถั่วเหลืองหมักแบบดั้งเดิมของไทยผลิตภัณฑ์ถั่วที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่าง การศึกษาครั้งนี้ได้รับการดำเนินการไปยังหน้าจอที่มีศักยภาพการผลิตเอนไซม์โปรติเอแบคทีเรียในระหว่างขั้นตอนการหมัก จาก 171 สายพันธุ์มี 169 แบคทีเรีย (98.8%) การแสดงกิจกรรมโปรตีเอส สองสายพันธุ์ที่มีศักยภาพ ได้แก่ TN51 TN69 และแสดงกิจกรรมสูงสุดตามที่ระบุโดยโซนที่กว้างที่สุดชัดเจน (2.73 และ 2.65 ซม. ตามลำดับ) ได้รับการคัดเลือกในการศึกษาต่อ การใช้สื่อห้าโปรตีนที่ใช้แตกต่างกันเราพบว่าองค์ประกอบของสื่อมีอิทธิพลต่อการทำงานของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเน่าเป็นแบบไทยเต้าเจี้ยวผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและกลิ่น การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดเลือกแบคทีเรียที่ผลิตเอนไซม์โปรติเอสที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก 171 สายพันธุ์ มีพวกแบคทีเรียที่คัดเลือก ( 98.8 % ) จัดแสดงกิจกรรมระ .สองสายพันธุ์ คือ tn51 tn69 ศักยภาพและแสดงกิจกรรมสูงสุดที่ระบุไว้ตามโซนที่ชัดเจนที่สุด ( 2.73 และ 2.65 เซนติเมตร ) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเพิ่มเติม ใช้ห้าโปรตีนต่าง ๆ ตามสื่อ เราจะพบว่า กลาง องค์ประกอบที่มีอิทธิพลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ .