Fresh samples, 0.5–1 kg each of the

Fresh samples, 0.5–1 kg each of the selected foods (except
Jerusalem artichoke) were randomly purchased from three retailed
shops at Salaya market (as a representative market sold fresh foods
from Southern part of Thailand). A common variety of Jerusalem
artichoke or Kaentawan was randomly collected from Khon Kaen
University Agronomy Farm, Thailand. All food samples were kept
in plastic bags and immediately transferred to the laboratory.
Single composite samples of each food from three retailers were
prepared. The samples, except seeds and nuts, were washed with
tap water until clean, blotted to remove excess water, weighed and
the inedible portion discarded (recorded % edible portion), rinsed
with deionised water once, blotted with clean tissue paper and
then air dried. The remaining edible portion was cut into small size
(

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fresh samples, 0.5–1 kg each of the selected foods (exceptJerusalem artichoke) were randomly purchased from three retailedshops at Salaya market (as a representative market sold fresh foodsfrom Southern part of Thailand). A common variety of Jerusalemartichoke or Kaentawan was randomly collected from Khon KaenUniversity Agronomy Farm, Thailand. All food samples were keptin plastic bags and immediately transferred to the laboratory.Single composite samples of each food from three retailers wereprepared. The samples, except seeds and nuts, were washed withtap water until clean, blotted to remove excess water, weighed andthe inedible portion discarded (recorded % edible portion), rinsedwith deionised water once, blotted with clean tissue paper andthen air dried. The remaining edible portion was cut into small size( <1 cm on pieces) and homogenised by food processor (Tefal1Kaleo Blender, France). The homogenised samples were dividedinto 2 portions; one portion was determined as fresh sample formoisture analysis on the same day of sample preparation andanother portion was dried by a freeze-dryer (Lyovac1, Germany).The freeze-dried samples were homogenised by a grinder(Panasonic1MX-210GN, Japan) to obtain a fine powder. Theweight of sample before and after freeze drying was used forcalculation of inulin, FOS and sugar contents into fresh samplebasis. Seeds and nuts were ground by a Panasonic1grinder andanalysed for moisture. Each sample was kept in an acid-washedscrew cap polyethylene bottle until analysis. The single compositesamples of each food were analysed to identify potential sources ofinulin and fructo-oligosaccharides. Another two sets of thepotential food sources identified from the preliminary study weresampled again from two more markets in Bangkok, Thailand(Mahanak and Saphanmai markets, as a representative marketssold fresh foods from Central part and Northern part of Thailand,respectively). Two more varieties of Jerusalem artichoke werecollected again from the same places. They were processed andprepared as described in the preliminary study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างสด 0.5-1 กก. แต่ละของอาหารที่เลือก (ยกเว้น
แก่นตะวัน) ที่ซื้อมาโดยการสุ่มจากสาม retailed
ร้านค้าที่ตลาดศาลายา (เป็นตลาดตัวแทนขายอาหารสด
จากภาคใต้ของประเทศไทย) ความหลากหลายที่พบบ่อยของกรุงเยรูซาเล็ม
อาติโช๊คหรือแก่นตะวันที่ถูกเก็บรวบรวมโดยการสุ่มจากขอนแก่น
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ฟาร์ม, ประเทศไทย ตัวอย่างอาหารทั้งหมดถูกเก็บไว้
ในถุงพลาสติกและโอนได้ทันทีไปยังห้องปฏิบัติการ.
ตัวอย่างคอมโพสิตเดี่ยวของแต่ละอาหารจากร้านค้าปลีกที่สามได้รับการ
จัดทำขึ้น ตัวอย่างยกเว้นเมล็ดพืชและถั่วถูกล้างด้วย
น้ำประปาจนสะอาดเปื้อนที่จะเอาน้ำส่วนเกินชั่งน้ำหนักและ
ส่วนที่กินไม่ได้ทิ้ง (บันทึก% ส่วนที่กินได้) ล้าง
ด้วยน้ำ deionised ครั้งเปื้อนกับกระดาษทิชชูที่สะอาดและ
อากาศแห้งแล้ว . ส่วนที่กินเหลือถูกตัดเป็นขนาดที่เล็ก
(<1 ซม. ชิ้น) และ homogenised โดยการประมวลผลอาหาร (Tefal
1
Kaleo ปั่นฝรั่งเศส) ตัวอย่าง homogenised ถูกแบ่งออก
เป็น 2 ส่วน; ส่วนหนึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นตัวอย่างที่สดใหม่สำหรับ
การวิเคราะห์ความชื้นในวันเดียวกันของการเตรียมสารตัวอย่างและ
อีกส่วนหนึ่งถูกทำให้แห้งโดยการแช่แข็งเครื่องเป่า (Lyovac1, เยอรมนี).
ตัวอย่างแห้งถูก homogenised โดยเครื่องบด
(Panasonic1MX-210GN ญี่ปุ่น) ที่จะได้รับเป็นผงละเอียด
น้ำหนักของตัวอย่างก่อนและหลังการอบแห้งแช่แข็งที่ใช้สำหรับ
การคำนวณของอินนูลิน, FOS และเนื้อหาน้ำตาลให้เป็นตัวอย่างสด
พื้นฐาน เมล็ดพันธุ์พืชและถั่วมาบดโดย Panasonic1grinder และ
วิเคราะห์ความชื้น แต่ละตัวอย่างถูกเก็บไว้ในกรดล้าง
ขวดพลาสติกฝาเกลียวจนการวิเคราะห์ คอมโพสิตเดียว
ของแต่ละตัวอย่างอาหารมาวิเคราะห์เพื่อระบุแหล่งที่มาที่มีศักยภาพของ
อินนูลินและฟรุกโต oligosaccharides อีกสองชุดของ
แหล่งอาหารที่มีศักยภาพการระบุจากการศึกษาเบื้องต้นได้รับการ
ทดลองอีกครั้งจากสองตลาดมากขึ้นในกรุงเทพฯ
(มหานาคและตลาดสะพานเป็นตลาดตัวแทน
ขายอาหารสดจากภาคกลางและภาคเหนือของประเทศไทย
ตามลำดับ) สองสายพันธุ์อื่น ๆ จากอาติโช๊คเยรูซาเล็มถูก
เก็บรวบรวมอีกครั้งจากสถานที่เดียวกัน พวกเขาได้รับการประมวลผลและ
จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาเบื้องต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างสด 0.5 - 1 กิโลกรัม แต่ละของการเลือกอาหาร ( ยกเว้น
แก่นตะวัน ) สุ่มซื้อจากสาม retailed
ร้านค้าที่ตลาดศาลายา ( เป็นตลาดตัวแทนขาย
อาหารสดจากภาคใต้ ) ความหลากหลายที่พบโดยทั่วไปของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค หรือ kaentawan
สุ่มเก็บจากขอนแก่น
พืชไร่ ฟาร์มมหาวิทยาลัย ประเทศไทย ตัวอย่างอาหารทั้งหมดถูกเก็บไว้
ในถุงพลาสติก และทันทีย้ายไปปฏิบัติการ
เดียวคอมโพสิตตัวอย่างอาหารแต่ละจากสามร้านค้าปลีกเป็น
เตรียมไว้ ตัวอย่าง ยกเว้น เมล็ดพืช และถั่ว คือ ล้างด้วยน้ำจนสะอาด
เปื้อนเพื่อเอาน้ำส่วนเกิน น้ำหนักและ
ส่วนกินไม่ได้ทิ้ง ( บันทึก % กินส่วน ) ล้างด้วยน้ำสักครั้ง
deionised เปื้อนกับเยื่อกระดาษที่สะอาดและ
อากาศแห้ง ส่วนที่ถูกตัดออกเหลือกินได้
ขนาดเล็ก ( < 1 ซม. บนชิ้น ) และ homogenised โดยหน่วยประมวลผลอาหาร ( ทีฟา
1
เครื่องปั่น , kaleo ฝรั่งเศส ) การ homogenised ตัวอย่างถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่ 1
; พิจารณาตัวอย่างสด
การวิเคราะห์ความชื้นในวันเดียวกันของการเตรียมตัวอย่างและ
อีกส่วนหนึ่งก็แห้งด้วยเครื่องเป่าแช่แข็ง (
lyovac1 , เยอรมัน )จำนวน homogenised freeze-dried โดยโม่
( panasonic1mx-210gn ญี่ปุ่น ) เพื่อให้ได้ผงละเอียด
น้ำหนักของกลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการอบแห้งแข็งใช้
การคำนวณอินนูลิน , ความแข็งแรงและน้ำตาลเนื้อหาในพื้นฐานตัวอย่าง
สด เมล็ดและถั่วถูกบดโดย panasonic1grinder และ
วิเคราะห์ความชื้น แต่ละตัวอย่างถูกเก็บในกรดล้าง
สกรูฝาขวดพลาสติกจนถึงการวิเคราะห์ เดี่ยวประกอบ
ตัวอย่างอาหารแต่ละวิเคราะห์เพื่อระบุแหล่งของฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์
อินูลินและ . ของ
ศักยภาพแหล่งอาหารระบุจากการศึกษาอีกสองชุดคือ
ตัวอย่างอีกครั้งจากสองตลาดในกรุงเทพ
( ตลาดมหานาค และพร้อมเข้าอยู่เป็นตลาดตัวแทน
ขายอาหารสด ส่วนภาคกลางและภาคเหนือของประเทศไทย
ตามลำดับ ) สองสายพันธุ์ของแก่นตะวันยัง
รวบรวมอีกครั้งจากสถานที่เดียวกัน พวกเขามีการประมวลผลและ
เตรียมตามที่อธิบายไว้ในการศึกษา .