The efficacy of the antimicrobial p

The efficacy of the antimicrobial peptide cerein 8A to control the development of Listeria monocytogenes in milk and soft cheese was investigated.

The addition of 160 AU ml−1 cerein 8A to UHT milk resulted in a decrease of 3 log cycles in viable cells within the 14-day period at 4 °C.

The viable counts of L. monocytogenes in pasteurized milk samples containing cerein 8A was lower than those observed in controls without bacteriocin.

Addition of cerein 8A to Minas-type soft cheese caused a delay in the start of exponential growth phase, although similar counts were observed after day 6.

When cerein 8A was used to control cheese surface contamination by L. monocytogenes, a decrease of 2 log cycles in viable counts of cerein-treated samples was observed during 30 days at 4 °C.

This antimicrobial peptide shows potential use as a biopreservative for
application in dairy products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบประสิทธิภาพของ 8A cerein เพปไทด์ต้านจุลชีพเพื่อควบคุมการพัฒนาของออลิ monocytogenes ในนมและเนยแข็งอ่อนได้ การเพิ่ม 160 8A cerein ml−1 AU กับนมยูเอชทีให้ลดลงของรอบล็อก 3 เซลล์ทำงานได้ภายในระยะเวลา 14 วันที่ 4 องศาเซลเซียส นับได้ของ L. monocytogenes ในตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์ประกอบด้วย cerein 8A กว่าผู้สังเกตในตัวควบคุมโดย bacteriocin ได้ แห่ง cerein 8A การมินัสชนิดนุ่มชีเกิดเลื่อนเวลาของระยะเรขา แม้นับคล้ายสุภัควัน 6เมื่อ cerein 8A ใช้เพื่อควบคุมการปนเปื้อนผิวชีส โดย L. monocytogenes ลดลงของ 2 ล็อกรอบนับได้อย่าง cerein ถือว่าถูกตรวจสอบในช่วง 30 วันที่ 4 องศาเซลเซียส เพปไทด์ต้านจุลชีพนี้แสดงอาจมีการใช้เป็น biopreservative สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์นม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของเปปไทด์ต้านจุลชีพ cerein 8A ในการควบคุมการพัฒนาของเชื้อ Listeria monocytogenes ในนมและเนยแข็งอ่อนได้รับการตรวจสอบ. นอกจากนี้จาก 160 เหรียญออสเตรเลียมล-1 cerein 8A เพื่อนมยูเอชทีมีผลในการลดลง 3 รอบล็อกในเซลล์ทำงานได้ภายใน 14 ระยะเวลา -day ที่ 4 ° C. นับทำงานได้ของ L. monocytogenes ในตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์ที่มี cerein 8A ต่ำกว่าผู้ที่ตั้งข้อสังเกตในการควบคุมโดยไม่ต้อง bacteriocin. นอกเหนือจาก cerein 8A เพื่อ Minas ประเภทชีสนุ่มที่เกิดจากความล่าช้าในการเริ่มต้นของการชี้แจง ระยะการเจริญเติบโตแม้ว่าข้อหาที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากวันที่ 6. เมื่อ cerein 8A ถูกนำมาใช้ในการควบคุมการปนเปื้อนพื้นผิวชีสโดยแอล monocytogenes ลดลง 2 รอบล็อกในข้อหาทำงานได้ตัวอย่าง cerein รับการรักษาเป็นที่สังเกตในช่วง 30 วันที่ 4 ° C . นี้เปปไทด์ต้านจุลชีพแสดงให้เห็นถึงการใช้งานที่มีศักยภาพเป็น biopreservative สำหรับการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของยาต้านจุลชีพ เปปไทด์ cerein 8A เพื่อควบคุมการพัฒนาวงแหวนแวนอัลเลนในนมและเนยแข็งอ่อนนุ่มศึกษา

เพิ่ม 160 AU ml − 1 cerein 8A กับนมกล่องส่งผลให้เกิดการลดลงของล็อก 3 รอบได้เซลล์ภายในระยะเวลา 14 วัน ที่ 4 ° C .

นับได้ของ Lmonocytogenes ในนมพาสเจอร์ไรส์ตัวอย่างที่มี cerein 8A ต่ำกว่าที่พบในการควบคุมโดยไม่ต้องต่อ .

เพิ่ม cerein 8A เพื่อ Minas ประเภทชีสนุ่มทำให้เกิดความล่าช้าในการเริ่มต้นของการเจริญเติบโตที่ชี้แจงขั้นตอน แม้ว่านับกันได้หลังวันที่ 6

เมื่อ cerein 8A ถูกใช้เพื่อควบคุมการปนเปื้อนบนพื้นผิวโดย monocytogenes ชีส ,ลดลง 2 log cycles ในที่ทำงานได้นับจาก cerein ถือว่าตัวอย่างพบว่าในช่วง 30 วันที่ 4 ° C .

เปปไทด์ต้านจุลชีพนี้แสดงศักยภาพในการใช้เป็น biopreservative สำหรับ
ประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์จากนม