1. Introduction Rice (Oryza sativa

1. Introduction
Rice (Oryza sativa L.) is a major human dietary component in many countries. Fragrant rice cultivars are considered more desirable and of higher quality, primarily due to their pleasing aroma. 2-Acetyl-1-pyrroline (2-AP) is widely acknowledged as the character impact volatile in fragrant rice and has been described as producing a ‘‘popcorn-like’’ or ‘‘pandan-like’’ odour (Buttery, Ling, & Juliano, 1982; Paule & Powers, 1989). 2-AP is also responsible for the characteristic aroma of white bread, pandan (Pandanus amaryllifolius) leaves and bread flowers (Vallais glabra)
(Wongpornchai, Sriseadka, & Choonvisase, 2003). Although 2-AP is found innon-aromaticrice, the concentration is at trace levels (But-tery, Ling, & Mon, 1986; Mahatheeranont, Keawsa-ard, & Dumri,
2001; Maraval et al., 2008). An alternative hypothesis is that 2-AP is present in a starch-bound form in non-fragrant cultivars (Yoshih-ashi, Huong, Surojanametakul, Tungtrakul, & Varanyanond, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำ ข้าว (Oryza ซา L.) เป็นส่วนประกอบอาหารมนุษย์เป็นหลักในหลายประเทศ พันธุ์ข้าวหอมกำลังต้องการมากขึ้น และมี คุณภาพสูง เป็นหลักเนื่องจากกลิ่นที่หอมของพวกเขา 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP) คือรู้เป็นระเหยผลกระทบอักขระในข้าวหอมนิล และได้อธิบายไว้เป็นผลิตกลิ่น '' เหมือนข้าวโพดคั่ว '' หรือ ''ใบเตยเหมือน '' (Buttery ลิง และ Juliano, 1982 Paule และอำนาจ 1989) 2-AP ก็ชอบหอมลักษณะของขนมปังขาว ใบเตย (เตยหอม) ใบไม้ และดอกไม้ขนมปัง (เครือขาววอลลาริส)(Wongpornchai, Sriseadka, & Choonvisase, 2003) แม้ว่า 2 AP พบ innon aromaticrice ความเข้มข้นอยู่ที่ระดับการสืบค้นกลับ (แต่ tery ลิง และ จันทร์ 1986 Mahatheeranont, Keawsa สวาปาม & Dumri2001 Maraval et al., 2008) สมมติฐานทางเลือกเป็น AP 2 ที่อยู่ในรูปแบบแป้งที่ถูกผูกไว้ในพันธุ์ไม่หอม (สาบอะ ชิ Yoshih ฮวง Surojanametakul, Tungtrakul, & Varanyanond, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นส่วนประกอบในอาหารของมนุษย์ที่สำคัญในหลายประเทศ พันธุ์ข้าวหอมจะถือว่าเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและมีคุณภาพสูงส่วนใหญ่จะชื่นชอบกลิ่นหอมของพวกเขา 2-Acetyl-1-pyrroline (2-AP) ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นตัวละครที่ส่งผลกระทบต่อความผันผวนในข้าวหอมและได้รับการอธิบายว่าการผลิต '' ข้าวโพดคั่วเหมือน '' หรือ '' ใบเตยเหมือน '' กลิ่น (Buttery หลิง และ Juliano, 1982; Paule และพลัง 1989) 2-AP ยังรับผิดชอบในลักษณะของกลิ่นหอมขนมปังขาวใบเตย (เตยหอม) ใบและดอกขนมปัง (Vallais glabra)
(Wongpornchai, Sriseadka และ Choonvisase 2003) แม้ว่า 2-AP พบ innon-aromaticrice ความเข้มข้นอยู่ที่ระดับร่องรอย (แต่-tery หลิงและ Mon, 1986; Mahatheeranont, Keawsa สอาดและ Dumri,
2001. Maraval et al, 2008) สมมติฐานทางเลือกคือ 2-AP มีอยู่ในรูปแบบแป้งที่ถูกผูกไว้ในสายพันธุ์ที่ไม่ได้มีกลิ่นหอม (Yoshih-Ashi, Huong, Surojanametakul, Tungtrakul และ Varanyanond 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ข้าว ( Oryza sativa L . ) เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารในหลายประเทศ พันธุ์ข้าวหอมจะถือว่าน่าพอใจมาก และคุณภาพสูง เป็นหลัก เนื่องจากกลิ่นที่ชื่นชอบของพวกเขา2-acetyl-1-pyrroline ( 2-ap ) เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นอักขระผลกระทบความผันผวนในข้าวหอม ได้อธิบายว่า 'popcorn-like ผลิต ' ' ' หรือ ' ' ' ( 'pandan-like กลิ่นเนย , ลิง , & juliano , 1982 ; พอล&พลัง , 1989 ) 2-ap ยังเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับกลิ่นหอม ลักษณะของขนมปังขาว ใบเตย ( เสียง ) ใบไม้ และดอกไม้ ( vallais glabra )
ขนมปัง( ไพศาล sriseadka & , , choonvisase , 2003 ) แม้ว่า 2-ap พบ innon aromaticrice สมาธิอยู่ที่การติดตามระดับ ( แต่เต้ย , หลิง , & Mon , 1986 ; mahatheeranont keawsa , รพช. , &จินตกานนท์
, 2001 ; maraval et al . , 2008 ) สมมติฐานทางเลือกที่ 2-ap เป็นปัจจุบันในรูปแบบแป้ง ผูกไม่หอมพันธุ์ ( yoshih ashi Huong surojanametakul tungtrakul , , , , &วารัญญานนท์ , 2005 )