Starch is the main polysaccharide i

Starch is the main polysaccharide in plant-origin food products.It is commonly used as thickener, colloidal stabilizer, gelling,bulking and water preserving agent. The granule swelling, gelatinization, pasting and the subsequent gel properties of starch playimportant roles in the food manufacturing industry. With the use ofstarch in food industry becoming increasingly broader and moreextensive, native starch does not always possess the physicochemical properties appropriate for certain types of processing.Starch is often modified by physical, chemical, and enzymaticprocesses to promote specific functional properties. Heat-moisturetreatment (HMT) is one of the more important physical methods byusing simple and environmentally safe processes, with low cost andwithout by-products of chemical reagents (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์หลักในผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากพืช มักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัวของคอลลอยด์ สารก่อเจล สารพะรุงพะรัง และสารกักเก็บน้ำ การบวมตัวของเม็ดเล็ก การเจลาติไนเซชัน การเพสต์ และคุณสมบัติเจลที่ตามมาของแป้งมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร เนื่องจากการใช้แป้งในอุตสาหกรรมอาหารมีวงกว้างและกว้างขวางมากขึ้นแป้งพื้นเมืองจึงไม่ได้มีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปบางประเภทเสมอไป แป้งมักถูกดัดแปลงโดยกระบวนการทางกายภาพ เคมี และเอนไซม์เพื่อส่งเสริมคุณสมบัติการทำงานเฉพาะ การบำบัด ความร้อน-ความชื้น(HMT) เป็นหนึ่งในวิธีการทางกายภาพที่สำคัญโดยใช้กระบวนการที่เรียบง่ายและปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีต้นทุนต่ำและไม่มีผลพลอยได้จากรีเอเจนต์เคมี (

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเป็นพอลิแซคคาไรด์หลักในอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก
มันมักจะใช้เป็นข้น, โคลงคอลลอยด์, เจล,
ตัวแทนการขยายตัวและการกักเก็บน้ำ การละลายของอนุภาคแป้ง, เจลาติน, เจลาตินและคุณสมบัติเจลที่ตามมามีบทบาท
มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร การใช้
แป้งในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น
ความหลากหลายของแป้งธรรมชาติไม่ได้มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปบางประเภท
แป้งมักจะถูกดัดแปลงทางกายภาพเคมีและเอนไซม์
กระบวนการส่งเสริมคุณสมบัติการทำงานเฉพาะ ร้อนชื้น
การรักษา (HMT) คือการรักษาด้วย
ใช้กระบวนการที่ง่ายและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมต้นทุนต่ำ
ไม่มีผลพลอยได้จากสารเคมี (

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งเป็นโพลีแซคคาไรด์หลักในอาหารจากพืช
มักใช้เป็นตัวทําละลายหนา,ตัวทําละลายคอลลอยด์,ตัวทําละลาย,
สารพองตัวและสารกันน้ํา การขยายตัวของอนุภาคแป้งการเจือปนการเจือปนและคุณสมบัติเจลที่ตามมา
บทบาทสําคัญในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ด้วยการใช้...
แป้งในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย
แป้งธรรมชาติจํานวนมากไม่ได้มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เหมาะสมสําหรับการประมวลผลบางประเภท
แป้งมักถูกดัดแปลงโดยทางกายภาพเคมีและเอนไซม์
ขั้นตอนการยกระดับคุณลักษณะเฉพาะ ร้อนและเปียก
การรักษา( HMT )เป็นวิธีการทางกายภาพที่สําคัญมากขึ้น
ใช้กระบวนการที่เรียบง่ายและปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมต้นทุนต่ํา
ไม่มีผลพลอยได้จากสารเคมี(