The interest to the EPS-producing l

The interest to the EPS-producing lactic acid bacteria has increased also because of its contribution to rheological properties of dairy products. When added to food products, polysaccharides function as thickeners, stabilizers, emulsifiers, gelling agents and water binding agents. It significantly influences the product perception prolonging the time the product being held in mouth (Duboc & Mollet, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติกผลิต EPS สนใจได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากสัดส่วนของการ rheological คุณสมบัติของนมยัง เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหาร polysaccharides ทำงาน thickeners, stabilizers, emulsifiers ตัวแทน gelling และน้ำประสาน ได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อการรับรู้ผลิตภัณฑ์ยืดเวลาผลิตภัณฑ์ที่ถูกจัดขึ้นในปาก (Duboc & Mollet, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสนใจกับ EPS-แบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติกได้เพิ่มขึ้นด้วยเพราะส่วนร่วมในการคุณสมบัติการไหลของผลิตภัณฑ์นม เมื่อเพิ่มให้กับสินค้าอาหาร polysaccharides ทำงานเป็น thickeners ความคงตัว, emulsifiers, สารก่อเจลและสารน้ำที่มีผลผูกพัน มันอย่างมีนัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้ผลิตภัณฑ์ยืดเวลาที่สินค้าถูกจัดขึ้นในปาก (Duboc และ Mollet, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สนใจ EPS ผลิตกรดแลคติกได้เพิ่มขึ้น เพราะส่วนของสมบัติการไหลของผลิตภัณฑ์จากนม เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันโพลีแซคคาไรด์เป็น thickeners eartags stabilizers , emulsifiers , gelling ตัวแทนและน้ำผูกแทนอิทธิพลของการรับรู้อย่างผลิตภัณฑ์ยื้อเวลา ผลิตภัณฑ์ที่ถูกจัดขึ้นในปาก ( duboc &มะตูม , 2001 )