The high percentage of alpha-linole

The high percentage of alpha-linolenic acid causes the oxidative
instability of linseed oil, and therefore it is mainly used in the
chemical industry as a component of paints, inks and varnishes.
Improved oxidative stability has been obtained by altering the fatty
acid profile, for example by lowering alpha-linolenic and increasing
linoleic acid content. Ethyl methane sulfonate (EMS)-mediated
mutagenesis caused a point mutation in fatty acid desaturase 3
(FAD3), resulting in non-functional enzymatic activity and thus
reducing the level of alpha-linolenic acid and accumulation of
linoleic acid (Vrinten et al., 2005).
Genetic engineering has also been used for altering the fatty
acid profile in the linseed plant. Examples are expression of an
exogenous gene from potato (Solanum sogarandinum L.) of glucosyl
transferase modifying flavonoid compounds (GT plant type)
or simultaneous expression of three key genes of the flavonoid
pathway coding chalcone synthase, chalcone isomerase and dihydroflavonol
reductase, all derived from petunia (Petunia hybrida L.)
(W92 plant type) and silencing of the endogenous chalcone synthase
gene (W86 plant type), resulting in variations of fatty acid
profiles. W86 oil showed a 10-fold increase in the omega-3 fatty
acid level. In contrast, a 10% increase in the level of omega-6 was
detected in W92 type (Table 1).
Besides favorable changes in fatty acids profile, these results
showed for the first time the regulatory connection between separate
metabolic pathways (i.e. phenylpropanoid and fatty acid). The
variations in polyunsaturated fatty acid (PUFA) content affect oil
stability. The thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) measurements
show a decrease in the level of oxidation products by
10.21, 50.93 and 86.53% for W86, GT and W92 oil, respectively, in
comparison to control plants (data not published yet). Since the
levels of omega-3 fatty acid in GT and W92 types were almost the
same, while oxidative status substantially changed, the intriguing
question arises: what are the other compounds involved in fatty
acid protection against oxidation?
To identify the compounds that might participate in oil stability,
content of water- and lipid-soluble antioxidants in the oil
was recently determined (Table 2). Of water-soluble components
(0.05 g/g FW) vanillin was identified as the most abundant (45%)
phenolic compound in linseed oil. The other identified components
are non-hydrolysable (proanthocyanidins) and hydrolysable
tannins (5.4 and 3.0%, respectively), p-coumaric acid, ferulic acid,
caffeic acid, coniferyl and syringic aldehyde (10, 16, 3, 9 and 7%,
respectively) and small amounts of flavonoids, probably luteolin
and kaempferol derivatives. Lipid-soluble secondary metabolites
are highly (0.9 mg/g FW) represented in oil. Among these components,
-tocopherol (50%), plastochromanol-8 (44.5%), lutein (3%)
and -carotene (1.5%) have been found in linseed oil. The highest
positive correlation coefficient was obtained for total phenolic
content and oil stability. Thus,it suggests that accumulationof compounds
from the phenylpropanoid pathway is required for linseed
oil stability improvement. High oxidative stability of linseed oil
enhances its application not only in the chemical industry but also
for biomedical application.
Several clinical research studies in humans have aimed at
assessing the efficacy of linseed bioactivity in health and disease.
For example, many research reports suggest the beneficial impact
of a diet high in alpha-linolenic acid from linseed oil on reducing
markers of oxidative stress and inflammation associated with
risk of many common chronic diseases (e.g. atherosclerosis) (Goyal
et al., 2014).
From a biochemical point of view, polyunsaturated fatty acids
intake modulates membrane lipid composition. Consumption of
linseed oil protects against the negative consequences of unbalanced
human diet, and prevents or delays the onset of chronic
diseases (for example atherosclerosis) through reducing the burden
of oxidative stress and generation of anti-inflammatory
mediators.
In the light of recent experiments, it is evident that a wellbalanced
diet might contribute to cardiovascular disease and breast
cancer treatment in a positive manner. In a very recent study, the
effect of flax seed daily ingestion on blood pressure of peripheral
artery disease patients was examined (Rodriguez-Leyva et al.,
2013). Those patients that entered the trial with blood pressure
(BP) ≥ 140 mm Hg and ingested daily 30 g of milled flaxseed
with the food for 6 months showed a significant reduction (ca.
15 mm Hg) in BP. The reduction in BP correlated with circulating
alpha-linolenic acid and lignan levels. Thus, it was concluded that
linseed included in the daily diet induced an anti-hypersensitive
effect.
Linseed intake might be associated with decreased risk of breast
cancer. Its daily ingestion of 25 g increased the tumor apoptotic
index and reduced cell proliferation among breast cancer patients
(Flower et al., 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปอร์เซ็นต์ของกรด alpha linolenic สูงทำให้เกิดการ oxidativeความไม่แน่นอนของน้ำมันเมล็ดฝ้าย และดังนั้นส่วนใหญ่ใช้ในการอุตสาหกรรมเคมีเป็นส่วนประกอบของสี หมึก และฉีดน้ำมันเคลือบกันได้รับปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative โดยดัดแปลงไขมันที่กรดโพรไฟล์ โดย alpha linolenic ลด และเพิ่มเนื้อหากรด linoleic Sulfonate มีเทนเอทิล (EMS) -mediatedทำให้เกิดการกลายพันธุ์จุด desaturase กรดไขมัน 3 mutagenesis(FAD3), ในกิจกรรมเอนไซม์ในระบบไม่ทำงานจึงลดระดับของกรด alpha linolenic และสะสมของกรด linoleic (Vrinten et al., 2005)ใช้พันธุวิศวกรรมในการดัดแปลงไขมันที่ยังค่ากรดในเมล็ดพืช อย่างของการยีนบ่อยจากมันฝรั่ง (Solanum sogarandinum L.) ของ glucosyltransferase ที่ปรับเปลี่ยนสารประกอบ flavonoid (GT พืชชนิด)หรือนิพจน์ของยีนหลักสามของ flavonoid พร้อมรหัส chalcone synthase ไอโซเมอเรส chalcone และ dihydroflavonol ทางเดินreductase ทั้งหมดมาจาก petunia (Petunia hybrida L.)(W92 พืชชนิด) และ silencing ของ synthase endogenous chalconeยีน (W86 ชนิดพืช), ในรูปของกรดไขมันโพรไฟล์ แสดงให้เห็นว่าเพิ่ม 10-fold ในโอเมก้า 3 ไขมันน้ำมัน W86ระดับกรด ในทางตรงข้าม 10% เพิ่มขึ้นในระดับของโอเมก้า-6ตรวจพบใน W92 ชนิด (ตาราง 1)นอกจากการเปลี่ยนแปลงที่ดีในส่วนกำหนดค่าของกรดไขมัน ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงการเชื่อมต่อทางระหว่างแยกครั้งแรกมนต์เผาผลาญ (เช่น phenylpropanoid และกรดไขมัน) ที่น้ำมันมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA)ความมั่นคง วัดสารปฏิกิริยากรด (TBARS) thiobarbituricแสดงการลดลงในระดับของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันโดย10.21, 50.93 และ 86.53% น้ำมัน W86, GT และ W92 ตามลำดับ ในเปรียบเทียบการควบคุมพืช (ข้อมูลยังไม่ได้ประกาศ) เนื่องจากการระดับของกรดไขมันโอเมก้า-3 ในประเภท GT และ W92 เกือบได้เดียวกัน ในขณะที่ oxidative มากเปลี่ยนสถานะ การตลอดคำถามที่เกิดขึ้น: สิ่งสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไขมันป้องกันออกซิเดชันกรดระบุสารที่อาจมีส่วนร่วมในความมั่นคงของน้ำมันเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำ - และระดับไขมันในเลือดละลายในน้ำมันที่กำหนด (ตารางที่ 2) เพิ่ง ส่วนประกอบที่ละลายในวานิลลิน (0.05 g/g FW) ระบุเป็นอุดมสมบูรณ์ที่สุด (45%)ฟีนอผสมในน้ำมันเมล็ดฝ้าย การระบุส่วนประกอบอื่น ๆจะไม่ใช่ hydrolysable (proanthocyanidins) และ hydrolysabletannins (3.0% และ 5.4 ตามลำดับ), กรด p-coumaric กรด ferulicกรด caffeic, coniferyl และแอลดีไฮด์ syringic (10, 16, 3, 9 และ 7%ตามลำดับ) และ flavonoids, luteolin คงเงินและ kaempferol อนุพันธ์ รอง metabolites ไขมันละลายจะสูง (0.9 mg/g FW) แสดงในน้ำมัน ระหว่างคอมโพเนนต์เหล่านี้-tocopherol (50%), plastochromanol-8 (เห็น 44.5%) ลูทีน (3%)ก - แคโรทีน (1.5%) พบในน้ำมันเมล็ดฝ้าย สูงสุดสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เป็นบวกที่ได้รวมฟีนอความมั่นคงเนื้อหาและน้ำมัน ดังนั้น มันแนะนำสารประกอบที่ accumulationofจาก phenylpropanoid ทางเดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเมล็ดปรับปรุงความเสถียรของน้ำมัน เสถียรภาพสูง oxidative ของน้ำมันเมล็ดฝ้ายช่วยเพิ่มโปรแกรมประยุกต์ที่ไม่เฉพาะในอุตสาหกรรมเคมีแต่ยังสำหรับโปรแกรมประยุกต์ทางชีวการแพทย์หลายการศึกษาวิจัยทางคลินิกในมนุษย์มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเมล็ดทางชีวภาพสุขภาพและโรคตัวอย่าง รายงานการวิจัยหลายแนะนำผลประโยชน์ของอาหารสูงในกรด alpha linolenic จากน้ำมันเมล็ดฝ้ายในการลดเครื่องหมายของ oxidative ความเครียดและการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายทั่วไป (เช่นหลอดเลือด) (โกยัลร้อยเอ็ด al., 2014)จากชีวเคมีจุดของมุมมอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวบริโภค modulates องค์ประกอบไขมันของเยื่อ ปริมาณการใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายช่วยป้องกันผลลบของจำนวนอาหารมนุษย์ และป้องกัน หรือความล่าช้าที่เริ่มมีอาการของโรคโรค (เช่นหลอดเลือด) โดยลดภาระความเครียด oxidative และสร้างการต้านการอักเสบอักเสบนี้การทดลองล่าสุด มันจะปรากฏชัดที่ wellbalanced เป็นอาหารอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดและเต้านมรักษามะเร็งในทางบวก ในการศึกษามากล่าสุด การผลของการกินเมล็ดลินินวันประจำวันบนความดันโลหิตของอุปกรณ์ต่อพ่วงผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงที่ถูกตรวจสอบ (ร็อดริเกซ-Leyva et al.,2013) การที่ผู้ป่วยที่ใส่ทดลองกับความดันโลหิต(BP) ≥ 140 mm Hg และกินทุกวัน 30 กรัมของสารเมล็ดแฟลกซ์อาหารสำหรับ 6 เดือนที่แสดงให้เห็นว่าการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (ca15 mm Hg) ใน BP การลดใน BP correlated กับหมุนเวียนalpha linolenic กรดและ lignan ระดับ ดังนั้น มันถูกได้ที่เมล็ดฝ้ายในอาหารประจำวันเกิด hypersensitive ต้านผลการการบริโภคเมล็ดอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของเต้านมโรคมะเร็ง ของกินประจำวัน 25 กรัมเพิ่ม apoptotic เนื้องอกดัชนีและการแพร่หลายของเซลล์ลดลงในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม(ดอกไม้ร้อยเอ็ด al., 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปอร์เซ็นต์สูงของกรดอัลฟาไลโนเลนิทำให้เกิดออกซิเดชันความไม่แน่นอนของน้ำมันลินสีดและดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นส่วนประกอบของสีหมึกพิมพ์และเคลือบ. ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันได้รับโดยการเปลี่ยนไขมันกรดสำหรับตัวอย่างเช่นโดยการลดอัลฟาไลโนเลนิและเพิ่มปริมาณกรดไลโนเลอิก ก๊าซมีเทนซัลโฟเนต Ethyl (EMS) -mediated ฉับก่อให้เกิดการกลายพันธุ์จุดในกรดไขมัน desaturase 3 (FAD3) ส่งผลให้เอนไซม์ที่ไม่ใช่หน้าที่และทำให้การลดระดับของกรดอัลฟาไลโนเลนิและการสะสมของกรดไลโนเลอิก(Vrinten et al., 2005). พันธุวิศวกรรมยังได้รับการใช้สำหรับการแก้ไขไขมันกรดในโรงงานลินสีด ตัวอย่างเช่นการแสดงออกของยีนจากภายนอกจากมันฝรั่ง (Solanum sogarandinum L. ) ของ glucosyl transferase ปรับเปลี่ยนสาร flavonoid (GT ชนิดพืช) หรือการแสดงออกพร้อมกันของสามยีนที่สำคัญของ flavonoid เดินเข้ารหัสเทส chalcone, isomerase chalcone และ dihydroflavonol reductase ทั้งหมดที่ได้มาจาก พิทูเนีย (Petunia hybrida L. ) (ชนิดพืช W92) และห้ามไม่ให้พูดของ chalcone ภายนอกเทสยีน(ชนิดพืช W86) ผลในรูปแบบของกรดไขมันโปรไฟล์ W86 น้ำมันพบว่าเพิ่มขึ้น 10 เท่าในโอเมก้า 3 ไขมันระดับกรด ในทางตรงกันข้ามการเพิ่มขึ้น 10% ในระดับของโอเมก้า 6 เป็นตรวจพบในประเภทW92 (ตารางที่ 1). นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงที่ดีในรายละเอียดของกรดไขมันผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกการเชื่อมต่อการกำกับดูแลระหว่างที่แยกต่างหากเผาผลาญเซลล์(เช่น phenylpropanoid และ กรดไขมัน). รูปแบบในกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) เนื้อหาส่งผลกระทบต่อน้ำมันความมั่นคง สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) วัดแสดงการลดลงของระดับการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์โดย10.21, 50.93 และ 86.53% สำหรับ W86, GT และน้ำมัน W92 ตามลำดับในการเปรียบเทียบกับการควบคุมพืช(ข้อมูลที่ยังไม่ได้เผยแพร่) เนื่องจากระดับของโอเมก้า 3 กรดไขมันใน GT และประเภท W92 เป็นเกือบเดียวกันในขณะที่สถานะออกซิเดชันการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญที่น่าสนใจคำถามที่เกิดขึ้น: สิ่งที่เป็นสารประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องในไขมันป้องกันกรดต่อการเกิดออกซิเดชัน? เพื่อระบุสารประกอบที่อาจมีส่วนร่วม ในเสถียรภาพน้ำมันเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำและไขมันที่ละลายในน้ำมันถูกกำหนดเมื่อเร็วๆ นี้ (ตารางที่ 2) ชิ้นส่วนที่ละลายน้ำ(0.05 กรัม / g FW) วานิลถูกระบุว่าเป็นมากที่สุด (45%) สารประกอบฟีนอลในน้ำมันลินสีด ส่วนประกอบที่ระบุอื่น ๆจะไม่ hydrolysable (proanthocyanidins) และ hydrolysable แทนนิน (5.4 และ 3.0% ตามลำดับ) กรดพี coumaric กรด ferulic, กรด caffeic, coniferyl และก้น syringic (10, 16, 3, 9 และ 7% ตามลำดับ) และจำนวนเงินขนาดเล็กของ flavonoids อาจ luteolin และอนุพันธ์เฟอรอล สารทุติยภูมิไขมันละลายเป็นอย่างมาก (0.9 มก. / g FW) เป็นตัวแทนในน้ำมัน ในบรรดาองค์ประกอบเหล่านี้-tocopherol (50%), plastochromanol-8 (44.5%), ลูทีน (3%) และ? แคโรทีน (1.5%) ได้รับการพบในน้ำมันลินสีด สูงสุดค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เชิงบวกที่ได้รับสำหรับฟีนอลรวมเนื้อหาและความมั่นคงน้ำมัน ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นว่าสาร accumulationof จากทางเดิน phenylpropanoid เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลินสีดปรับปรุงเสถียรภาพน้ำมัน เสถียรภาพออกซิเดชันที่สูงของน้ำมันลินสีดช่วยเพิ่มการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมเคมี แต่ยังสำหรับการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์. หลายการศึกษาวิจัยทางคลินิกในมนุษย์ได้มุ่งเป้าไปที่การประเมินประสิทธิภาพของทางชีวภาพลินสีดในด้านสุขภาพและโรค. ยกตัวอย่างเช่นรายงานการวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นประโยชน์ ผลกระทบของอาหารสูงในกรดอัลฟาไลโนเลนิจากน้ำมันลินสีดในการลดเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายที่พบบ่อย(เช่นหลอดเลือด) (Goyal et al., 2014). จากจุดทางชีวเคมีในมุมมองของไม่อิ่มตัว กรดไขมันบริโภคmodulates เมมเบรนองค์ประกอบของไขมัน การบริโภคน้ำมันลินสีดป้องกันผลกระทบเชิงลบของการไม่สมดุลอาหารของมนุษย์และป้องกันการหรือความล่าช้าการโจมตีของเรื้อรังโรค(เช่นหลอดเลือด) ผ่านการลดภาระของความเครียดออกซิเดชันและการสร้างต้านการอักเสบไกล่เกลี่ย. ในแง่ของการทดลองที่ผ่านมา เห็นได้ชัดว่า wellbalanced อาหารที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งเต้านมการรักษาโรคมะเร็งในลักษณะที่เป็นบวก ในการศึกษาล่าสุดมากผลกระทบของการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์ประจำวันเกี่ยวกับความดันโลหิตของอุปกรณ์ต่อพ่วงผู้ป่วยโรคหลอดเลือดถูกตรวจสอบ(Rodriguez-Leyva et al., 2013) ผู้ป่วยที่เข้ามาในการพิจารณาคดีมีความดันโลหิต(BP) ≥ 140 มิลลิเมตรปรอทและกินทุกวัน 30 กรัมของ flaxseed ข้าวกับอาหารสำหรับ6 เดือนที่แสดงให้เห็นว่าการลดความสำคัญ (แคลิฟอร์เนียได้15 มิลลิเมตรปรอท) ใน BP การลดความดันโลหิตที่มีความสัมพันธ์กับการไหลเวียนของกรดอัลฟาไลโนเลนิและระดับ Lignan ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าลินซีดรวมอยู่ในอาหารประจำวันของการเหนี่ยวนำต่อต้านเสียวผล. การบริโภคลินซีดอาจจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของเต้านมมะเร็ง การบริโภคในชีวิตประจำวันของ 25 กรัมเพิ่มขึ้นเนื้องอก apoptotic ดัชนีลดลงและการเพิ่มจำนวนเซลล์ในผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านม(ดอกไม้ et al., 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปอร์เซ็นต์สูงของอัลฟากรดไลโนเลนิก ทำให้เสถียรภาพออกซิเดชัน
ของน้ำมันลินสีดและดังนั้นจึงมักใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นส่วนประกอบ
สี และหมึกพิมพ์สี .
ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันได้โดยการเปลี่ยนโปรไฟล์ของกรดไขมัน
, ตัวอย่างเช่นโดยการลดและเพิ่มอัลฟ่า ไลโนเลนิก กรดไลโนเลอิก
เนื้อหา . เอทิลมีเทนซัลโฟเนต ( EMS )
- คนกลางการกลายพันธุ์ที่เกิดจากการผ่าเหล่าใน fatty acid desaturase 3
( fad3 ) ซึ่งไม่ใช่การทำงานเอนไซม์จึง
การลดระดับของอัลฟากรดไลโนเลนิกและการสะสมของกรดไลโนเลอิค (
vrinten et al . , 2005 ) .
พันธุวิศวกรรมยังถูกใช้สำหรับการแก้ไขโปรไฟล์ของกรดไขมัน
ในเมล็ดพืช . ตัวอย่างคือการแสดงออกของ
ภายนอกของยีนจากมันฝรั่ง ( ไม่สามารถจะยอมรับได้ sogarandinum L . ) ของสารประกอบฟลาโวนอยด์ ( glucosyl
ของการปรับเปลี่ยนชนิดพืช GT )
หรือการแสดงออกของยีนพร้อมกันสามคีย์ของฟลาโวนอยด์
ทางเดิน chalcone เทสนะครับ และ chalcone ไอโซเมอเรส dihydroflavonol
เตส , ทั้งหมดที่ได้จากพืช ( พืช hybrida L )
( w92 ประเภทพืช ) และความเงียบของ โครงสร้างและ chalcone
ยีน ( w86 ชนิดพืช ) ที่เกิดในรูปแบบของโปรไฟล์
กรดไขมัน w86 น้ำมันจำนวน 10 พับเพิ่มขึ้นในระดับของกรดไขมันโอเมก้า - 3

ในทางตรงกันข้าม , 10% เพิ่มขึ้นในระดับของโอเมก้า 6 คือ
ตรวจพบในประเภท w92 ( ตารางที่ 1 ) .
นอกจากการเปลี่ยนแปลงที่ดีในกรดไขมัน ผลลัพธ์เหล่านี้
แสดงครั้งแรกต่อกฎระเบียบระหว่างแยก
เส้นทางการเผาผลาญ ( เช่นphenylpropanoid และกรดไขมัน )
รูปแบบในกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) เนื้อหามีผลต่อเสถียรภาพน้ำมัน

ซึ่งเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) การวัด
แสดงการลดลงของระดับผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันโดย
10.21 50.93 86.53 ) , และ w86 GT w92 , และน้ำมัน ตามลำดับในการเปรียบเทียบกับการควบคุมพืช
( ข้อมูลยังไม่ได้ตีพิมพ์ ) ตั้งแต่
ระดับของกรดไขมันโอเมก้า - 3 ใน GT และประเภท w92 เกือบ
เดียวกันในขณะที่เกิดภาวะมาก เปลี่ยน ที่รัก
คำถามที่เกิดขึ้น : สิ่งที่เป็นสารประกอบอื่น ๆที่เกี่ยวข้องในการต้านออกซิเดชันของกรดไขมัน
?
ระบุสารประกอบที่อาจมีส่วนร่วมในเสถียรภาพน้ำมัน
เนื้อหาน้ำและไขมันที่ละลายน้ำได้ สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมัน
เพิ่งกำหนด ( ตารางที่ 2 )ของ
ส่วนประกอบละลาย ( 0.05 กรัม / กรัมวานิลลิน FW ) ถูกระบุว่าเป็นชุกชุมมากที่สุด ( ร้อยละ 45 )
สารประกอบฟีนอลิกในน้ำมันลินซีด อื่น ๆระบุส่วนประกอบ
ไม่ hydrolysable ( proanthocyanidins ) และ hydrolysable
แทนนิน ( 5.4 และ 3.0% ตามลำดับ ) p-coumaric กรด ferulic acid
กรด Caffeic , โคนิเฟอริลแอลดีไฮด์ และ syringic ( 10 , 16 , 3 , 9 และ 7
%ตามลำดับ ) และจำนวนเงินขนาดเล็กของฟลาโวนอยด์ อาจและ ลูทิโอลิน
แคมเฟอรอลสูง ไขมันละลายสารทุติยภูมิ
สูง ( 0.9 มิลลิกรัม / กรัม ( FW ) ในน้ำมัน ระหว่างองค์ประกอบเหล่านี้ ,
- โทโคเฟอรอล ( 50% ) , plastochromanol-8 ( 44.5% ) , ลูทีน ( 3% ) และ 
- แคโรทีน ( 1.5% ) ถูกพบในน้ำมันลินซีด สูงสุด
บวกค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ได้รวมฟีนอล
เนื้อหาและเสถียรภาพของน้ำมัน ดังนั้น จึงแสดงให้เห็นว่า สารสะสม
จากทางเดิน phenylpropanoid เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพน้ำมันลินสีด

เสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันลินซีด
ช่วยเพิ่มการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมเคมี แต่ยังสำหรับการประยุกต์ใช้ชีวการแพทย์
.
หลายงานวิจัย การศึกษาทางคลินิกในมนุษย์ได้มุ่ง
การประเมินประสิทธิภาพของเมล็ดการในด้านสุขภาพและโรค .
ตัวอย่างเช่นรายงานวิจัยหลายแนะนำประโยชน์ผลกระทบ
ของอาหารสูงในกรดอัลฟาไลโนเลนิก น้ำมันจากเมล็ด การลด
เครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
บ่อยมาก ( เช่น atherosclerosis ) ( Goyal
et al . , 2014 ) .
จากจุดชีวภาพในมุมมองของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
การบริโภค modulates องค์ประกอบของเยื่อแผ่น การบริโภค
น้ำมันลินสีดป้องกันผลลบของอาหารของมนุษย์สมดุล
และป้องกันหรือความล่าช้า onset ของโรคเรื้อรัง
( เช่น atherosclerosis ) ผ่านการลดภาระ
ความเครียดออกซิเดชันและรุ่นของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบ
.
ในแสงของการทดลองล่าสุดจะเห็นได้ว่า wellbalanced
อาหารอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดและการรักษามะเร็งเต้านม
ในลักษณะที่เป็นบวก ในการศึกษาล่าสุดมาก ผลของเมล็ดแฟลกซ์ ทุกวัน กินต่อความดันโลหิตของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย
ถูกตรวจสอบ ( โรดริเกซ leyva et al . ,
2013 ) คนไข้ที่เข้ามาทดลองกับ
ความดันโลหิต( BP ) ≥ 140 มม. ปรอท และ กินทุกวัน 30 กรัมบดเมล็ดแฟลกซ์
กับอาหารเป็นเวลา 6 เดือน พบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( .
15 mm Hg ) ใน BP . ลดความดันโลหิตมีความสัมพันธ์กับหมุนเวียน
อัลฟากรดไลโนเลนิกลิกแนน และระดับ ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า
ลินสีดรวมอยู่ในอาหารทุกวัน การต่อต้านซี่

เมล็ดผล ปริมาณอาจจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
ลดลงมะเร็ง การบริโภคประจำวันของ 25 กรัมเพิ่มขึ้นในกลุ่มที่มีดัชนีลดลงและเซลล์เนื้องอก

( proliferation ของผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ดอกไม้ et al . , 2013 )