The antioxidant activities of eight

The antioxidant activities of eight apple cultivars were studied by using the ferric reducing/antioxidant
power (FRAP), the â-carotene-linoleic acid model system (â-CLAMS), and the photochemiluminescent
(PCL) assays. The antioxidant activity of apples is highly correlated to the total phenolic content
(TPC) measured by the Folin-Ciocalteu method and the total polyphenolic index (TPI) obtained by
HPLC. Extracts of the peel and flesh were analyzed and assayed separately. The FRAP activities of
both peel and flesh extracts correlate well with the TPC (r ) 0.95 and 0.99, respectively) and the TPI
(r ) 0.82 and 0.99, respectively). Similar results were found in the â-CLAMS activities, showing
correlation coefficients of r ) 0.90 and 0.91 with the TPC for the peel and flesh extracts and of r )
0.90 and 0.84 with the TPI for the peel and flesh extracts, respectively. The antioxidant activity
measured by the PCL assay was not correlated with TPC or TPI due to the lack of integratable lag
phase in this method with the flavan-3-ols/procyanidins. Among the five major polyphenolic groups,
flavan-3-ols/procyanidins had the highest positive correlation with the FRAP and â-CLAMS activities:
r ) 0.84 and 0.88 for the peel extracts, respectively; and r ) 0.98 and 0.87 for the flesh extracts,
respectively. At individual compound level, epicatechin and procyanidin B2 were the major contributors
to the antioxidant activity of apple. Hydroxycinnamic acids may have a significant role in the flesh.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของพันธุ์แอปเปิ้ล 8 ได้ศึกษาโดยการเฟอร์ลด/สารต้านอนุมูลอิสระ
พลังงาน (FRAP), ระบบจำลองกรด linoleic â-แคโรทีน (â-หอย), และ photochemiluminescent
(PCL) assays กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลจะสูง correlated content
(TPC) ฟีนอรวมวัด โดยวิธี Folin Ciocalteu และดัชนีรวม polyphenolic (ทีพีไอ) ที่ได้รับโดย
HPLC สารสกัดจากเปลือกและเนื้อมีวิเคราะห์ และ assayed แยกต่างหาก FRAP กิจกรรมของ
ทั้งผิว และสารสกัดจากเนื้อซึ่งดีกับการสิ่งทอ (r) 0.95 และ 0.99 ตามลำดับ) และทีพีไอการ
(r) $ 0.82 และ 0.99 ตามลำดับ) พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันในกิจกรรมâหอย แสดง
สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ r) 0.90 และ 091 กับสิ่งทอ สำหรับสารสกัดจากเปลือกและเนื้อ และ r)
0.90 และ 0.84 กับทีพีไอในเปลือกและเนื้อแยก ตามลำดับ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ
วัด โดยการจำกัด(มหาชน) วิเคราะห์ได้ไม่ correlated กับสิ่งทอหรือทีพีไอเนื่องจากมีความล่าช้า integratable
ในวิธีการนี้ด้วยการ flavan-3-ols/procyanidins ระหว่างกลุ่ม polyphenolic หลักห้า,
flavan-3-ols/procyanidins มีสหสัมพันธ์สูงสุดบวกกับกิจกรรม FRAP และâ-หอย:
r) 0.84 และ 0.88 สำหรับเปลือกสารสกัดจาก ตามลำดับ และ r) 0.98 และ 0.87 สำหรับสารสกัดจากเนื้อ,
ตามลำดับ ในแต่ละระดับซับซ้อน epicatechin และ procyanidin B2 ได้ร่วมสมทบหลัก
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล กรด Hydroxycinnamic อาจมีบทบาทสำคัญในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแปดพันธุ์แอปเปิ้ลได้รับการศึกษาโดยใช้ธาตุเหล็กลด / สารต้านอนุมูลอิสระ
อำนาจ (FRAP) âแคโรทีนไลโนเลอิกระบบรูปแบบกรด (A-หอยกาบ) และ photochemiluminescent
(มหาชน) ตรวจ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลมีความสัมพันธ์อย่างมากกับเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด
(TPC) วัดโดยวิธี Folin-Ciocalteu และดัชนี polyphenolic รวม (ทีพีไอ) ได้โดย
วิธี HPLC สารสกัดจากเปลือกและเนื้อมาวิเคราะห์และ assayed แยก กิจกรรม FRAP ของ
ทั้งสารสกัดจากเปลือกและเนื้อมีความสัมพันธ์ดีกับ TPC (R) 0.95 และ 0.99 ตามลำดับ) และ บริษัท ทีพีไอ
(R) 0.82 และ 0.99 ตามลำดับ) ผลที่คล้ายกันที่พบในกิจกรรมâ-กาบแสดง
ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของ R) 0.90 และ 0.91 กับ TPC สำหรับสารสกัดจากเปลือกและเนื้อและ R)
0.90 และ 0.84 กับ บริษัท ทีพีไอสำหรับสารสกัดจากเปลือกและเนื้อตามลำดับ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
โดยวัดจากการทดสอบ จำกัด ไม่ได้มีความสัมพันธ์กับ บริษัท ทีพีไอหรือ TPC เนื่องจากขาดของความล่าช้า integratable
ขั้นตอนในวิธีการนี้กับ flavan-3-OLS / procyanidins ในห้ากลุ่มโพลีฟีนสำคัญ
flavan-3-OLS / procyanidins มีความสัมพันธ์ทางบวกสูงสุดด้วย FRAP และâ-หอยกาบกิจกรรม:
R) 0.84 และ 0.88 สำหรับสารสกัดจากเปลือกตามลำดับ; และ R) 0.98 และ 0.87 สำหรับสารสกัดจากเนื้อ
ตามลำดับ ในระดับสารประกอบแต่ละ epicatechin และ procyanidin B2 มีส่วนร่วมที่สำคัญ
ในการต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล กรด Hydroxycinnamic อาจจะมีบทบาทสำคัญในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ แอปเปิ้ล 8 พันธุ์ ศึกษาโดยใช้เฟอร์ริกลด / สารต้านอนุมูลอิสระ
พลัง ( VDO ) , â - แคโรทีน กรดไลโนเลอิแบบจำลองระบบ ( â - หอย ) และ photochemiluminescent
( มหาชน ) ) . สารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลมีความสัมพันธ์กับปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
( TPC ) วัดโดย folin ciocalteu วิธีการและดัชนีรวม ( ทีพีไอ ) ได้รับพรโดย
4 . สารสกัดจากเปลือกและเนื้อ และปริมาณวิเคราะห์แยกต่างหาก ใช้ Frap
กิจกรรมของทั้งเปลือกและเนื้อสกัด มีความสัมพันธ์กับ TPC ( R ) 0.95 และ 0.99 ตามลำดับ ) และทีพีไอ
( R ) 0.82 และ 0.99 ตามลำดับ ) ผลที่คล้ายกันที่พบในâ - หอย กิจกรรมการแสดง
สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ r ) 0.90 และ 091 กับ TPC ในเปลือกและเนื้อแยก และ R )
0.90 และ 0.84 กับทีพีไอในเปลือกและเนื้อสกัด ตามลำดับ สารต้านอนุมูลอิสระ
วัดโดยจำกัด ) ไม่มีความสัมพันธ์กับบริษัทร่วมหรือทีพีไอ เนื่องจากขาดเฟสล้าหลัง
integratable ในวิธีนี้กับ flavan-3-ols / โปรไซยานิดิน . ในห้าสาขาพรกลุ่ม
flavan-3-ols / โปรไซยานิดินส์สูงมีความสัมพันธ์ทางบวกกับ Frap â - หอยและกิจกรรม :
r ) 0.84 และ 0.88 ตามลำดับ สำหรับสารสกัดเปลือก , และ R ) 0.98 และ 0.87 สำหรับเนื้อสกัด
ตามลำดับ สารแคเทชิน และ ระดับบุคคล โปรไซยานิดิน B2 เป็นหลักร่วมสมทบ
กับสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลhydroxycinnamic กรดอาจมีบทบาทสำคัญในเนื้อ