Rigidity index value reflects the d

Rigidity index value reflects the degree of meat tenderness. At the samples tenderized
with enzymes rigidity index has a specific evolution, conditioned by the physical and chemical changes (pH and water holding capacity evolution) and biochemical changes
(degree of proteolysis), which occurred during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าดัชนีความแข็งแกร่งสะท้อนให้เห็นถึงระดับของการเจ็บเนื้อ ในตัวอย่างที่ tenderized
ด้วยความแข็งแกร่งเอนไซม์ ดัชนีมีวิวัฒนาการเฉพาะ ปรับอากาศ โดยทางกายภาพ และทางเคมีเปลี่ยนแปลง (ค่า pH และน้ำถือกำลังวิวัฒนาการ) และการเปลี่ยนแปลงชีวเคมี
(องศาของ proteolysis), ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าดัชนีความแข็งแกร่งสะท้อนให้เห็นถึงระดับของความอ่อนโยนเนื้อ ตัวอย่างที่นุ่ม
มีดัชนีความแข็งแกร่งเอนไซม์มีวิวัฒนาการที่เฉพาะเจาะจงภายใต้เงื่อนไขของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี (pH และน้ำถือวิวัฒนาการของความจุ) และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
(ระดับของ proteolysis) ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าดัชนีสะท้อนถึงความแข็งแกร่ง เนื้อนุ่ม . ในตัวอย่างนุ่มๆ
ด้วยเอนไซม์ ความแข็งแกร่ง ดัชนีมีการวิวัฒนาการ เฉพาะ อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี ( pH และจับน้ำวิวัฒนาการความจุ ) และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
( ระดับโปรตีโ ลซิส ) ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา