Filtration may excessively remove some valuable flavour compounds and, furthermore, can change the character of fruit brandy. Da Porto and Celloti (2000) reported that chill fil- tration caused a significant decrease of esters, but above all of terpenes, provoking a loss of characteristic grape spirits flavour. There are various filtration possibilities (Glaub et al., 1998). For instance, plate and frame filter presses and sheet filters are traditionally used for chill filtration of whiskies and fruit brandies. Pirie et al. (2000) investigated the use of mem- brane filtration for chill haze removal from whiskies, and this process was shown as flexible, efficient and economic. Consid- ering the importance of this subject, the available literature is very poor. The aim of this research was to investigate the influence of cold stabilisation treatment and chill membrane filtration on volatile compounds of apricot brandy and its sen- sory characteristics.มากเกินไปอาจเอาสารบางอย่างรสชาติดี และ นอกจากนี้ สามารถเปลี่ยนอักขระของบรั่นดีผลไม้ ปอร์โตต้าและ Celloti (2000) รายงานว่า ไฟล์ tration ชิเกิดจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ esters แต่เหนือสิ่งอื่นใด ของ terpenes, provoking สูญเสียวิญญาณลักษณะองุ่นรส มีเครื่องกรองต่าง ๆ ไป (Glaub และ al., 1998) เช่น แผ่น และกดกรอบตัวกรอง และตัวกรองแผ่นซึ่งใช้สำหรับกรองชิลล์ของวิสกี้และดื่มผลไม้ พีรีและ al. (2000) ตรวจสอบการใช้เครื่องกรอง brane หน่วยความจำสำหรับฟ้าหลัวชิจากวิสกี้ และกระบวนการนี้ถูกแสดงเป็นแบบยืดหยุ่น มีประสิทธิภาพ และเศรษฐกิจ Consid-ering ความสำคัญของเรื่องนี้ วรรณคดีมียาก จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้คือเพื่อ ตรวจสอบอิทธิพลของ stabilisation เย็นเย็นและรักษาเยื่อกรองบนสารระเหยของบรั่นดีบ๊วยและของเซน - เรื่องราวลักษณะ
การแปล กรุณารอสักครู่..