One of the most well-known chemical

One of the most well-known chemical
reactions is the Maillard reaction. The brown color of miso and soy
sauce is derived from melanoidin formed by a Maillard reaction
between a reducing sugar and an amino acid produced by the koji
enzyme. Melanoidin plays an important role in the addition of
desirable flavor and color to food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารเคมีที่รู้จักมากที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งปฏิกิริยาเป็นปฏิกิริยา Maillard สีน้ำตาลของถั่วเหลืองและมิโซะซอสมาเกิดขึ้นจากปฏิกิริยา Maillard melanoidinระหว่างน้ำตาลลดลงและมีกรดอะมิโนที่ผลิต โดยจิเอนไซม์ Melanoidin มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มต้องรสและสีอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในที่สุดที่รู้จักกันดีเคมีปฏิกิริยาคือปฏิกิริยา Maillard
สีน้ำตาลของมิโซะและถั่วเหลืองซอสที่ได้มาจาก melanoidin ที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยา Maillard ระหว่างการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนที่ผลิตโดยโคจิเอนไซม์ Melanoidin มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติที่พึงประสงค์และสีให้กับอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในปฏิกิริยาเคมี
ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Maillard ปฏิกิริยา สีน้ำตาลของซุปและซอสถั่วเหลือง
มาจากมิลานอยดินปั้นโดย Maillard reaction
ระหว่างการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนที่ผลิตโดยโคจิ
เอนไซม์ มิลานอยดินมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสและสีในอาหาร
ที่พึงประสงค์