Fruit spirits have been produced an

Fruit spirits have been produced and consumed throughout the world for centuries. However, the aroma composition of banana spirits is still poorly characterised. We have investigated the aroma-impact compounds of the banana Terra spirit for the first time, using multidimensional gas chromatography (MDGC and GC × GC) in a multi-hyphenated system – i.e., coupled to flame ionisation detection (FID), mass spectrometry (MS), and olfactometry (O). Solid-phase microextraction (SPME) was used to isolate the headspace aroma compounds of the banana spirit. The detection frequency (DF) technique was applied and aroma regions, detected in the first column separation at >60% Nasal Impact Frequency (NIF), were screened as target potent odour regions in the sample. Using a polar/non-polar phase column set, the potent odour regions were further subjected to MDGC separation with simultaneous O and MS detection for correlation of the aroma perception with MS data for individual resolved aroma-impact compounds. GC–O analysis enabled 18 aroma-impact regions to be located as providing volatiles of interest for further study; for example, those comprising perceptions of flower, whisky, green, amongst others. Compounds were tentatively identified through MS data matching and retention indices in both first and second dimensions. The principal volatile compounds identified in this work, which are responsible for the characteristic aroma of the banana spirit, are 3-methylbutan-1-ol, 3-methylbutan-1-ol acetate, 2-phenylethyl acetate and phenylethyl alcohol. This is the first such study to reveal the major aroma compounds that contribute to banana spirit aroma

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สุราผลไม้มีการผลิต และใช้ทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของสุรากล้วยหอมที่มียังไม่ดีประสบการ์ เราได้ตรวจสอบผลกระทบกลิ่นสารประกอบของกล้วยจิตวิญญาณ Terra ครั้งแรก ใช้ chromatography ก๊าซหลาย (MDGC และ GC ซื้อ GC) ในระบบเชื่อมต่อหลาย – เช่น ควบคู่กับ flame ionisation ตรวจ (FID), mass spectrometry (MS), และ olfactometry (O) เฟสของแข็ง microextraction (SPME) ถูกใช้เพื่อแยกสารหอม headspace วิญญาณกล้วย ใช้เทคนิคความถี่ (DF) ตรวจสอบ และกลิ่น ตรวจพบในคอลัมน์แยกแรกที่ > 60% โพรงจมูกกระทบความถี่ (NIF), ถูกฉายเป็นเป้าหมายภูมิภาคกลิ่นมีศักยภาพในตัวอย่าง ใช้คอลัมน์ระยะที่ขั้วโลก/ไม่โพลาร์ตั้ง ภูมิภาคมีศักยภาพมีกลิ่นถูกเพิ่มเติมต้องแยก MDGC กับพร้อม O และ MS ตรวจสอบสำหรับความสัมพันธ์ของการรับรู้กลิ่นด้วยข้อมูล MS สำหรับสารแต่ละแก้ไขกลิ่นผลกระทบ วิเคราะห์ GC – O เปิด 18 หอมผลกระทบต่อภูมิภาคจะอยู่ volatiles ให้เป็นที่น่าสนใจศึกษาเพิ่มเติม ตัวอย่าง ผู้ประกอบแนวดอกไม้ วิสกี้ กรี น หมู่คนอื่น ๆ สารได้อย่างไม่แน่นอนระบุผ่าน MS ข้อมูลตรงกันและการเก็บรักษาดัชนีในหนึ่ง และสองมิติ หลักระเหยสารประกอบระบุในงานนี้ ซึ่งหอมลักษณะของวิญญาณกล้วย มี 3-methylbutan-1-ol, 3-methylbutan-1-ol acetate, 2 phenylethyl acetate และแอลกอฮอล์ phenylethyl นี้เป็นครั้งแรกดังกล่าวศึกษาเฉลยกลิ่นหลักสารประกอบที่ช่วยกล้วยหอมจิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สุราผลไม้ได้รับการผลิตและบริโภคทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ แต่องค์ประกอบของกลิ่นหอมของกล้วยวิญญาณที่ยังคงโดดเด่นได้ไม่ดี เราได้รับการตรวจสอบสารหอมผลกระทบของกล้วยจิตวิญญาณ Terra เป็นครั้งแรกที่ใช้แก๊ส chromatography หลายมิติ (MDGC และ GC × GC) ในระบบหลายยัติภังค์ - คือคู่กับการตรวจสอบ Ionisation เปลวไฟ (FID) มวลสาร ( MS) และ olfactometry (O) เฟสของแข็ง microextraction (SPME) ถูกใช้ในการแยกสารหอม headspace ของจิตวิญญาณกล้วย ความถี่ในการตรวจสอบ (DF) ถูกนำมาใช้เทคนิคและภูมิภาคกลิ่นตรวจพบในการแยกคอลัมน์แรกที่> 60% ความถี่ผลกระทบจมูก (NIF) ถูกคัดเลือกเป็นภูมิภาคท​​ี่มีศักยภาพกลิ่นเป้าหมายในตัวอย่าง ใช้ขั้ว / ไม่มีขั้วชุดคอลัมน์เฟสกลิ่นภูมิภาคท​​ี่มีศักยภาพถูกยัดเยียดเพิ่มเติมเพื่อแยก MDGC กับ O พร้อมกันและการตรวจสอบ MS สำหรับความสัมพันธ์ของการรับรู้กลิ่นหอมที่มีข้อมูล MS สำหรับการแก้ไขแต่ละสารหอมผลกระทบ การวิเคราะห์ GC-O เปิดใช้งาน 18 ภูมิภาคกลิ่นหอมผลกระทบจะอยู่กับการให้สารระเหยที่น่าสนใจสำหรับการศึกษาต่อ; ตัวอย่างเช่นผู้ประกอบการรับรู้ของดอกไม้, วิสกี้, สีเขียว, หมู่คนอื่น ๆ สารประกอบที่ถูกระบุแน่นอนผ่านการจับคู่ข้อมูล MS และการเก็บรักษาดัชนีทั้งในมิติครั้งแรกและครั้งที่สอง สารระเหยหลักที่ระบุไว้ในงานนี้ซึ่งมีความรับผิดชอบในกลิ่นหอมลักษณะของจิตวิญญาณของกล้วยที่มี 3 methylbutan-1-เฒ่าอะซิเตท 3 methylbutan-1-เฒ่าอะซิเตท 2 phenylethyl และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ phenylethyl นี่คือการศึกษาดังกล่าวครั้งแรกที่จะเปิดเผยสารหอมที่สำคัญที่นำไปสู่​​จิตวิญญาณกลิ่นหอมกล้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุราผลไม้ได้ถูกผลิตและบริโภคทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ แต่กลิ่นหอมองค์ประกอบของวิญญาณ กล้วยยังไม่ค่อยทั่ . เราได้ศึกษาผลกระทบของสารประกอบของกลิ่นกล้วย Terra วิญญาณครั้งแรกโดยใช้แก๊สโครมาโทกราฟี ( GC mdgc หลายมิติและหลายยัติภังค์× GC ) ในระบบ ( เช่นคู่กับการตรวจสอบ ionisation เปลวไฟ ( FID ) มวลสาร ( MS ) , และ olfactometry ( O ) microextraction เฟสของแข็ง ( spme ) ถูกใช้เพื่อแยกเฮดสเปซสารประกอบที่ให้กลิ่นของจิตวิญญาณ กล้วย การตรวจหาความถี่ ( DF ) การประยุกต์ใช้เทคนิคและกลิ่นหอม ภูมิภาค ที่ตรวจพบในการแยกคอลัมน์แรกที่ช่องจมูก > 60% ความถี่ต่อ ( ถ้า )มีกลิ่นเป็นเป้าหมายที่มีศักยภาพในภูมิภาค ตัวอย่าง ใช้ขั้ว / ไม่มีขั้วเฟสคอลัมน์ชุดภูมิภาคกลิ่นต้าได้ต้องแยก mdgc กับพร้อมกัน O และ MS การตรวจหาความสัมพันธ์ของการรับรู้ข้อมูลด้วย MS กลิ่นแต่ละกลิ่นแก้ไขผลกระทบของสารประกอบอินทรีย์GC – O การวิเคราะห์การใช้งาน 18 ภูมิภาคกลิ่นหอมผลกระทบจะอยู่ให้สารระเหยที่น่าสนใจสำหรับการศึกษาเพิ่มเติม เช่น การแบ่งการรับรู้ของดอกไม้ , วิสกี้ , สีเขียว , หมู่คนอื่น ๆ สารประกอบที่ถูกระบุว่ายังไม่แน่ใจว่าจะผ่าน MS ข้อมูลการจับคู่และดัชนีความคงทนทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองมิติ หลักการระเหยที่ระบุในงานนี้ซึ่งมีกลิ่นหอม ลักษณะของกล้วยมีวิญญาณ 3-methylbutan-1-ol 3-methylbutan-1-ol อะซีเตต , 2-phenylethyl phenylethyl และแอลกอฮอล์ นี้เป็นครั้งแรกเช่นการศึกษาเปิดเผยหลักสารประกอบที่ให้กลิ่นหอมกล้วยช่วยให้วิญญาณ