Next case study I wanna talk about

Next case study I wanna talk about was bread. I think the pure of bread is that, of course, this is about the oldest chemistry people have done at home. It’s really complex but also actually quite simple because there’re so few ingredients involved. Very basis. The process begins with hydration. So when you start on the left, you have these starch granules surrounded by protein strands. That’s basically a nerd until you add the water. And when you add water, you basically the wheat protein comes to life and you’re seeing they are changing shape. The protein molecules are sort of unwinding and Gluteninwere more tightening while theGliadinare begining to sort of link upand form this long lasted change which we call gluten, which is what give bread its structure and its chew. It’s all bakedgoods instead of flour their structure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรณีศึกษาต่อไปที่อยากจะพูดคุยเกี่ยวกับขนมปังได้ ผมว่า ขนมปังบริสุทธิ์ที่ แน่นอน เป็นเกี่ยวกับเคมีเก่าแก่ที่สุดที่คนได้ทำที่บ้าน ได้จริง ๆ ซับซ้อน แต่ยังจริงค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีกำลังส่วนผสมจึงไม่เกี่ยวข้อง พื้นฐานมาก กระบวนการเริ่มต้น ด้วยการไล่น้ำ ดังนั้น เมื่อคุณเริ่มต้นทางด้านซ้าย ได้เม็ดแป้งเหล่านี้ล้อมรอบ ด้วยโปรตีน strands ที่เป็นพื้นที่เชยจนกว่าคุณเพิ่มน้ำ และเมื่อคุณเพิ่มน้ำ คุณโดยทั่วไปโปรตีนข้าวสาลีมาชีวิต และคุณจะเห็นพวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงรูปร่าง โปรตีนโมเลกุลจัดเรียงของ unwinding และ Gluteninwere เพิ่มเติมขันในขณะเริ่มต้นการเรียงลำดับของ theGliadinare เชื่อมโยงฟอร์ม upand นี้กินเวลายาวนานเปลี่ยนซึ่งเราเรียกตัง ซึ่งเป็นสิ่งให้ขนมปังของโครงสร้างและการเคี้ยว เรื่องทั้งหมด bakedgoods แทนแป้งโครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรณีศึกษาถัดไปผมอยากพูดถึงคือขนมปัง ผมคิดว่าอันบริสุทธิ์ของขนมปังก็คือเรื่องที่เกี่ยวกับหลักสูตรนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิชาเคมีที่เก่าแก่ที่สุดที่คนทำที่บ้าน เป็นคอมเพล็กซ์จริงๆแต่จริงๆแล้วยังทำได้ง่ายเพราะมีส่วนผสมไม่ต้องมีส่วนร่วม พื้นฐานเป็นอย่างมาก. กระบวนการนี้จะเริ่มต้นด้วย ภาวะ ไฮเดรชัน ดังนั้นเมื่อคุณเริ่ม( Start )อยู่ทางด้านซ้ายที่คุณมี อนุภาค ความหอมแป้งเหล่านี้โอบล้อมไปด้วยโปรตีนเกลียวซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคนฉลาดแต่เป็นคนที่จนกว่าคุณจะเพิ่มน้ำได้ และเมื่อคุณเพิ่มปริมาณน้ำที่คุณอย่างเรียบง่ายที่โปรตีนข้าวสาลีมาพร้อมกับการใช้ชีวิตและคุณจะได้เห็นเขามีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบ โมเลกุลของโปรตีนที่มีการเรียงลำดับของและผ่อนคลาย gluteninwere แน่นมากยิ่งขึ้นในขณะที่ถึงช่วงต้นเดือน thegliadinare เพื่อเรียงลำดับของลิงค์แบบฟอร์ม upand นี้ยาวนานจนเปลี่ยนซึ่งเราจะทำการติดต่อกาวซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้โครงสร้างของโรงแรมและขนมปังบดเคี้ยวของมันเป็น bakedgoods ทั้งหมดแทนแป้งโครงสร้างของพวกเขา