Texture was analyzed using a Textur

Texture was analyzed using a Texture Analyser (TA.HD plus,
Stable MicroSystems, Godalming, Surrey, UK) with a P/2N needle
probe. The probe speed and penetration depth were 0.5 mm/s and
5 mm, respectively. The hold time was 0.01 s and the trigger force
was set at 10 g force. The probe travel distance was optimised for
5 mm. Texture was expressed in the unit of gram resistance force
(g) measuring resistance offered by the sample to the penetrating
needle probe (Hajare, Saroj, Dhokane, Shashidhar, & Bandekar,
2007). The instrument was calibrated before each use. In sliced
pineapple, tissue firmness varies from centre to periphery and
hence, texture was measured at various points starting from the
central pith region to the peripheral region of the edible portion.
Different zones in pineapple slice were classified on the basis of
difference in texture and are shown in the Fig. 1. Zone 1 was the
innermost central portion followed by zone 2 that surrounded
the central pith region. Zone 3 was the portion surrounding zone 2.
The peripheral non-uniform fruitlet portion was termed as zone 4.
For each zone, four replicate measurements were taken at different
points. This was repeated for at least four different slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวถูกวิเคราะห์โดยใช้ Analyser เนื้อ (TA พลัส HDมีเสถียรภาพ MicroSystems, Godalming เซอร์เรย์ อังกฤษ) กับเข็ม P/2Nโพรบ โพรบเร็วและเจาะลึกได้ 0.5 mm/s และ5 มม ตามลำดับ เวลาค้าง 0.01 s และกองทริกเกอร์ที่ตั้งที่บังคับใช้ 10 กรัม โพรบเดินได้เหมาะสำหรับงานกราฟฟิก5 mm. พื้นผิวถูกแสดงในหน่วยของกรัมความต้านทานแรง(g) วัดความต้านทานการนำเสนอ โดยตัวอย่างการเจาะการโพรบเข็ม (Hajare แกรี่ Dhokane, Shashidhar, & Bandekar2007) มีการปรับเทียบเครื่องมือก่อนใช้งานแต่ละงาน ในการหั่นสับปะรด ไอซ์เนื้อเยื่อตั้งแต่ศูนย์ถึงยสปริง และดังนั้น เนื้อถูกวัดในจุดต่าง ๆ ที่เริ่มต้นจากการภูมิภาคกลางขุดมาต่อพ่วงของส่วนที่กินมีจัดโซนต่าง ๆ ในสับปะรดชิ้นบนพื้นฐานของความแตกต่างในพื้นผิว และจะถูกแสดงใน Fig. 1 เขต 1 ได้ส่วนกลางก้นตามโซน 2 ที่ภูมิภาคกลางใส ส่วนรอบโซน 2 โซน 3 ได้ส่วนอุปกรณ์ต่อพ่วงไม่สม่ำเสมอ fruitlet ถูกเรียกว่าเป็นโซน 4สำหรับแต่ละเขต วัดสี่ replicate ที่ถ่ายที่แตกต่างกันคะแนน นี้ถูกทำซ้ำสำหรับชิ้นน้อยสี่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อได้รับการวิเคราะห์โดยใช้เนื้อวิเคราะห์ (TA.HD บวก
เสถียร Microsystems, Godalming, Surrey, UK), P / เข็ม 2N
สอบสวน ความเร็วในการสอบสวนและเจาะลึก 0.5 มม / วินาทีและ
5 มิลลิเมตรตามลำดับ เวลาถือเป็น 0.01 และมีผลบังคับใช้ทริกเกอร์
ตั้งอยู่ที่ 10 กรัมมีผลบังคับใช้ ระยะการเดินทางการสอบสวนที่ได้รับการปรับให้เหมาะสมกับ
5 มม เนื้อได้แสดงออกในหน่วยของแรงต้านทานกรัม
(g) ความต้านทานการวัดที่นำเสนอโดยกลุ่มตัวอย่างในการเจาะ
สอบสวนเข็ม (Hajare, สาโรช, Dhokane, Shashidhar และ Bandekar,
2007) เครื่องมือที่ได้รับการสอบเทียบก่อนการใช้งานแต่ละ ในหั่น
สับปะรดแน่นเนื้อเยื่อแตกต่างจากศูนย์รอบนอกและ
ด้วยเหตุนี้เนื้อวัดตามจุดต่าง ๆ ที่เริ่มต้นจาก
ภูมิภาคแก่นกลางในภูมิภาคต่อพ่วงจากส่วนที่กินได้.
โซนที่แตกต่างกันในชิ้นสับปะรดถูกจัดให้อยู่บนพื้นฐานของ
ความแตกต่างในเนื้อและ จะแสดงในรูป 1. โซนที่ 1 เป็น
ส่วนภาคกลางด้านในสุดตามมาด้วยโซนที่ 2 ล้อมรอบ
ภูมิภาคแก่นกลาง โซนที่ 3 เป็นโซนโดยรอบส่วนที่ 2.
อุปกรณ์ต่อพ่วงไม่สม่ำเสมอส่วน fruitlet ถูกเรียกว่าเป็นโซนที่ 4
สำหรับแต่ละโซนสี่ซ้ำการวัดที่ถูกนำมาที่แตกต่างกัน
จุด นี้ซ้ำอย่างน้อยสี่ชิ้นที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสัมผัสแบบเนื้อชำแหละ ( ta.hd บวก
มั่นคง นอกจากนี้ โกดอลล์มิ่ง , Surrey , UK ) ด้วย P /
2 เข็มด้วย ตรวจสอบความเร็วและความลึกของการสอดใส่ คือ 0.5 mm / s
5 มิลลิเมตร ตามลำดับ เวลาถือเป็น 0.01 และเรียกแรง
ตั้งไว้ที่บังคับ 10 กรัม การสอบสวนเดินทางระยะทาง -
5 มิล พื้นผิวที่ถูกแสดงในหน่วยของแรง
กรัม( G ) วัดความต้านทานที่เสนอ โดยตัวอย่างเพื่อเจาะ
เข็มโพรบ ( hajare สาโรช dhokane shashidhar , , , ,
bandekar & , 2550 ) เครื่องมือที่ใช้คือปรับก่อนใช้ทุกครั้ง ในซอย
สับปะรด เนื้อเยื่อที่แตกต่างกันไปจากศูนย์ทั้ง
ดังนั้นพื้นผิวถูกวัดที่จุดต่าง ๆ โดยเริ่มจากบริเวณกลางภูมิภาคภูมิภาค

อุปกรณ์ต่อพ่วงของส่วนที่บริโภคได้โซนที่แตกต่างกันในชิ้นสับปะรด จำแนกบนพื้นฐานของความแตกต่างในพื้นผิว
และจะแสดงในรูปที่ 1 โซน 1
) ส่วนกลางตามโซน 2 ที่ล้อม
ภูมิภาคแก่นกลาง โซนที่ 3 เป็นส่วนที่ล้อมรอบเขต 2 .
ต่อพ่วงไม่สม่ำเสมอ fruitlet ส่วนเป็น termed เป็นโซนแต่ละโซน 4 .
4 ทำซ้ำการวัดที่แตกต่างกัน
จุด นี้ซ้ำสำหรับอย่างน้อยสี่ชิ้นที่แตกต่างกัน